Chrupiąca kapusta w słoiku. Jak przygotować się na zimę?

Chrupiąca kapusta w słoiku zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem. Przygotuj go w tym sezonie, a na pewno nie pożałujesz!

Chrupiąca kapusta w słoiku zimą

Kompozycja:
- późna kapusta biała - 2,2 kg
- średnie warzywo korzeniowe marchwi - 2 sztuki
- liść laurowy - 3 sztuki
- ziarna czarnego pieprzu
Dla solanki:
- drobna sól kuchenna - 2 łyżki
- woda - półtora litra
- cukier granulowany - 2,15 łyżki. łyżki
Gotowanie subtelności:
Rozpuść granulowany cukier i sól w ciepłej wodzie. Usuń górne liście z główki kapusty. Pokrój na osobne kawałki, posiekaj nożem. Możesz także użyć tarki do mielenia. Przetwórz marchewki na grubej tarce. Przełóż mieszaninę do słoika, nie ubijaj zbyt mocno. Pomiędzy warstwami dodaj kilka groszków czarnego pieprzu i lawruszki. Wlej solankę do pojemnika tak, aby całkowicie zakrył zawartość.
Przykryj pojemnik szczelnie pokrywką. Możesz również użyć bandaża złożonego z kilku warstw. Umieść pojemnik w głębokiej misce, ponieważ podczas fermentacji solanka wzrośnie i może się przelać. W kuchni słoik powinien stać kilka dni. Wierzchniej warstwy warzyw nie należy pozostawiać bez solanki. Jeśli tak się stanie, lekko ubij górną warstwę łyżką. Od czasu do czasu zawartość można też przebić patyczkiem do dna. Pomoże to w ucieczce gazu. Dokładny czas gotowania zależy od temperatury w pomieszczeniu. Jeśli pomieszczenie jest wystarczająco ciepłe, przedmiot można zjeść po kilku dniach. Bardzo niskie lub wysokie temperatury negatywnie wpływają na smak kapusty. Przechowuj gotowy przedmiot w lodówce..

Rozważ to metoda zbioru kapusty w solance.

Przepis na chrupiącą kapustę w słoiku

Kompozycja:
- półtora litra wody
- ogromna marchewka
- kapusta biała - 2 kg
- cukier granulowany - 2 łyżki
- duża łyżka ze zjeżdżalnią
- sól - 1,1 łyżki. l.
Jak przygotować:
Do gotowania wybierz dobrze dojrzałą późną lub średnią kapustę. Jej liście powinny być jędrne i chrupiące. Będzie dobrze, jeśli jej smak będzie lekko słodki. Marchewki również powinny być słodkawe - przekąska okaże się dużo smaczniejsza. Wybierz grubą sól.

Uwolnij główkę kapusty z górnych liści, posiekaj. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Połącz gotowe potrawy we wspólnym pojemniku. Podnieś trzylitrowy słoik, mocno ułóż warzywa. Pożądane jest podbijanie każdej warstwy zmiażdżeniem. Między warstwami umieścić lawruszkę i groszek ziela angielskiego, aby wzmocnić smak.
Solankę przygotuj osobno: rozcieńczyć 2 łyżki w 1,5 litra wody. łyżki (górna) cukru i duża łyżka drobnej soli. Doprowadzić zawartość do solanki, gotować przez dwie minuty, aby rozpuścić kryształy. Ostudź solankę, zalej warzywa zimnym płynem. Jeśli solanka jest gorąca, przedmiot obrabiany będzie miękki i bez smaku. Przykryj pojemnik pokrywką lub gazą. Podstaw miskę pod pojemnik, do którego spłynie solanka. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Płyn będzie się stopniowo zmniejszał, więc stopniowo ubijaj kapustę. Gotowanie zajmie 3 dni. Gdy tylko płyn przestanie „uciekać” - danie można zjeść.

Jak ci się podoba chrupiąca kapusta na zimę?
w jaki sposób solona kapusta w słoiku chrupiąca szybko
Do gotowania wybierz średnią lub późną główkę kapusty. Nie należy przyjmować mrożonych lub zepsutych owoców. Pokrój warzywa w cienkie paski. Na dnie pojemnika ułożyć kilka liści porzeczki, świeże liście kapusty, nasiona kopru. Marchewki obierz i umyj, posiekaj z cienkim makaronem.

Zmiel plastry rękami, aby uzyskać sok. Na 1 kg kapusty potrzebujesz 10 g drobnej soli i 90 g marchwi. Umieść pokrojone warzywa w słoiku, dobrze ubijając każdą warstwę. Przykryj pojemnik liśćmi kapusty, a na wierzch połóż naturalną tkaninę lub gazę. Naciśnij zawartość. Pozwól mu wędrować przez kilka dni przez kilka dni. Umieścić pojemnik w niecce, do której będzie „uciekać” solanka. Podczas fermentacji usuwaj także gazy i pianę. Gdy tylko piana przestanie się pojawiać, będzie to oznaczało, że zakuka jest gotowa do spożycia..
Dowiedz się i ciekawą opcję solenia, opisaną tutaj.
w jaki sposób solona kapusta w chrupiącym słoiku
Kompozycja:
- garść soli
- cytrynowy
- czarny pieprz
- Po 190 g śliwki, pigwy i jabłek
- winogrona - 0,1 kg
- główka kapusty - 8 sztuk.

Gotowanie subtelności:
Gęste główki kapusty, usunąć kawałki, pokroić w cienkie paski. Zacieru z dodatkiem soli, rozprowadź w pojemnikach trzylitrowych. Na wierzch z czarnym pieprzem, jabłkami, pigwą i winogronami. Pokrój owoce na kawałki. Zrób kolejną warstwę kapusty ponownie. Weź to dobrze, połóż jabłka, suszone śliwki i przyprawy. Rozłóż kapustę i plasterki cytryny. W tej samej kolejności kontynuuj rozpowszechnianie wszystkiego. Na samym szczycie powinny znajdować się liście kapusty. Przykryj czystą szmatką, umieść w misce, pozostaw na 3 tygodnie. W tym okresie okresowo sprawdzaj obrabiany przedmiot. Po 3 tygodniach przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy. Kapusta solona w słoikach zakończony!