Kalafior mrożony

Zalety kalafiora Mało kto wątpi, że kalafior mrożony nie jest wyjątkiem. Ale jak prawidłowo zamrozić i zachować te delikatne kwiatostany na zimę? W końcu po zamrożeniu może zmienić kolor na niebieski lub ściemnieć.

Składniki: kalafior
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zwracam uwagę na przepis ze zdjęciami mrożącego kalafiora krok po kroku. Wykonaj wszystkie zabiegi poprawnie, a zamrożony kalafior doskonale zachowa wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Jak zamrozić kalafior na zimę

Przede wszystkim usuń wszystkie liście i opłucz główki kapusty pod bieżącą chłodną wodą. Należy to zrobić dość ostrożnie, aby w kędzierzawych główkach kwiatostanów nie pozostały żadne zabrudzenia ani małe owady.

Rozłóżmy kalafior na pojedyncze kwiatostany. W takim przypadku konieczne jest usunięcie wszystkich zgniłych części rośliny (oczywiście jeśli występują).

Następnym krokiem jest lekkie blanszowanie. Aby to zrobić, opuść kwiatostany do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty.

Po 3 minutach wyjmij kapustę łyżką cedzakową i od razu zanurz w zimnej wodzie.

Przygotuj wcześniej pojemnik z zimną wodą. Idealny, jeśli wcześniej włożysz kostki lodu do wody. Temperatura wody powinna być jak najniższa.

Gdy kwiatostany kapusty ostygną, włóż je do durszlaka i poczekaj, aż cały nadmiar płynu spłynie.

Następnie ułóż kapustę na papierowych ręcznikach i lekko wysusz.

Ostatnim etapem będzie zamrażanie. Jeśli chcesz uzyskać kruchy preparat, lepiej zamrozić kalafior na płaskiej powierzchni, a następnie zapakować go w pojemniki do dalszego przechowywania. Położyłem kwiaty na specjalnym stojaku do zamrażarki.

Po dniu zamrożony kalafior po prostu przenosi się do pojemników lub specjalnych torebek do zamrażania.

Mrożenie warzyw to łatwy sposób na zachowanie ich na zimę. A teraz wiesz, jak to zrobić poprawnie.