Lekko solony kalafior - gotowanie w domu

Kalafior może urozmaicić zwykłe pikle, jeśli masz już dość ogórków z pomidorami. Smak lekko solonego kalafiora jest nieco nietypowy, ale całkiem przyjemny. Istnieją pewne osobliwości w robieniu kalafiora, ale nic, z czym nie możesz sobie poradzić. 

Składniki: cebula, marchewka, Sól, przyprawa, kalafior
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Aby kapusta była chrupiąca, przed soleniem należy ją przetworzyć metodą blanszowania..
Na 1 kg kalafiora:

• 2 cebule;
• 1 mała marchewka;
• liść laurowy, ziarna pieprzu, łodygi kopru.

Rozkrój kapustę na kwiatostany, marchewkę umyj, obierz i pokrój w plasterki. Nie szlifuj, wystarczy, że grubość koła wynosi 0,5 cm.

Zagotuj wodę i posol. Kalafior i marchewkę dodaj do wrzącej wody na 5 minut.

Po tym czasie odcedź wrzącą wodę i natychmiast schłodź warzywa w lodowatej wodzie.

Pokrój cebulę w duże krążki i włóż do słoika. Na wierzchu położyć kalafior wymieszany z marchewką.

Przygotuj solankę:

Zagotuj wodę, a na każdy litr wody dodaj 3 łyżki soli.

Dodaj koperek i liść laurowy do wrzącej solanki i wyjmij z pieca. Niech ostygnie i dobrze się zaparzy.

Kalafiora polać zimną solanką, tak aby solanka całkowicie zakryła warzywa. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, kapusta szybko spleśnie, a pikle zostaną zepsute..

Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu. Kalafior lekko solony można przechowywać do 6 miesięcy, ale można spróbować po tygodniu.

Jeśli lubisz eksperymentować, zamiast marchewki możesz dodać buraki. W takim przypadku twoja kapusta zmieni kolor na różowy, a wtedy nie będzie to łatwe zdrowa przekąska, ale także dekoracja na świątecznym stole. Kurkuma zmienia kolor na żółty kapustę, az takiej zwykłej kapusty można zrobić niezwykle kolorową sałatkę.

Obejrzyj film o tym, jak gotować lekko solony kalafior na zimę: