Marynowana papryka na zimę

Papryka od dawna znana jest jako szczególnie cenna roślina warzywna, ze względu na ogromną ilość dobroczynnych składników składających się na jej skład, a także wyśmienite właściwości odżywcze. Jego owoce są bogate w witaminę C, w pieprzu jest 15 razy więcej niż w pomidorach i 6 razy więcej niż w cytrynach. Należy pamiętać, że ilość witamin wzrasta wraz z dojrzewaniem płodu. Docenia się również fakt, że witamina C zachowuje się podczas puszkowania, peklowania i przechowywania, sprzyja temu niska aktywność enzymów utleniających witaminę C. To właśnie obecność dużej ilości tych witamin wzmacnia naczynia krwionośne, działa przeciwzapalnie i usuwa cholesterol z organizmu. Dzienne zapotrzebowanie na witaminy P i C wystarczy 1-2 papryki dziennie. Ponadto jej owoce zawierają wiele witamin z grupy B, E, a także minerały. Działa nie tylko jako źródło witamin, ale także jako środek odnawiający siły, poprawiający apetyt oraz wzmacniający włosy i paznokcie..

W domu, aby zniszczyć bakterie i zapobiec psuciu się warzyw, konieczne jest znaczne zwiększenie ich kwasowości. Rozważ ważne zasady dotyczące marynowania papryki na zimę.

1. Standardowe nadzienie do marynaty składa się koniecznie z kwasu octowego lub jabłkowego, soli i cukru.
2. Ocet jest głównym środkiem konserwującym.
3. Sól i cukier mają również właściwości konserwujące, dodaje się je również dla uzyskania bogatego smaku.
4. Woda do marynaty musi być świeża, czysta, bez smaku i zapachu..
5. Należy pamiętać, że zwiększona zawartość żelaza w wodzie prowadzi czasami do pogorszenia koloru i smaku konserwy..
6. Nie zaleca się również używania wody o dużej zawartości soli, twarda woda nie nadaje się do konserw.
7. Sól i cukier przeznaczone do marynaty powinny być jak najczystsze, zaleca się stosowanie mniejszej soli ze względu na jej szybkie rozpuszczanie.
8. Sól i cukier w ilości zgodnej z recepturą rozcieńcza się w podgrzanej wodzie, mieszając. Po ich całkowitym rozpuszczeniu roztwór gotuje się przez kolejne 15 minut..
9. Nalewanie gotuje się w nieutleniającym pojemniku, na przykład ze stali nierdzewnej lub emalii z całą emalią.
10. Do marynowania lepiej jest wziąć grubościenną słodką paprykę..
11. Nie należy konserwować warzyw o twardych, cienkich ścianach.
12. Przepisów na marynowanie papryki na zimę jest wiele, ale każda gospodyni domowa wybiera najbardziej ukochaną dla swojej rodziny.

Oprócz przepisów opisanych w tym artykule możesz również zapoznać się z innymi, nie mniej interesującymi sposobami wykonywania spinów, takimi jak - marynowane rzędy, solone grzyby mleczne i zbieranie kalafiora na zimę.

Jak marynować paprykę na zimę

Produkty:

• 650 g obranej papryki,
• 4 groszki słodkie,
• 2 liście laurowe,
• Nadzienie 350 ml,
• 45 g masła.

Jak marynować paprykę na zimę:

1. Ogon jest usuwany z pieprzu, nasiona są usuwane, ponownie myte.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie ostudź przez 10 minut zimną wodą.
3. Laur, pieprz umieszcza się na dnie puszek, następnie strąki pieprzu są dobrze zagęszczone, wlewa się gorącą, prawie wrzącą wodę, którą przygotowuje się z 2 litrów wody, sól - 150 g, 9% octu - 300 ml.
4. Smażony i schłodzony do 70 C olej wylewa się na wierzch marynaty.
5. Sterylizuj napełnione puszki: pół litra - pół godziny, litr - 45 minut.

Marynowanie słodkiej papryki na zimę z jabłkami - zasady:

1. Warzywa zblanszować obrane z nasion przez 5 minut, włożyć do słoików, dodać przyprawy.
2. Jeśli włożysz posiekane kawałki pieprzu, nie musisz blanszować.
3. Parę, aby to zrobić, zalać puszki z produktami wrzącą wodę, pozostawić do ostygnięcia, a po raz drugi zalać doprowadzonym do wrzenia: w tempie lekko niekompletnej stugramowej szklanki soli, szklankę cukru, szklankę octu na trzylitrowym słoiku i zwinąć.
4. Czasami zamiast octu stołowego używają octu jabłkowego i dodają do słoików jabłka Antonovka.

Jak marynować paprykę

Takie przygotowanie na zimę ma niezrównany smak dzięki przyprawom wchodzącym w jego skład. Czosnek czyni ten przepis wyjątkowym. Weź 5 kg warzywa obranego z nasion.

Produkty do marynaty:

• 80 g soli,
• 120 ml octu jabłkowego,
• 230 g cukru,
• 230 ml oleju słonecznikowego,
• zielenie do smaku,
• 350 ml wody.

Marynowanie papryki na zimę:

1. Paprykę blanszujemy i układamy warstwami w rondelku, często na przemian z posiekanym czosnkiem.
2. Prasę umieszcza się na górze i pozostawia na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie można przechowywać na balkonie, w piwnicy w sezonie zimowym lub w lodówce w ciepłym sezonie.

Marynowana papryka na zimę bez sterylizacji

Wypełnij z:

• 2 litry wody,
• 420 ml 6% octu,
• funt cukru,
• 270 ml oleju słonecznikowego,
• 100 g soli,
• 2 g czarnego pieprzu,
• 4 liście laurowe.

Marynowana papryka słodka bez sterylizacji:

1. 4 kg pieprzu pokroić wzdłuż na plasterki i zanurzyć porcjami we wrzącej solance do zmiany koloru.
2. Następnie szybko włóż do słoików, napełnij solanką i zwiń.

Jak szybko marynować paprykę

Przygotuj marynatę na 3 kg warzyw:

• 600 ml wody,
• 300 g cukru,
• 90 g soli,
• 160 ml 6% octu lub 1 łyżka. 70% esencji,
• 120 g miodu.

Szybki przepis na marynowaną paprykę:

1. Paprykę obrać, pokroić wzdłuż na kilka kawałków, zalać wrzątkiem.
2. Przygotuj nadzienie: wlej wodę, dodaj sól, cukier i gotuj w emaliowanej misce, na koniec dodaj miód i ocet.
3. Na dno półlitrowych słoików włożyć 1 posiekany ząbek czosnku i 5 ml gotowanego oleju roślinnego.
4. 1/3 przygotowanych owoców włożyć do gotującej się marynaty tak, aby były całkowicie pokryte marynatą.
5. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.
6. Przełóż pieprz do słoików, zagęszcz.
7. Ponownie zagotuj marynatę i powtórz procedurę z pozostałym pieprzem.
8. Jak tylko wszystko zostanie włożone, do każdego słoika włóż gałązkę pietruszki, na wierzch dodaj marynatę i sterylizuj przez 25 minut, zawiń. Okazuje się, że 6-7 półlitrowych puszek.

Bułgarska papryka marynowana w oleju na zimę

Składniki:

• 2,5 kg jasnego pieprzu,
• 1,5 l wody,
• 200 ml oleju,
• czosnek do smaku,
• 220 g cukru,
• 60 g soli,
• 170 ml 9% octu.

Marynowana papryka w oleju na zimę:

1. Paprykę pokrój na duże kawałki.
2. Ugotuj farsz marynaty ze wszystkich składników.
3. Paprykę zanurzamy w marynacie w małych porcjach, gotujemy pod przykryciem około 10 minut.
4. Wyjmij łyżką cedzakową, włóż do czystych półlitrowych słoików, uzupełnij nadzieniem.
   Sterylizuj przez 5 minut. Wyjście -9-10 puszek półlitrowych.

Szybki przepis na marynowaną paprykę

Marynata przeznaczona jest do 6-litrowych słoików:

• 50 g soli,
• 220 g cukru,
• 10 lavrushki,
• 35 szt. groszek,
• 25 szt. goździk,
• główka czosnku (nie można dodać),
• 5 g cynamonu.

Cała marynowana papryka:

1. Wszystkie składniki do nalania przełóż do głębokiej miski, dodaj 2 litry. wrzącą wodę, gotować przez kilka minut, ostudzić.
2. Uzupełnij 350 ml 9% octu.
3. Wlej 5 ml bezwonnego oleju, 2 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu do każdego sterylnego słoika.
4. Umyj i włóż kolorowe warzywa do słoików.
5. Na wierzch ułożyć pokrojonego pomidora, a następnie krążki cebulowe.
6. Napełnij słoiki marynatą, gotuj przez 10 minut, zwiń i zawiń do ostygnięcia.

Marynowana papryka z czosnkiem

Dla tych, którym brakuje przyprawy w tradycyjnych preparatach ta metoda marynowania jest idealna. Ten przepis na marynowaną paprykę jest szczególnie pyszny. Przygotowanie jest dość proste, usuń nasiona z umytego warzywa, pokrój na kilka części.

Składniki:

• słodka papryka - 5 kg;
• cebula - 5 szt.;
• ostra papryka - 4 szt.;
• czosnek - pół szklanki;
• cukier - 250 g;
• ocet - 220 ml;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 30 g.

Bułgarska papryka marynowana w oleju z czosnkiem:

1. Pokrój czosnek na kawałki.
2. Jeśli jest świeża ostra papryka, należy ją obrać i pokroić w pierścienie. Możesz wziąć go w postaci suszonej, wystarczy go pokruszyć do stanu płatków.
3. Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
4. Zrobić marynatę z cukru, soli, octu i oleju.
5. Paprykę zalać marynatą i trzymać do wrzenia na dużym ogniu.
6. Następnie gotuj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 40 minut.
7. Podczas gotowania pieprzu przygotuj słoiki z pokrywkami, a na koniec umieść produkt w słoikach.
8. Sól, cierpkość i przyprawy można nieco zmniejszyć według własnych upodobań, ponieważ ten przepis jest dla tych, którzy kochają bardzo ostre.

Marynowana papryka z miodem

To przepyszny przepis na robienie pieprzu, ma najważniejszy plus to, że gotuje się bardzo szybko, a okazuje się bardzo smaczny, taki pieprz będzie pasował na każdy stół.

Składniki:

• bułgarska papryka - 3 kg;
• cukier - 100 g;
• miód-100 g;
• sól - 60g;
• olej słonecznikowy - 220 ml;
• ocet - 220 ml;
• lavrushka - 3 szt.;
• groszek - 10 szt.;
• woda - 1 litr.

Przepis krok po kroku:

1. Na początek pokrój umytą paprykę na wygodne dla siebie kawałki, możesz użyć kostek, pierścieni lub języków.
2. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, dodaj miód, olej, laur i groszek.
3. Jak tylko solanka się zagotuje, dodaj do niej ocet i zanurz paprykę w marynacie.
4. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
5. Jak tylko produkt zmieni kolor, jest gotowy.
6. Paprykę włożyć do wysterylizowanych słoików, całkowicie przykryć marynatą, zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Marynowana papryka na zimę jest pyszna

Kolejny stały przepis, którego używam od ponad roku. Moja rodzina najpierw zjada ten pieprz. Tylko sam owoc powinien być czerwony i grubościenny.

Składniki:

• 3 kg pieprzu,
• 2 kg cebuli,
• 3 L posiekanych pomidorów,
• 230 g cukru,
• 120 ml octu,
• 45 g soli.

Kroki gotowania:

1. Warzywa obierz, opłucz i pokrój na ćwiartki.
2. Pokrój cebulę w duże krążki.
3. Pokrojone pomidory wymieszać z cukrem, octem i solą według przepisu.
4. Wlej paprykę i cebulę i gotuj przez pół godziny od początku wrzenia mieszanki.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i ponownie zagotuj.
6. Do przygotowanych słoików włożyć paprykę z nadzieniem i zwinąć.

Niewątpliwie marynowana papryka własnoręcznie przygotowana na zimę stanie się główną ozdobą nie tylko codziennego stołu, ale i świątecznego. Wielobarwne, jasne kawałki, nasycone aromatem wszelkiego rodzaju przypraw, w słodko-kwaśnej marynacie, zachwycą każdego domownika i gościa, który spojrzy w Twoje światło, urozmaici długie zimowe wieczory i wpuści kawałek lata do Twojego domu.