Bardzo smaczna kapusta na zimę w słoikach: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Bardzo smaczna kapusta na zimę w słoikach urozmaica każde drugie danie. Jest bardzo przydatny dla organizmu, szczególnie w okresie jesienno-zimowym..

Przepis na pyszną kapustę na zimę w słoikach

Składniki:
- widelce do kapusty - półtora kilograma
- sól kuchenna ze zjeżdżalnią - duża łyżka
Gotowanie subtelności:
Zalej wrzątkiem naczynia zszywające, usuń nadmiar liści, samą głowę dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Weź czarny chleb, zawiń go w liście kapusty. Umieść go na samym dnie słoika. Podzielić główkę kapusty na 4 części, pokroić pień, resztę posiekać. Usuń skórki z marchwi, przetrzyj je grubą tarką. Posolić masę warzywną, doprawić solą, delikatnie wyciskając rękami. Wprowadź marchewki, też wymieszaj.
Zacznij wkładać sałatkę do słoika, ostrożnie ubijając i pozwalając sokowi wypłynąć. Jeśli nie możesz wycisnąć warzyw rękami, użyj popychacza. Rozłóż przystawkę w ten sam sposób na samą górę, a następnie przykryj prostą nylonową nakrętką. Pozostaw pojemnik w pomieszczeniu. Umieść go w emaliowanym pojemniku. Następnego dnia przebij zawartość do czarnego chleba. Lekko otwórz pojemnik i pozostaw w ciemnym pomieszczeniu. Pikle będą gotowe po 3 dniach.

Przygotuj to kapusta na zimę w słoikach.

Pyszny przepis na kapustę na zimę w słoikach

Kompozycja:
- Kapusta pekińska - półtora kilograma
- ząbek czosnku - 6 sztuk
- cukier granulowany - łyżeczka
- kilka litrów wody
Gotowanie subtelności:
Usuń zwiędłe liście z kapusty, pokrój głowę na 4 części. Zrób solankę: przygotowaną sól zalej wrzącą wodą, wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić kryształy. Gdy tylko nadzienie ostygnie, włóż je do pojemnika, odstaw na około 5 godzin, aby wszystkie liście zostały posolone. Zacznij wieczorem i zakończ rano. Pozwoli to zaoszczędzić czas. Do pieprzu dodać czosnek, posypać łyżeczką cukru.

Rozpuść mieszaninę kilkoma łyżkami stołowymi, aby uzyskać rodzaj kleiku. Do dalszej pracy załóż rękawiczki na dłonie, ponieważ każdy liść będzie musiał być nasmarowany ostrą mieszanką. Na koniec włożyć główki kapusty do pojemnika, mocno do siebie dociskając, wlać trochę solanki, przykryć szczelnymi pokrywkami. Pozostaw pojemnik w pomieszczeniu na dwa dni. Przechowuj przekąskę przez długi czas, aby liście kapusty były zawsze pokryte solanką.
Oceń i kapusta na zimę w solance w słoikach.

Bardzo smaczna kapusta na zimę w słoikach szybko

Składniki:
- ząbek czosnku - 5 szt.
- lavrushka
- główka kapusty - 2,1 kg
- ziele angielskie - mała łyżka
- kilka litrów wody
- 2,6 st. l. cukier i sól
Kroki gotowania:
Przede wszystkim zrób solankę: rozpuść cukier i sól w wodzie, podpal. Po ugotowaniu wody wrzuć do niej pieprz i lavrushkę. Gotuj zawartość przez trzy minuty, ciągle mieszając. Odłącz piec, stań na kuchence. Pokrój czystą główkę kapusty w średniej wielkości kostkę, buraki pokrój w cienkie plasterki. Pokrój czosnek na małe kawałki. Kapustę włożyć równomiernie do pojemnika, dodać czosnek z burakami, zalać solanką, dokładnie docisnąć ładunkiem. Pozostaw pojemniki w chłodnym pomieszczeniu na kilka dni. Trzeciego dnia danie będzie gotowe.

Przygotuj i kapusta na zimę z burakami.

Bardzo smaczna kapusta na zimę w słoikach dla każdego

Do przygotowania przygotuj cukier, sól, marchewkę i kapustę. Główka kapusty powinna ważyć około 3 kg. Owoce powinny być słodkie i białe. Nie bierz owoców o gorzkim smaku do gotowania - gotowa przekąska również będzie smakować gorzko. Pokrój główkę kapusty specjalną szatkownicą.
Przetrzyj jedną marchewkę na grubej tarce. Dodaj kilka łyżek piasku cukrowego i dużą łyżkę soli kuchennej. Do gotowania nie używaj soli jodowanej. Musisz dodać go na kuchennym stole, ostrożnie ugniatając plasterki kapusty. Nie bój się zbytnio kruszyć warzyw - na pewno okażą się chrupiące i smaczne..

Złożyć przygotowaną kapustę do pojemnika, dobrze natrzeć drewnianym wałkiem do ciasta. Warzywa dobrze wyciskają sok, więc nie musisz w ogóle używać wody. Jeśli otrzymasz pełny słoik, przenieś go do miski lub innego pojemnika. Po rozpoczęciu fermentacji (nastąpi to za około dzień) sok zacznie się przelewać. Pozostaw przedmiot obrabiany w pomieszczeniu. Aby uzyskać dobrą kulturę starterową, warzywa powinny stać około 3 dni. Umieść kapustę w chłodnym miejscu lub lodówce. Możesz go zjeść za około kilka dni. Jeśli poczujesz gorzki smak, przenieś przedmiot z powrotem do pokoju..
Spróbuj i marynowana kapusta na zimę.
Rozważ następujące warianty gotowania:
Numer opcji 1
Zrób nadzienie solankowe: połącz kilka łyżek soli i cukru, w razie potrzeby wrzuć liście laurowe, ziele angielskie. Najpierw zagotuj półtora litra wody, wymieszaj z pozostałymi składnikami. Dokładnie wymieszaj zawartość. Pozostaw solankę do ostygnięcia..
Pokrój główkę kapusty i dużą marchewkę. Marchewki można zetrzeć na większej tarce. Wymieszaj razem plasterki warzyw, ale nie marszcz. Włóż szatkownicę do słoika, poczekaj aż przygotowana solanka ostygnie do temperatury pokojowej. Nie polewaj warzyw gorącą wodą - zabije to bakterie niezbędne do fermentacji. Zamiast rozpoczynać proces fermentacji, obrabiany przedmiot zostanie pokryty pleśnią..

Należy pamiętać, że podczas fermentacji wypłynie duża ilość wody, dlatego należy umieścić pojemniki w szerokiej misce, w której zbierze się cały płyn. Kawałki warzyw uniosą się, a solanka pozostanie poniżej. Użyj szpikulca, aby uwolnić zebrany dwutlenek węgla.
Jak ci się podoba kapusta na zimę pod żelaznymi pokrywkami?
Numer opcji 2
Weź główkę kapusty o wadze 2,8 kg, weź średnią marchewkę. Pokrój kapustę, przetrzyj marchewkę. Dokładnie wymieszaj zawartość warzyw. Dodaj dużą łyżkę soli, trochę zamieszaj. Warzyw nie trzeba kruszyć, wystarczy włożyć je do słoików i lekko ubić drewnianym wałkiem do ciasta. Aby kapusta dała sok, napełnij ją wodą. Zajmie około 800 ml.
Warzywa namoczone w wodzie włożyć do fermentacji. Po rozpoczęciu dobrej fermentacji całkowicie opróżnij solankę. Wlej nadmiar płynu i kapustę do miski. Wyciśnij plasterki kapusty i włóż z powrotem do słoika. Zamień kapustę miejscami. Ten, który był na górze, wskazane jest, aby go przesunąć w górę i odwrotnie. Powstałą solankę wymieszaj z łyżką miodu. Zostaw w ciepłym pomieszczeniu na kolejny dzień. Przenieś przedmiot do lodówki.

Ciesz się i kapusta kiszona na zimę.
Numer opcji 3
Kompozycja:
- Starta marchewka
- siekana kapusta - 3 kg
- cukier granulowany - kilka dużych łyżek
- sól - dwie duże łyżki (bez zjeżdżalni)
- litr wody
Jak gotować:
Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe - pozostanie chrupiąca, świeża i delikatna. Zetrzyj warzywa korzeniowe marchwi. Wymieszaj przygotowane warzywa w pojemniku zbiorczym. Zagotuj wodę, ostudź do temperatury pokojowej, dodaj cukier i sól, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Nie musisz gotować solanki. Wystarczy przygotować słoiki i umyć je sodą oczyszczoną - wewnątrz i na zewnątrz. Wlej litr wody do pojemnika, ostrożnie włóż posiekaną kapustę. Napełniaj pojemniki, aż dotrzesz na samą górę. Przykryj solidnym prześcieradłem, aby zawartość była sucha. Włóż słoik do czystego pojemnika.

Pozostaw pojemniki w ciepłym pomieszczeniu. Po 10 godzinach widać pierwsze oznaki fermentacji - solanka zacznie bulgotać i przelewać się. Zachowaj rozlaną solankę. Uzupełnij solankę z powrotem do słoika.
Sprawdź opisane warianty gotowania tutaj.
Ważne wskazówki:
1. Sprawdź solankę przed wlaniem jej do pojemnika. Nie powinien być włóknisty ani mętny, pokryty białym nalotem. Jeśli zobaczysz takie znaki, kapusta okaże się ciemna i miękka. Nie musisz się denerwować, bo z warzyw można dusić potrawy i barszcz. Jeśli zauważysz, że solanka się pogorszyła, spuść ją i uzupełnij objętość świeżą solanką. Zamknij pojemniki, przenieś w chłodne miejsce.
2. Nie przechowuj obrabianego przedmiotu w ciepłym miejscu. Oglądaj słoiki przez cały tydzień, ponieważ proces fermentacji może trwać. Możesz spróbować preparatu po całkowitym zatrzymaniu procesu fermentacji.
3. Kapustę można stosować jako samodzielną przekąskę, doprawioną olejem słonecznikowym i cebulą. Możesz również użyć go do robienia winegret..

Zobacz i informacje „Szybko marynować kapustę”.
Pusta aspiryna
Kompozycja:
- liść laurowy - 3 sztuki
- sól, cukier granulowany - po 90 g
- korzenie marchwi - 2 sztuki
- główka kapusty białej
- czarny pieprz (groszek)
- tabletka aspiryny - 3 szt.
Gotowanie subtelności:
Uwolnij główkę kapusty z górnych liści, drobno posiekaj. Umyj marchewki, pokrój skórkę, przetrzyj. Przełóż pokrojone warzywa do miski, dokładnie wymieszaj. Włóż warzywa do przygotowanych sterylnych pojemników, dodaj łyżkę soli i cukru, wrzuć tabletkę aspiryny, ziarna pieprzu, lawrushkę. Napełnij słoiki do połowy, lekko ubij. Przyprawy ułożyć w takich samych proporcjach, na wierzch ostrożnie zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut. Jeśli jest mniej wody, uzupełnij, zwiń. Przykryj słoik, odwróć do góry nogami. Owinąć ciało, odstawić na chwilę, a następnie przenieść do chłodnego miejsca.

Rozważ i szybkie solenie kapusty w słoikach.
Sałatka z kapusty
Kompozycja:
- marchewka
- kapusta biała - 5 kg
- sól - 120 g
- cukier granulowany - 350 g
- Papryka bułgarska - 5 kg
- olej roślinny -? litr
- cebula - 1 kg
- kwas octowy - 45 g
- ocet - 45 g
Jak przygotować:
Opłucz marchewkę, uwolnij ją z liści znajdujących się na wierzchu. Zmiel na tarce. Pokrój główkę kapusty. Usuń nasiona z papryki, pokrój w paski. Uwolnij cebulę z łuski, pokrój na pół pierścienia. Warzywa, które udało Ci się przygotować, przełożyć do głębokiej miski, na wierzch polać olejem, posypać cukrem i solą, zamieszać, odstawić na 12 godzin (można kilkakrotnie wymieszać). Sałatkę rozłożyć w słoikach, przykręcić blaszanymi pokrywkami.