Zbiór kapusty na zimę - sałatki

Zbiór kapusty na zimę - sałatki, przekąski itp. Rozpoczyna się jesienią, kiedy w łóżkach dojrzewa piękna, soczysta kapusta późnych odmian. Kapusta jest tak wszechstronnym warzywem, że nie da się ugotować wielu różnych smakołyków na zimę, chcemy podzielić się z Wami najbardziej oryginalnymi przepisami. 

A więc zbieranie kapusty na sałatki zimowe, przepisy kulinarne. 
Pierwszy przepis. Surówka z kapusty z pomidorami i papryką. 
Wymagane składniki do przygotowania:
- biała kapusta - dziesięć kilogramów-
- papryka - trzy kilogramy-
- marchewki - dwa kilogramy-
- pomidory - trzy kilogramy-
- sól nie jodowana - trzysta gramów-
Metoda gotowania. 
1. Na początek ubierzemy górne uszkodzone liście z główki kapusty, a resztę posiekamy na małe paski, jak również do gotowania kiszonej kapusty.
2. Paprykę umyj pod bieżącą chłodną wodą, usuń rdzeń i pestki i pokrój na małe kawałki.
3. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce do warzyw, na tarce można gotować koreańską marchewkę na zimę, dzięki czemu sałatka będzie jeszcze piękniejsza i ciekawsza. 
4. Przygotowane warzywa połączyć w jednej misce, posolić i pokroić w pomidory. 
5. Przygotowaną sałatkę kładziemy pod ucisk na kilka dni w chłodnym miejscu, po czym można ją zjeść.

Drugi przepis. Surówka z kapusty z cebulą i papryką. 
Wymagane składniki do przygotowania:
- biała kapusta - pięć kilogramów-
- papryka - jeden kilogram-
- marchewki - jeden kilogram-
- cebula - jeden kilogram-
- sól, nie jodowana - cztery łyżki stołowe-
- cukier granulowany - trzysta pięćdziesiąt gramów-
- olej roślinny - pięćset gramów-
- ocet stołowy 9% - pięćset gramów. 
Metoda gotowania. 
1. Oddziel górne uszkodzone liście od główki kapusty, a resztę połóż w małe paski. 
2. Marchew obrać ze skórki, dobrze umyć pod bieżącą wodą i natrzeć grubą tarką do warzyw.
3. Cebulę obrać i pokroić w pół-krążki. Jeśli cebula jest mała, pokrój w krążki. 
4. Umyj paprykę, usuń rdzeń i pestki, a następnie pokrój w paski. 
5. Przygotuj marynatę z octu, oleju, cukru i soli i pozostaw na dziesięć do piętnastu minut. 
6. W międzyczasie w jednej dużej misce połącz warzywa i dobrze wymieszaj. 
7. Dopraw warzywa gotowaną marynatą i ubij je mocno w czystych, suchych słoikach do samej góry.. 
Konieczne jest przechowywanie takiego przedmiotu obrabianego, takiego jak surowa adżika, w zimnym miejscu lub w lodówce. 

Trzeci przepis. Zbiór kapusty na zimowe sałatki - gotowanie po koreańsku. 
Wymagane składniki do przygotowania:
- biała kapusta - dziesięć kilogramów-
- sól nie jodowana - pięćset gramów-
- czosnek - dwieście do trzystu gramów-
- ostra czerwona papryka - do smaku. 
Metoda gotowania. 
1. Pokrój główki kapusty na cztery do sześciu części i napełnij je przygotowaną mocną ciepłą solanką. Pozwól parzyć przez 3-4 dni. 
2. Czosnek obrać, posiekać za pomocą wyciskarki do czosnku, a ostrą paprykę na małe kawałki. 
3. Po trzech dniach wyjąć kapustę z solanki, dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie każdy kawałek dokładnie natrzeć mieszanką czosnku i pieprzu. Należy to zrobić w rękawiczkach, aby nie poparzyć skóry dłoni. 
4. Tartą z czosnkiem i pieprzem kapustę przełożyć do dużego pojemnika pod ciśnieniem na kilka dni, po czym będzie gotowa do użycia.