Marynowany kalafior z marchewką na zimę

Aby marynować kalafior na zimę wystarczy napisać mój przepis, nie jest ciężki i zachwyci Cię bardzo długo. Zwykła kapusta jest również konserwowana na zimę, ale nie wygląda tak reprezentacyjnie jak kalafior. Wszyscy moi goście uwielbiają kalafior, a dzieciaki zazwyczaj ścigają się, żeby go zjeść. Wszystko, co pięknie prezentuje się w słoikach, zawsze staje się dla dzieci atrakcją. Ponadto, kiedy nakrywam świąteczny stół dla gości, zawsze stawiam na środku tak niezwykłą przekąskę, aby zadowolić gości. Latem kupno kalafiora nie stanowi problemu. Możesz wybrać zarówno dużą, jak i małą główkę kapusty. A co najważniejsze kalafior po konserwowaniu pozostaje chrupiący, a jego smak jest bardzo przyjemny, lekko kwaśny i umiarkowanie słony. Nawet kiszone ogórki nie latają tak dobrze, jak kalafior. To już zostało zweryfikowane!

Wymagane produkty:

- 600 gramów kalafiora-
- 200 gramów marchwi-
- 500 gramów wody-
- 50 gramów 9%, ocet stołowy-
- 10 gramów cukru pudru-
- 25 gramów soli.



Kapustę sortuję na kwiatostany. Całość zostawiam jak najwięcej. Ale dzielę też tak, żeby kapusta dobrze pasowała do słoika.



Następnie blanszuj kapustę we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, aby na wierzchu stała się bardziej miękka i pozostała chrupiąca w środku. Następnie natychmiast gaszę kapustę lodowatą wodą, aby nie ciemniała, ale pozostała śnieżnobiała piękna.



Marchewki kroję w kostkę, ale niezbyt dużą i nie małą.



Schłodzoną kapustę wysyłam do szklanego słoika, który wstępnie sterylizuję parą, aby zapewnić niezawodność.



Na zmianę z kapustą i połóż marchewki.



Wszystkie warzywa układam warstwami na wierzch słoika. Możesz lekko docisnąć, ale lekko, aby nie złamać kapusty.



Wlej sól i granulowany cukier do wrzącej wody dla smaku. Mieszam od dołu łyżką, aby rozpuścić przyprawy.



Wlewam ocet i gotuję przez 5 minut.



Kalafior zalać soloną marynatą



i sterylizuj przez 20 minut.



Gotową kapustę korkowuję w słoikach z pokrywkami i wkładam pod koc.



Smacznego!