Kalafior - korzystne właściwości, korzyści i szkody dla organizmu. Dlaczego kalafior, jak wygląda i jak jest przydatny.

Kalafior to roślina warzywna należąca do rodziny kapustowatych, gatunek to kapusta ogrodowa. Historycy uważają Morze Śródziemne za kolebkę kalafiora; pierwsza oficjalna wzmianka o gatunku pochodzi z Syrii. Stamtąd kapusta trafiła do Europy, a nieco później rozprzestrzeniła się po całym świecie..

Składniki: kalafior

Kalafior zawiera 30 kcal na 100 g. świeży produkt. Kapusta zawiera: unikalny zestaw aminokwasów, białka, węglowodanów, soli mineralnych, pektyn, kwasów organicznych, witamin (A, C, H, z grupy B itp.), A także wiele pierwiastków śladowych - potas, sód, magnez, żelazo, wapń i kilka innych.

Przydatne właściwości produktu

- ze względu na delikatną strukturę, lekkostrawność i niską kaloryczność kapusta jest wskazana do stosowania przez wszystkie grupy ludności, wiele matek zaczyna karmić dzieci kalafiorem;

- obecność unikalnej i rzadkiej witaminy H sprawia, że ​​kapusta jest niezbędnym narzędziem w profilaktyce chorób skóry;

- osoby, które mają ograniczenia w stosowaniu zwykłej kapusty z powodu chorób przewodu pokarmowego, mogą bez obaw jeść kalafior - ma mało błonnika, nie powoduje zwiększonego tworzenia się gazów i biegunki;

- kapusta ma korzystny wpływ na produkcję żółci i wydzielanie soku żołądkowego;

- Kalafior zawiera dużą liczbę składników, które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych;

- również kalafior jest wskazany dla osób cierpiących na otyłość, cukrzycę, nieżyt żołądka, choroby nerek i wątroby.

Jak używać?

Z kalafiora można zrobić zupę puree, zjeść ją świeżą, gotowaną lub upieczoną. Niektóre gospodynie domowe marynują kalafior. Świeżych kwiatostanów nie należy gotować dłużej niż 5 minut, czasem wystarczą 3 minuty. Mrożone kwiatostany kalafiora zanurzamy we wrzącej wodzie, na gotowanie wystarczy 5-7 minut.

Kto jest przeciwwskazany kalafior?

Produkt nie jest zalecany dla osób z dną moczanową. Tym, którzy próbują kapusty po raz pierwszy, zaleca się rozpoczęcie od najniższej dawki, aby potwierdzić brak reakcji alergicznej.

Jak oszczędzać?

Kapusta jest przechowywana w dolnej części lodówki do 7 dni, jeśli chcesz przechowywać produkt przez dłuższy okres, zamroź go, po uprzednim rozłożeniu na kwiatostany.