Ormiańskie solenie kalafiora

Jestem pewien, że znasz całkiem sporo różnych przepisów na przygotowania na zimę. Każdy przepis został już wypróbowany, znany i być może nie potrzebujesz już podobnych przepisów.
Niemniej jednak zaproponuję Ci mój własny, sprawdzony i całkiem smaczny przepis na przygotowanie kalafiora na zimę.

Kalafior ormiański - przepis ze zdjęciem




Do gotowania będziesz potrzebować:
- kalafior - 5 głów,
- marchewki - 4 sztuki.,
- buraki - 4 sztuki.,
- czosnek - 1 głowa,
- gorzka papryka - 1 sztuka.
Dla solanki na 1 litr wody:
- sól - 1 łyżka. łyżka.



Jak więc wygląda solenie kalafiora po ormiańsku na zimę? Zacznijmy przygotowywać półfabrykat, wybierając kalafior z białymi, nieskazitelnymi kwiatostanami. Demontujemy go na małe gałęzie. Kapustę myjemy w zimnej bieżącej wodzie. Prześlijmy kapustę na sito lub durszlak. Odpływ wody.



Następnie rozbieramy czosnek na ząbki i obieramy. Wypłucz w zimnej wodzie i pokrój w cienkie plastiki. Pokrój umytą ostrą paprykę na małe kawałki.



Następnie obierz marchewki i buraki, opłucz i pokrój na małe kawałki..



Przygotujmy beczkę lub inne przybory do kapusty. Dokładnie wypłucz pojemnik wodą. Oparz wrzątkiem, wytrzyj lub wysusz. Następnie w przygotowanej beczce układamy warstwami przygotowaną kapustę, marchewkę i buraki. Posyp warzywa czosnkiem i ostrą czerwoną papryką.



Gotowanie solanki. Aby go przygotować, dodaj sól do zimnej wody. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i wlej do wypełnionej beczki. Zainstaluj osłonę ładunkiem na górze. Kapustę trzymamy w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Następnie umieszczamy beczkę w zimnym miejscu. Po pięciu dniach kapusta jest gotowa.



Teraz wiesz, jak solić kalafior na zimę po ormiańsku. Smacznego!

Dla odmiany możesz też gotować kalafior w pomidorach.