Kapusta koreańska z burakami

Koreańska kapusta z burakami to doskonała przystawka z serii koreańskich marynat! Przystawka wychodzi nie tylko niesamowicie smaczna, ostra, o pikantnym aromacie, ale także niesamowicie piękna. Tylko jeden z jego jaskrawoczerwonych kolorów to apetyt. Robi się czerwona dzięki zastosowaniu buraków, bez barwników! A zastosowanie przypraw typowych dla potraw koreańskich (kolendra, ocet, czosnek, czerwona papryka) sprawia, że ​​jest egzotyczny i niezwykły. Ogólnie solenie wygląda dość znajomo: solanka plus szatkowane warzywa. Nic skomplikowanego.




Wskazane jest, aby otworzyć i zjeść koreańską kapustę nie wcześniej niż kilka dni. Ale jeśli pokroisz kapustę bardzo cienko i lekko ugniatasz ją rękami, możesz spróbować po 24 godzinach. Tradycyjnie kapustę koreańską przygotowuje się przez pocięcie na wystarczająco duże kwadraty. Co jest bardzo wygodne, ponieważ proces rozdrabniania przebiega tą metodą bardzo szybko.

Dla odmiany zalecamy gotowanie Kapusta guru.

Kapusta koreańska z burakami - przepis ze zdjęciem.

Przygotujemy niezbędne produkty:

- 1 litr oczyszczonej wody pitnej-
- 1 kg lub trochę więcej białej kapusty-
- 1 burak-
- 1 marchewka-
- 150 ml octu jabłkowego 6%-
- 5 łyżek cukru pudru-
- 6 łyżek oleju roślinnego-
- 1 łyżka nasion kolendry-
- 3 ząbki czosnku-
- szczypta czerwonej papryki-
- 2 łyżki soli-
- 1 - 2 liście laurowe.



Jak więc gotować koreańską kapustę z burakami. Przede wszystkim ugotujemy marynatę, aby później użyć jej już lekko schłodzonej, ciepłej, a nie gorącej..

Wlej wodę pitną do rondla, wsyp 2 łyżki soli i 5 łyżek cukru pudru. Dodaj przyprawy.
Wstawiamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie wszystkie kryształy cukru i soli powinny się rozpuścić.
Wlej tutaj olej roślinny i ocet jabłkowy..
Z czosnku bierzemy trzy ząbki, czyste. Przełóż czosnek lub dociśnij końcową stroną dużego noża i drobno posiekaj.

Odstawiamy na chwilę marynatę i zajmujemy się warzywami.






Uwalniamy kapustę z górnych liści i pniaków, kroimy w kwadraty.






Marchew myjemy, obieramy i siekamy według własnego uznania. Może być na koreańskiej lub zwykłej tarce, można go pokroić nożem w cienkie paski.






Moje buraki, zdejmij z nich skórkę, posiekaj tarką.







Teraz bierzemy naczynia do marynowania (słoik lub patelnia), konieczne jest ich wysterylizowanie. Warzywa dzielimy na trzy części, ponieważ Ułożymy je w trzech warstwach. W pierwszej warstwie ułóż trochę kapusty, na wierzchu - marchewki z burakami. W ten sam sposób układamy jeszcze kilka warstw..







Wlej ciepłą solankę do naszej kapusty (nie gorącej ani nie zimnej).
Kapustę wyciskamy z uciskiem i pozostawiamy do marynowania na 48 godzin.





Nie wkładamy go do lodówki, zostawiamy w kuchni. Po 2 dniach można schłodzić i podawać już schłodzoną kapustę koreańską. W lodówce zachowa swój smak przez bardzo długi czas..
Smacznego.




Starinskaya Lesya
Przypomnijmy, że nie tak dawno sugerowaliśmy, że to zrobisz kalafior koreański.