Gotowanie kiszonej kapusty z jabłkami w trzylitrowym słoiku

Wiele osób wie o dobroczynnych właściwościach kiszonej kapusty z pierwszej ręki. A jeśli dodasz do niego jabłka, stanie się jeszcze bardziej przydatny. Dziś chcemy się z Wami podzielić przepisem na przygotowanie kiszonej kapusty z jabłkami, ilość składników liczona jest na trzylitrowy słoik. 

Ludzie bardzo lubią kiszoną kapustę, jest wiele powodów. Smak, koszt, przydatne właściwości, które już dobrze znasz, więc nie będziemy ich ponownie wymieniać. Jeśli kochasz to danie, powinieneś spróbować ugotować je z jabłkami, nadają kapuście dodatkowy kwaśny odcień, a także pikantność..

Jeśli nie wiesz, jak gotować kiszoną kapustę, poniżej zostanie przedstawiona lista składników oraz szczegółowa analiza gotowania. Po przeczytaniu tego artykułu możesz przygotować doskonałą przekąskę, która jest szczególnie ceniona w sezonie zimowym..

Zobacz także inny przepis na robienie kiszonej kapusty w 3-litrowych słoikach.

Czas przejść do składników. Czego potrzebujesz do zakwaszenia kapusty z jabłkami w trzylitrowym słoiku?

Składniki:

• biała kapusta - 2 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• jabłka średniej wielkości - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki.

Jak gotować kiszoną kapustę z jabłkami w trzylitrowych słoikach na zimę

Oczywiście należy brać tylko najlepsze produkty, ale jeśli niewiele o nich wiesz, oto kilka wskazówek. Kapusta powinna być biała i lekko chrupiąca. Chrupnięcie można sprawdzić, lekko ściskając kapustę. Lepiej jest wybierać marchewki domowe, najbardziej równe. Jabłka nie powinny być słodkie, zaleca się przyjmowanie odmian kwaśnych, można lekko niedojrzałe.

Przygotowanie

Najciekawszą i najważniejszą częścią jest gotowanie kiszonej kapusty z jabłkami. Jakość końcowego wyniku zależy bezpośrednio od tej pozycji..

1. Najpierw weź główkę kapusty, oderwij górne liście, które wyglądają na lekko zwiędłe i pomarszczone. Przytnij pień, a następnie pokrój główkę kapusty na 3-4 części. Teraz musisz zetrzeć kapustę na specjalnej tarce lub pokroić nożem w cienkie plasterki.
2. Umyj marchewki, obierz i pokrój w paski. Umyj jabłka (nie musisz ich obrać), pokrój w plasterki.
3. Przełożyć posiekaną wcześniej kapustę i marchewkę do pojemnika wolumetrycznego i wymieszać, posypując ilością soli i cukru określoną w przepisie.
4. Na dnie słoika kładziemy kilka świeżych liści kapusty (można się bez nich obejść), a następnie warstwę mieszanki warzywnej 4-5 centymetrów. Po pierwszej warstwie ułóż kilka plasterków jabłka, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
5. Powtarzaj proces z miksturą, jabłkami, papryką i liśćmi laurowymi, aż słoik będzie pełny (konieczne jest pozostawienie 5 centymetrów niewypełnionych po szyjkę, ponieważ sok zostanie uwolniony podczas fermentacji).

Większość gotowania jest zakończona, ale kapusta nie jest jeszcze gotowa do spożycia. Będzie można go zjeść dopiero po 5-7 dniach..

Przykryj słoik tekstylną serwetką i umieść kapustę w ciepłym miejscu. Przez kolejne dni kilka razy dziennie przekłuwaj kapustę drewnianym patyczkiem, aby przyspieszyć proces fermentacji i nasycić roztwór powietrzem. Jak wspomniano powyżej, po co najmniej 5 dniach możesz spróbować kapusty, ale lepiej przechowywać ją przez co najmniej tydzień.