Gotowanie kapusty na zimę w solance

Kapusta na zimę w solance na pewno zachwyci Cię swoim smakiem. Można go bezpiecznie łączyć z różnymi potrawami mięsnymi, rybnymi, zbożami itp..

Kapusta na zimowe przepisy.
Pyszna chrupiąca kapusta.
Składniki:
- kapusta biała - 2,3 kg
- średnia marchewka - 2 sztuki.
- liść laurowy - 3 szt.
- kilka groszków ziela angielskiego lub czarnego pieprzu
Dla solanki:
- cukier, sól - po 2 łyżki
- woda - 1,5 litra
Przygotowanie:
1. Przygotuj solankę rozpuszczając cukier, sól w ciepłej wodzie.
2. Uwolnij kapustę z górnych liści, pokrój na kilka kawałków, posiekaj.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Wymieszaj kapustę z marchewką.
5. Przełóż mieszaninę do czystego słoika, trochę ubij. Umieść kilka liści laurowych, między warstwami ziaren pieprzu.
6. Wlej solankę do słoika (powinien całkowicie zakryć kapustę).
7. Kapustę zamknij luźno, umieść na niezbyt głębokim talerzu tak, aby zebrać w niej nadmiar solanki..
8. Pozostaw kapustę w kuchni na trzy dni. Wierzchnia warstwa kapusty powinna być wolna od solanki - uważaj na nią. Również przekłuj kapustę drewnianym patyczkiem, aby uwolnić gazy. Przenieś gotową kapustę do lodówki. Zbiór kapusty na zimę gotowy!

Kapusta z buraczkami w zalewie.
Składniki:
- chrzan, czosnek - po 100 g
- kapusta - 8 kg
- buraki czerwone - 320 g
- pietruszka - 120 g
- gorzka papryka
Przygotowanie:
1. Zieloni, warzywa, umyj, obierz.
2. Pietruszkę drobno posiekać, czosnek, chrzan zetrzeć na tarce, buraki - pokroić w kostkę.
3. Przygotuj solankę: połącz 200 g soli i cukru, rozpuść całość w 4 litrach wody, zagotuj, ostudź do ciepła.
4. Z białej kapusty usunąć szypułkę, widelce pokroić na równe kawałki po 200 lub 300 g
5. Umieść kawałki kapusty w grubych warstwach w emaliowanym wiadrze. Zgnieć kawałki dobrze razem.
6. Na najwyższej warstwie ułożyć całe liście dużego rozmiaru.
7. Wlej kapustę do wiadra z lekko ciepłą solanką, przykryj talerzem, włóż ładunek.
Spróbuj też marynowane buraki na zimę.
Kapusta na zimę. Kilka sekretów kulinarnych.
- jeśli cała objętość kapusty nie zmieści się w Twoim wiadrze, to pozostałą kapustę można zgłosić następnego dnia, kiedy pod wpływem obciążenia kapusta położona wcześniej trochę się uspokoi-
- umieść blachę do pieczenia lub inny pojemnik pod wiadrem.

Przez dwa dni pojemnik z kapustą należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu. Jest to konieczne, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie przenieś wiadro kapusty do chłodniejszego miejsca. Kapusta będzie gotowa dopiero po tygodniu..
Spodoba ci się również przystawka z kapusty na zimę.