Kapusta solona w słoikach. Świetne przepisy

Kapusta solona w słoikach - To jeden z najpopularniejszych sposobów solenia kapusty na zimę. Aby ten proces się powiódł, skorzystaj z naszych wskazówek:
1. Zbiór kapusty rozpoczyna się na początku października, kiedy temperatura powietrza spada do 0 stopni. Jeśli mocno pada, musisz wcześniej rozpocząć zbieranie kapusty, aby nie zaczęła gnić.
2. Do kiszenia kapusty nadają się odmiany średnio późne i późne. Wybieraj tylko białą kapustę, ponieważ dobrze chrupią. Slava to bardzo popularna odmiana. Kikut musi być soczysty i gęsty.

3. Do marynowania kapusty weź grubą sól kamienną. Sól jodowana absolutnie nie nadaje się do solenia, ponieważ sprawia, że ​​kapusta jest miękka. Około 1 kg kapusty zajmuje około łyżki soli.
4. Kapustę pokrój niezbyt cienko, aby nie wyszła zbyt miękka. W niektórych przypadkach kapustę kroi się na połówki, ćwiartki lub kwadraty..
5. Oprócz kapusty do marynowania używa się również marchwi, ostrej świeżej papryki, goździków, kopru, kminku, czarnego i ziela angielskiego. Ilość przyprawy jest zwykle taka sama, jak ilość soli. Czasami do kapusty wkłada się buraki lub żurawinę..
6. Ścianki szklanego pojemnika nasmarować miodem - zabezpieczy to kapustę przed bakteriami.
7. Niewielka ilość ogórka kiszonego poprawi smak kapusty..

Przepisy na soloną kapustę w słoikach.
Składniki:
- kapuściana głowa
- marchewki - 3 sztuki
- szczypta nasion kopru
- Sól
Przygotowanie:
1. Pokrój główkę kapusty, włóż do miski lub dużej miski.
2. Posiekaj marchewki.
3. Posyp solą i nasionami kopru, trochę cukru.
4. Dokładnie ugniataj masę rękami.
5. Przygotowaną mieszankę przełożyć do słoika, zagęszczając kapustę. Zrób to pięścią lub palcami. Nakładaj kapustę, aż na górze będzie 6 cm wolnej przestrzeni.
6. Na wierzchu umieść szklankę wody lub jabłko o odpowiedniej średnicy.
7. Włożyć słoik do dużej miski i pozostawić w temperaturze pokojowej.
8. W ciągu dnia usuwaj dwutlenek węgla ze słoika. Zrób to długim widelcem lub kijem..
9. Po kilku dniach wyjmij ostatni raz dwutlenek węgla, zamknij słoik plastikową pokrywką, wstaw do lodówki. Solenie kapusty na zimę zakończony!

Spróbuj też solona kapusta z burakami.
Szybkie solenie kapusty w słoiku.
Składniki:
- kapusta - 2 kg
- marchewka
- głowa czosnku
- sól, esencja octowa - po 2 łyżki
- cukier -? okulary
- woda - 1 litr
- olej słonecznikowy - pół szklanki
Przygotowanie:
1. Pokrój kapustę, marchewkę, posiekaj czosnek, wymieszaj, włóż do słoika.
2. Przygotować solankę: do wody dodać sól, cukier, zagotować, dodać esencję octową, wyjąć z pieca, wlać olej słonecznikowy.
3. Słoik kapusty zalać solanką, pozostawić na 5 godzin w pokoju. Kapusta solona w słoikach gotowy!