Wybór przepisów na soloną dynię na zimę

Patisson jest najbliższym krewnym dyni i dyni. Zimowe przetwory można przygotować według tych samych receptur, co cukinia - gwarancja pełnego sukcesu.

Ale są też pewne różnice. Na przykład nie zaleca się przykrywania słoików ciepłą odzieżą. Wręcz przeciwnie, należy je schłodzić tak szybko, jak to możliwe, bez wyciągania ich do przeciągów. Sekret polega na tym, że po przegrzaniu kabaczek wiotczeje, traci smak.

Dla naszych czytelników przygotowaliśmy również inne ciekawe przepisy na przygotowanie wykrojów na zimę, takie jak - marynowanie rzędów i marynowanie grzybów mlecznych.

Jesień to pora zbioru warzyw. Przedstawiono przepis, zgodnie z którym przygotowywana jest wspaniała przekąska w postaci solonej dyni.

Składniki:

• squash - 2 kg;
• czosnek - 7 - goździki;
• zielony koperek - pęczek;
• liść porzeczki - 3-5 szt.;
• liście chrzanu - 1-2 szt.;
• sól - 3 łyżki;
• woda - 1,5 litra.

Jak solić dynię na zimę:

1. Warzywa są myte, niezbyt duże pozostają nienaruszone, duże kroimy na odpowiednie kawałki.
2. Czosnek, liście porzeczki, zielenie koperku i posiekane liście chrzanu umieszcza się na dnie wstępnie przygotowanych szklanych słoików.
3. Patissonchiki są wysyłane do pojemnika, stylizacja wykonywana jest szczelnie.
4. Zagotuj wodę, rozcieńczyć w niej sól, zalać wrzącą wodą pojemnik.
5. Słoiki zakrywamy pokrywkami, zostawiamy na trzy dni do solenia.
6. Po wyznaczonym czasie solanka jest osuszana, ponownie doprowadzana do wrzenia, wlewana do słoików.
7. Teraz pojemnik można zamknąć do długotrwałego przechowywania metalowymi pokrywkami.

Warzywa po ostygnięciu trafiają do chłodni w celu lepszej konserwacji..

Jak solić dynię na zimę w słoikach

Kolejny łatwy sposób na przygotowanie squasha na sezon zimowy.

Składniki:

• squash - 2 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• koper, seler - po kilka gałęzi;
• liść chrzanu - jeden;
• sól - 50 gr;
• woda - 1 litr.

Jak solić dynię na zimę - przepis na gotowanie:

1. Sortujemy warzywa, odcinamy nogi od owoców, spłukujemy.
2. Umyj całą zieloną masę i pozostaw do wyschnięcia.
3. Usuń skórkę z ząbków czosnku.
4. W trzylitrowym szklanym pojemniku wsyp jedną trzecią wszystkich przypraw, napełnij ją do połowy dynią, wróć do przypraw, wykorzystując połowę pozostałej.
5. Ułóż warzywa pod szyję, dodaj pozostałe przyprawy.
6. W tym czasie gotujemy wodę, rozpuszczamy w niej sól. Wlej słoiki z warzywami powstałą solanką, przykryj je.
7. W tej formie słoik powinien znajdować się w temperaturze pokojowej przez co najmniej tydzień..

Ponadto, jeśli to konieczne, do pojemnika dodaje się solankę, aby całkowicie pokryć górne krawędzie dyni. Puszka jest zamykana nylonową pokrywką i wysyłana na zimno.

Z naszych artykułów możesz również zdobyć wiedzę teoretyczną o tym, jak możesz marynować ostro lub Papryka, i przygotować solony kalafior.

Przepis na soloną dynię - różne warzywa korzeniowe

W ten sposób dynia jest faszerowana różnymi roślinami okopowymi..

Składniki:

• zdusić
• marchew, seler, pasternak - w równych ilościach;
• cebula - 2-3 głowy;
• woda - 1 litr;
• sól - 60 gr;
• olej roślinny - 100 gr;
• cukier granulowany - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Pasztety o niezbyt dużych rozmiarach sortuje się, myje miękką szczotką, kroi na dwie części, z których usuwa się nasiona.
2. Rośliny okopowe są myte, czyszczone, drobno posiekane i dodaje się do nich posiekaną cebulę. Całość miesza się, sola, podsmaża na patelni. Wypchana jest połówkami warzyw.
3. Następnie łączymy połówki squasha i wkładamy do szklanego pojemnika.
4. W tym samym czasie przygotowywana jest solanka - do wody dodaje się cukier i sól, doprowadza się do wrzenia. Wlewa się do nich słoik.

Pojemnik jest zamknięty i umieszczony w chłodnym miejscu.

Natychmiastowa solona kabaczka lub cukinia z jabłkami

W ten sposób na każdy stół przygotowywana jest wspaniała przystawka..

Składniki:

• zdusić;
• jabłka;
• liść porzeczek, wiśni, trawy cytrynowej - 5 sztuk w słoiku;
• woda - 1 litr;
• sól - 15 g;
• cukier (w razie potrzeby zastąpiony miodem) - 30 g;
• mąka żytnia - 10 gr.

Metoda gotowania:

1. Warzywa i owoce są wybierane w tym samym małym rozmiarze, myte. Umieszczony w beczce lub szklanym pojemniku.
2. Dodaje się wstępnie umyte liście gatunków jagód.
3. Masę do góry wypełnia się przygotowaną solanką.

Na górze kładzie się okrąg i ładunek. Przechowywanie jest zorganizowane w chłodni.

Solona dynia

Świetnie jest przygotować w ten sposób przystawkę, której nie jest wstydem podawać na stole.

Składniki:

• squash - 1,8 kg;
• koperek - 90 gr;
• seler - 30 gr;
• liść chrzanu - 15 gr;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• gorzka czerwona papryka - 1-2 sztuki;
• woda - 1 litr;
• sól - 50-60 gr.

Metoda gotowania:

1. Wybieramy nieuszkodzony squash, myjemy.
2. Wszystkie przyprawy wkładamy pojedynczo do przygotowanego wcześniej słoika.
3. Wszystko napełniamy gorącą solanką i trzymamy w pomieszczeniu przez dziesięć dni, w razie potrzeby dodając płyn.

Przechowywanie musi być zorganizowane w lodówce lub piwnicy.

Solone krążki do squasha

Składniki:

• squash - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• liść chrzanu - 3 sztuki;
• porzeczka - 6 liści;
• cebula - 1 pęczek;
• czarny pieprz - 5-7 groszków;
• woda - 1,5 litra;
• sól - 3 duże łyżki.

Zacznijmy gotować:

1. Warzywa są myte, łodyga jest usuwana. Patissony kroi się w duże pierścienie.
2. Woda jest doprowadzana do wrzenia, rozpuszcza się w niej sól.
3. Nasze słoiki są sterylizowane, umieszczamy w nich obrany czosnek, koperek i inne zielenie.
4. Następnie ułóż pierścienie Patissona warstwami.

Pojemniki są wypełnione gorącą solanką, przykryte pokrywkami, ale nie szczelnie. Stoimy trzy dni w chłodnym pomieszczeniu, osuszamy solankę, gotujemy i ponownie napełniamy nią warzywa. Teraz puszki są zwijane do długotrwałego przechowywania.

Jak solić kabaczki z ogórkami

Przepis jest jednym z nowych, nie miał czasu na zdobycie popularności.

Składniki:

• ogórki i kabaczki o małych rozmiarach, w stosunku jeden do jednego;
• czosnek - 15 zębów;
• koperkowe zielenie - 2 pęczki;
• chrzan - długość korzenia około 10 cm;
• woda - 4 litry;
• liść porzeczki i wiśni - po 10 szt.;
• sól - 10 dużych łyżek.

Jak solić dynię z ogórkami na zimę:

1. Wszystko należy dokładnie umyć, obrać czosnek, pokroić ogórki na pół.
2. Wlej sól do przegotowanej wody, ostudź trochę solanki.
3. Chrzan powinien być starty, ale można go obrać i po prostu pokroić nożem.
4. Na dnie pojemnika ułożyć liść porzeczki, chrzan, połowę koperku.
5. Warstwami ułożyć ogórki i dusić, układając wszystko z koperkiem i czosnkiem.
6. Wlać solankę, przykryć.

Przechowywać w temperaturze pokojowej, a następnie przenosić w chłodne miejsce.

Solenie kabaczki bez sterylizacji

Przygotowana według tej receptury dynia ma doskonały smak z charakterystyczną słoną kwaskowatością, której towarzyszy aromat dodanych przypraw.

Składniki:

• squash - 10 kg;
• gorzka papryka - 10 strąków;
• świeży koperek - 0,5 kg;
• liście czarnej porzeczki lub wiśni - 100 gr;
• korzenie chrzanu - 75 gr;
• woda - 10 litrów;
• sól - 600-7-gr.

Metoda gotowania:

1. Do gotowania według tego przepisu należy wybrać mały squash, a nie przejrzały. Miąższ powinien być zwarty, skórka cienka.
2. Warzywa są dokładnie myte, przekłuwane w kilku miejscach, a owocujące nogi są usuwane. Patissonchiki rozkłada się równomiernie w rzędach w naczyniach przygotowanych do solenia. Każda warstwa budzi się z przyprawami.
3. W tym samym czasie przygotowuje się solankę, do której gotuje się wodę, w której kładzie się sól.
4. Dno wkłada się do beczki do solenia, solankę wlewa się przez otwór.

Przechowywanie dyni jest zorganizowane jak dla ogórków..

Przepis na solenie dyni na zimę

Składniki:

• squash - 2 kilogramy;
• sok jabłkowy - 200-230 ml;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - 320 gr;
• sól, cukier granulowany - pół małej łyżeczki;
• czosnek - jedna średnia głowa.

Gotujcie razem:

1. Dynię myjemy, suszymy, przecieramy na grubej tarce, wkładamy do półlitrowych słoików, wcześniej przygotowanych.
2. Czosnek jest obrany, ząbki przepuszcza się przez drobną tarkę lub prasę.
3. Sok miesza się z wodą, dodajemy do płynu czosnek, sól, olej roślinny, cukier granulowany, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Wlej pojemnik z warzywami gorącym roztworem, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez około dziesięć minut, a następnie zwiń.

Przechowywanie jest zorganizowane w chłodnym miejscu.

Solniczka z cynamonem

Niezwykły smak zawdzięcza temu szczególnemu dodatkowi.

Składniki:

• squash - 1 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 10 sztuk;
• pietruszka i koperek z ziołami - po dwadzieścia pięć gramów;
• korzenie chrzanu - 70 g;
• cynamon - pół małej łyżeczki;
• czosnek - pięć ząbków;
• woda do robienia solanki - 1 litr;
• sól - 80 gr.

Metoda gotowania jest prosta:

1. Warzywa są dokładnie umyte.
2. Łodygi usuwa się ostrym nożem, nakłucia wykonuje się w kilku miejscach każdej kabaczki drewnianą igłą dziewiarską.
3. Patissonchiki układa się w szklanych słoikach, każda warstwa jest posypana przyprawami.
4. Całość wypełniona jest gorącą solanką, składającą się z wody i soli.

Squash z bakłażanem

Składniki:

• warzywa obu odmian - po 5 kg;
• czosnek - jedna głowa;
• lavrushka - 2-3 liście;
• seler i kolendra;
• sól - 50 gr;
• woda - trzy litry;
• gruba sól do solanki - 150 gramów;
• czarny pieprz - 3 groszki.

Metoda gotowania:

1. Warzywa są wybierane niezbyt duże, umieszczane w rondlu z wrzącą wodą na dwie minuty.
2. Następnie pozostawia się do ostygnięcia, a następnie kroi nożem.
3. Czosnek jest rozkładany na goździki, obrany, pokruszony i zmieszany z solą (50 g);
4. Takie nadzienie układa się w kawałkach przygotowanych na warzywach..
5. Na dno każdego słoika ułożyć seler, lawruszkę, szczelnie nadziać kabaczkiem i bakłażanem, zalać gorącą solanką, włożyć kolendrę.

Przechowujemy słoiki w pokoju przez tydzień, zamykamy pokrywki i wysyłamy do chłodnego miejsca.