Kapusta kiszona z marchewką. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Aby wymienić wszystkie przepisy na preparaty z kapusty, potrzebujesz więcej niż tuzina książek. Ale prymat bez wątpienia należy kapusta kiszona z marchewką. Kapusta biała zajmuje jedną z głównych pozycji w kuchni i jest kochana we wszystkich krajach świata, ale najczęściej je się w Rosji..
Najstarsza ze wszystkich odmian warzyw, a obecnie jest ich około 150, to biała i czerwona kapusta. A pochodzenie kapusty wiąże się z samym Jowiszem - Gromowładcą!
W jakiś sposób odpoczywając na Olimpie, zaczął rozmyślać nad kolejnymi sprzecznościami starożytnej wyroczni. Był tak zamyślony, że pocił się od stresu psychicznego. Boskie krople potu spadły na ziemię, a wkrótce wyrosły z nich główki kapusty. Wyglądają jak głowy, prawda? A tak przy okazji, nazwa warzywa jest tłumaczona z łaciny - głowa.
Zgodnie z tym przepisem kiszona kapusta z marchewką będzie gotowa w kilka dni po fermentacji..

Czego potrzebujesz:
Kapusta z białą główką - 1 kg
Pomarańczowe marchewki - 3 sztuki.
Sól - łyżka stołowa z vershokiem
Cukier do słodzenia kapusty - 55 g
Jak fermentować kapustę:
Obierz główkę kapusty z górnych liści, a jeśli wątpisz w brak robaków kapusty i larw, trzymaj warzywo w słonej wodzie. Przygotowaną kapustę pokrój na duże kawałki.

Następnie posiekaj nożem w cienkie paski, wyłączając kikut.

Zetrzyj grubo marchewki. Podczas siekania wszystkiego zagotuj wodę.

Wymieszaj marchewkę z kapustą w dowolnym pojemniku, dodaj sól i ponownie wymieszaj, lekko miażdżąc poszatkowane warzywa.

Umieść go ciasno w słoiku, ale nie na samą górę musi być miejsce.

 
Zawartość słoika zalać schłodzoną wodą kilka centymetrów powyżej poziomu zakładki i przykryć serwetką lub gazą.

 
Pozostaw kapustę w pokoju na 3 dni, a każdy dzień jest koniecznością! przekłuć kapustę (7-8 razy) drewnianym patyczkiem. Słoik najlepiej włożyć do rondla lub głębokiego talerza, ponieważ w te dni wypłynie dużo soku.

Po 3 dniach odcedź część soku, rozcieńczyć w nim cukier i wlać z powrotem do kapusty. Teraz kiszoną kapustę z marchewką można szczelnie zamknąć pokrywką i wstawić na zimno.