Koreańska kapusta na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Kapusta koreańska na zimę Jest jedną z wielu opcji gotowania tego warzywa. Jest dość ostry i pikantny dzięki przyprawom i przyprawom. Jest jej wiele odmian - kapusta barwiona, chińska, brokuły, kapusta biała. A każdy gatunek uzyskuje swój oryginalny smak pod wpływem przypraw..

Koreańska kapusta na zimę: przepisy kulinarne

"Kimchi".
Usuń najwyższe liście z kapusty pekińskiej. Pokrój główkę kapusty wzdłuż na 4 części. Umieść kapustę w emaliowanej misce. 155 ml soli rozpuścić w dwóch litrach gorącej wody. Kapustę zalać schłodzoną solanką. Zainstaluj ucisk. Pokrojoną główkę kapusty należy zalać solanką. Odstawić na 12 godzin. 6 ząbków czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać 4 łyżki mielonej czerwonej papryki, łyżeczkę cukru. Dodaj trochę wody, aby masa wyszła podobna konsystencją do owsianki. Rozłóż go na każdym liściu kapusty. Najlepiej zrobić to w gumowych rękawiczkach, ponieważ mieszanina może poparzyć skórę. Przenieś puste miejsce z powrotem na patelnię, a następnie do słoików. Wlej solankę, włóż ucisk. Przykryj pokrywką, kapustę odstaw w chłodne miejsce, po kilku dniach możesz spokojnie zjeść Kapusta koreańska na zimę.

Jak ci się podoba Kapusta gruzińska solona?

Przygotowania na zimę - kapusta koreańska

Obierz 3 kg główek kapusty z grubych, zepsutych i wierzchnich liści. Drobno posiekaj. 5 średnich marchewek obrać, natrzeć na grubej tarce. 8 dużych ząbków czosnku obrać, wycisnąć lub drobno posiekać nożem. Przygotowane potrawy włożyć do głębokiej miski. Wymieszaj litr wody, pół szklanki oleju słonecznikowego, kilka łyżek soli i cukru, połam liście laurowe na kawałki. Podpal, zagotuj. Do powstałego nadzienia dodaj jedną łyżkę octu, wymieszaj. Masę warzywną zalać nadzieniem z gorącej marynaty. Zainstaluj na nim ucisk. Po ostygnięciu umieścić obrabiany przedmiot w gotowanych na parze pojemnikach, przykręcić. Kapusta na zimę gotowy!

Kalafior koreański na zimę

Podziel 1 kg kalafiora na kwiatostany, dobrze umyj. Wrzuć kwiatostany do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut. Dozować w sterylnych pojemnikach. Zetrzyj 3 obrane marchewki. Czosnek obrać ze skórki, pokroić w duże ząbki. Wymieszaj 1 łyżkę czosnku, marchewki i koreańskiej przyprawy. Zapakować do pojemników, doprawić kilkoma łyżkami soli, posypać szklanką granulowanego cukru. Gotować. Po rozpoczęciu gotowania dodaj 55 g oleju roślinnego, gotuj przez 4 minuty. Kapustę zalać wrzącą solanką, przykryć gotowanymi pokrywkami, sterylizować ok. 10 min. Zwiń pokrywki, przykryj kocem i ostudź do końca.

Okazuje się, że jest szczególnie smaczny i marynowany kalafior. Do gotowania używany jest tradycyjny zestaw produktów.

Zdjęcie kapusty koreańskiej na zimę

Składniki:
- widelce do kapusty - 2,5 kg
- kwas octowy - 1 łyżka. l.
- ząbki czosnku - 10 szt.
- szklanka cukru - 220 g
- Średnia marchewka
- lavrushka
- litr wody
- sól - około trzech łyżek stołowych
Jak gotować:
Pokrój widelce z kapusty na specjalnej tarce. Wyciśnij obrany czosnek przez praskę. Zetrzeć i obrać marchewki. Najlepiej jest używać koreańskiej tarki do żywności. Umieść całe plasterki w głębokim pojemniku, trochę zamieszaj, aby sok zaczął się. Zrób marynatę: połącz cukier, wodę, przyprawy, sól. Zagotować, zalać octem, wlać przygotowane plastry, przenieść do chłodnego pomieszczenia. Jeśli planujesz zjeść przekąskę zimą, ułóż ją w słoikach..

Rób inne Koreańskie sałatki na zimę.
Oto kolejny łatwy przepis.
Wymagane produkty:
- widelce do kapusty - około 1 kg
- sól, cukier - po 1 łyżce stołowej
- papryczka chili
- woda
Kroki gotowania:
Zdejmij sadzonki z widelca, pokrój w wąskie paski, włóż do miski, dopraw solą, posyp cukrem. Naciśnij lekko rękami, aby sok wypłynął. Ustaw ucisk na powierzchni, marynuj przez 12 godzin. Ponadto będziesz musiał przygotować ostry makaron. Aby to zrobić, obierz czosnek, przenieś go przez prasę. Ostrą paprykę posiekaj, połącz z pozostałymi składnikami. Dodaj trochę wody, aby uzyskać płynną konsystencję. Odstaw kapustę na 12 godzin, następnie umyj w wodzie o niskiej temperaturze, wyciśnij dłońmi i połącz z ugotowanym makaronem. Lepiej jest rozprowadzić pastę rękami na liściach kapusty. Najpierw jednak należy założyć rękawice ochronne, aby nie uszkodzić skóry. Po posmarowaniu pastą liści kapusty odstawiamy ponownie na 6 godzin. W tym momencie wstaw je do lodówki, tam „poczują się” lepiej. Teraz możesz położyć przekąskę na przygotowanych słoikach i mocno przykręcić.

Przygotuj się również kapusta w soku z buraków.

Kapusta koreańska na zimę w słoikach

Składniki:
- widelce do kapusty - około 1 kg
- czosnek
- Sól
- litr wody
- kilka marchewek
- para buraków
- cukier granulowany - 35 g
- stołowy kwas octowy
- olej roślinny - 110 g
Kroki gotowania:
Dobrze umyj warzywa, odetnij skórkę, posiekaj. Wskazane jest pokrojenie główki kapusty na kwadraty, a marchewkę z burakami - w paski. Wymieszaj przygotowane plasterki razem w głębokiej misce. Na wierzch posiekany czosnek. Możesz go zmielić czosnkiem. Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę. Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej litr wody, posól, dodaj cukier granulowany, wlej olej roślinny i ocet. Doprowadź składniki do wrzenia. Gdy płyn się zagotuje, polej nim warzywa w misce. Nalegaj na mszę przez dwadzieścia cztery godziny.

Dowiedz się także wszystkiego o do zbioru rzodkiewki.
Koreańska surówka z kapusty na zimę.
Podnieś 1 kg główkę kapusty. Wytnij z niego pień i posiekaj liście na kwadratowe lub podłużne kawałki. Zmiel 1 kg marchwi. Zmiażdż kilka główek czosnku. Wymieszaj posiekane składniki w głębokiej misce, posyp solą, mielonym pieprzem, 50 g granulowanego cukru. Połącz 300 ml kwasu octowego z 500 ml oleju roślinnego i zagotuj. Wlej do głęboko pokrojonej miski, pozostaw na kilka godzin. Rozłóż sałatkę w pojemnikach, a następnie przekręć.
Koreański kalafior sałatkowy na zimę.
Składniki:
- pół kilograma kalafiora
- marchewka
- cytrynowy
- ziarnka pieprzu
- para czosnku
- kwas octowy
Kroki gotowania:
Umyj kapustę, oderwij górne liście, rozdziel na kwiatostany. Małe rozetki pozostaw nienaruszone, duże pokrój na kawałki, aby nie były zbyt długie. Rosół można zrobić z liści zewnętrznych. Dodaj do tego czosnek, sól. Wlej ocet i sok z cytryny do schłodzonego bulionu. Wlać bulion powstałym bulionem, posypać na wierzchu czerwoną papryką, pozostawić na około cztery godziny.

Kapusta kiszona po koreańsku.
Pokrój kapustę w "warcaby", przełóż do dużego pojemnika, dodaj mały czosnek przepuszczony przez praskę. Buraczki i marchewkę obrać na głowie, natrzeć na tarce, połączyć z wcześniej przygotowanymi potrawami, wymieszać. Do rondla wlać wodę, kwas octowy, olej słonecznikowy, dodać cukier, sól, wrzucić kilka goździków, kolendrę. Zagotuj marynatę, natychmiast wyłącz ogień. Zalej warzywa, dociśnij płaskim talerzem, połóż ładunek na wierzchu, pozostaw w tej samej pozycji na jeden dzień. Marynowana kapusta na zimę gotowy!
Szybka kapusta koreańska.
Pokrój cienko widelce z białej kapusty. Potrzyj buraki i marchewki grubymi słomkami. Drobno posiekaj kilka główek czosnku. Wymieszać, posypać czerwoną papryką, ułożyć w szklanych słoikach, ubić. Połącz składniki na rassalchika: pół szklanki cukru, 1,5 litra wody, dziesięć ziaren pieprzu, szklanka oleju słonecznikowego, 3 łyżki soli. Na sam koniec wlej kilka łyżek kwasu, dopraw kapustę. Przebij nożem lub szpikulcem tak, aby płyn dotarł do samego dna. Przykryj naczynia szmatką lub gazą, marynuj przez kilka dni. Przystawka jest gotowa.

Przygotuj się również pikantna kapusta na zimę.
Jeśli lubisz ostre koreańskie jedzenie, gotuj koreańskie gołąbki.
Najpierw zrób solankę: rozpuść kilka łyżek soli w litrze wody, zagotuj, ostudź. Zetrzeć półtora kilograma marchwi, doprawić czerwoną ostrą papryką. Masz gotowe pikantne nadzienie. Zdemontuj dwa średnie widelce do kapusty na oddzielne liście, usuń łodygę. Nadzienie wyłożyć na liście kapusty, zwinąć w bułki. Gołąbki włożyć do szklanych słoików lub rondla, zalać solanką na kilka dni, pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Następnie słoik z gołąbkami można przestawić do lodówki, a po 10 dniach można go zjeść.
Kilka ważnych wskazówek.
1. Do gotowania możesz wziąć różne odmiany kapusty. Każdy z nich pozwoli ci dostać pyszną zimową przekąskę.
2. Istnieją różne sposoby przygotowania kapusty do marynowania. Możesz po prostu pokroić główkę kapusty na kilka kawałków lub posiekać liście na kwadraty lub długie paski.
3. Czosnek jest nieodzownym składnikiem każdej koreańskiej przekąski. Zwykle przechodzi przez specjalną prasę lub sieka ostrym nożem..
4. Jako przyprawę możesz dodać do przekąski ostrą paprykę. Niszczy się na cienkie paski. Jednak lepiej nie brać całego, ale mielonego pieprzu. W tym przypadku lepiej rozprowadza się po masie warzywnej..
5. Jeśli przepis zawiera inne rodzaje warzyw, na przykład buraki lub marchewkę, należy je natrzeć na tarce. Długie cienkie paski dobrze układają się wśród plasterków kapusty i dają lepszy sok.

Do każdego z oferowanych przez nas półfabrykatów można dodać dowolne drugie danie. Na święta można również podać pikantne koreańskie przekąski. Nie jest wcale konieczne umieszczanie na stole egzotycznych i złożonych smakołyków. Goście z pewnością docenią znajomy i przyjemny smak warzyw przygotowanych z przyprawami i przyprawami. W razie potrzeby do przystawki można dodać pikantne zioła. Na przykład szafran. Podkreśli ostry smak koreańskiej przekąski, nada potrawie specjalne „nuty” smakowe.