Kalafior w puszce

Każda odpowiedzialna gospodyni ma zawsze pod ręką puszystą książkę kucharską, w której znajdują się przepisy na każdą okazję. Istnieje oddzielny rozdział poświęcony przepisom na konserwy. Ten przepis na zbiór tak zdrowego i smacznego warzywa jak kalafior z pewnością powinien znaleźć się w takiej książce..

Aby ugotować kalafior w puszce na zimę zgodnie z naszym przepisem fotograficznym, musisz przygotować:
- 1,2 kg kalafiora,
- 1 litr wody,
- liść laurowy (po jednym w każdym słoiku),
- 50 g soli kuchennej,
- 70 g cukru,
- 40 ml octu 9% ,
- przyprawy i zioła do woli.



Kalafior należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i sprawdzić pod kątem uszkodzeń, owadów lub zgnilizny. Znajdź i usuń wszystkie te niepotrzebne komponenty.



Następnie całą kapustę przekładamy do rondla i napełniamy wodą, posolimy do smaku - tak jakbyśmy gotowali kapustę na zapiekankę lub mieszankę warzywną. Blanszuj kapustę we wrzącej wodzie przez kilka minut, ale nie dłużej niż 5. Powinna trochę zmiękczyć, ale nadal pozostać chrupiąca.



Odcedź wrzącą wodę, natychmiast napełnij kapustę bardzo zimną wodą. Możesz nawet wrzucić kilka kostek lodu.



Banki do preparatów zimowych należy myć sodą oczyszczoną, ale nie detergentem! Następnie trzymaj je nad parą i oparz pokrywki wrzącą wodą. Wlej przyprawy do każdego słoika, szczelnie złóż kapustę, potrząsając słoikiem po drodze.



Nie zapominajmy o liściu laurowym. Włożyliśmy to do słoika.



Przygotuj marynatę - w rondelku wymieszaj wodę, sól, cukier. Po zagotowaniu wody wlej ocet i natychmiast go wyłącz. Marynata jest gotowa. Nie marnując czasu, napełnij je kapustą.



Wlać słoiki na samą górę, aby marynata całkowicie zakryła kapustę.



Trzymając gorący słoik ręcznikiem, zwinąć lub przekręcić słoik sterylnymi pokrywkami. Powalamy je pokrywkami i czekamy, aż całkowicie ostygną. Po półtora dnia włożyliśmy go do spiżarni.

Okazuje się nie mniej smaczne kalafior w pomidorach i kalafior koreański.