Smażone bakłażany na zimę: popularne przepisy ze zdjęciami

Smażony bakłażan na zimę pozostają ulubionym przedmiotem obrabianym przez wiele lat z rzędu. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, więc polecamy spróbować również tej przystawki..

Kilka wskazówek dotyczących gotowania.
1. Większość owoców ma gorzki smak. Aby się go pozbyć, pokrój je na kilka kawałków i zanurz w osolonej wodzie. Możesz po prostu posolić warzywa i pozwolić, aby sok spłynął. Te proste sposoby nie tylko wyeliminują wrodzoną goryczkę bakłażanów, ale także pozwolą im wchłonąć znacznie mniej oleju..
2. Jeśli wybrałeś świeże warzywa z miękką skórką, obieranie ich nie jest konieczne.
3. Stare i przejrzałe owoce oparz wrzątkiem przed gotowaniem. Ułatwi to łatwiejsze czyszczenie..
4. Do pieczenia warzyw używaj wyłącznie wysokiej jakości oleju. Może to być oliwka lub słonecznik. Podczas smażenia niebieskie chłoną dużo oleju, więc produkt złej jakości może nadać im nieprzyjemny smak.
5. Jeśli jesteś na diecie, do smażenia lepiej używać nieprzywierającej patelni..

Smażone bakłażany na zimę: przepisy kulinarne

Przepis z różnymi rodzajami pieprzu.
Będziesz potrzebować:
- średnie pomidory - 3 sztuki.
- papryka ostra i słodka 1,5 i 3 szt.
- głowa czosnku - 2 sztuki
- kwas octowy - 56 g
- olej roślinny - jedna trzecia szklanki
- cukier - 1/3 łyżki.
- sól - łyżka stołowa
- niebieski
Kroki gotowania:
Niebieskie kruszyć w kółko lub kostkę, gasić na pół godziny. Ogień powinien być średni. Z pozostałych składników przygotuj marynatę, wlej smażone warzywa, rozwałkuj do słoików. Smażony bakłażan na zimę gotowy!

Smażone bakłażany z pomidorami na zimę

Przygotować:
- owoc bakłażana - 3 szt.
- dojrzały pomidor - 3 sztuki.
- słodka papryka - kilka sztuk
- świeża pietruszka - jedna pęczek
- sól prosta "Extra" - 2,5 łyżeczki.
- cukier biały - 2,5 łyżeczki.
- zwykły ocet - 5 łyżek. łyżki
Jak gotować:
Umyj warzywa warzywami wodą. Pokrój niebieskie w kółka. Nie musisz zrywać skóry. Potrząśnij solą, pozostaw na 5 minut. Paprykę słodką pokroić w paski, smażyć kilka minut. Drobno posiekaj pietruszkę. Na innej patelni usmaż niebieskie, aby pojawiła się złota skórka. Pokrój czosnek, pokrój pomidory w krążki. Myj wstępnie i sterylizuj pokrywkami. Wlej cukier i sól na dno półlitrowego słoika. Ułóż warstwami w misce. Na górze powinna być zieleń. Dodaj czosnek, posyp cukrem i solą. Wlej ocet. Zalać obrabiane przedmioty wrzącą wodą, wstawić pojemniki do sterylizacji. Zakręć mocno nasadki.

Proszę swoich bliskich i bakłażan na zimę w sosie czosnkowym.

Smażone bakłażany z czosnkiem na zimę

Niebieskie kruszyć w kółko, moczyć przez pół godziny w zimnej wodzie z rozpuszczoną solą. Dzięki tej procedurze cała gorycz zniknie. Wyjmij z wody, wytrzyj pozostałą wilgoć, usmaż. Ułożyć warstwę w rondelku, wymieszać z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki, koperkiem i mielonym pieprzem. Napełnij solanką. Możesz zrobić to z 3 łyżek. łyżki cukru, łyżeczka esencji z octu, 2 łyżki. łyżki soli i litr wody. Umieść ucisk na wierzchu. Odstaw na 3 dni. Po tym czasie przygotowane warzywa przełożyć do słoików, przykryć plastikowymi pokrywkami, przenieść do przechowywania w innym, chłodniejszym czasie.

Spróbuj i różnorodne preparaty z bakłażana na zimę.
Sałatka z błękitem, pomidorami.
3,5 kg niebieskiej papryki i 2 kg słodkiej papryki pokroić w kostkę, natrzeć 1,5 kg marchewki, 1,5 kg cebuli drobno posiekać. Pokrojone warzywa smażymy pojedynczo, przekładamy do rondla. Zmiel 3,5 kg pomidorów w blenderze lub maszynce do mięsa. Warzywa polać pomidorami, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Podczas duszenia kilkakrotnie zamieszaj, aby przystawka się nie przypaliła. Niemal na sam koniec dodaj łyżkę esencji octowej i zmiażdżony czosnek. Przełóż gorącą sałatkę do przetworzonych pojemników. Uszczelnienie metalowymi nasadkami. Sałatka z bakłażana i pomidora na zimę gotowy.

Będziesz zadowolony i pieczony bakłażan w oleju.

Smażony bakłażan z czosnkiem na zimę: przepisy kulinarne

5 kg niebieskich pokroić w kółeczka, włożyć do miski, posypać odpowiednią ilością soli, odstawić na chwilę. 300 g czosnku, 1 kg papryki słodkiej i 3 strąki ostrej papryki zmiel, wsyp 110 g cukru, do masy warzywnej 200 ml kwasu octowego, wymieszaj. Cukier granulowany musi się rozpuścić. Smażyć niebieskie. Obróć każde kółko w gorącej mieszance, włóż do wysterylizowanych słoików. Resztę sosu przelać do słoików, sterylizować 15 minut.

Znajdziesz przydatne informacje na temat, jak zamrozić bakłażany na zimę.
Pikantne smażone bakłażany na zimę.
Wypłucz 6 kg niebieskich, pokrój w koła o szerokości 1 cm. Przygotuj solony roztwór: wlej 100 g soli do litra wody. Warzywa należy moczyć w roztworze słonym przez dwie godziny. Następnie wyjmij je i usmaż. 210 g czosnku i 4 gorzkie papryki obrać, przekręcić w maszynce do mięsa, wlać? litry gotowanego schłodzonego oleju. Niebieskie ułóż warstwami na patelni, posmaruj wypełnieniem. Jeśli po ugotowaniu nadal masz trochę nadzienia, wylej je ostatnią warstwą. Taką przekąskę zostaw na noc. Napełniaj puszki, sterylizuj pojemniki, mocno zakręcaj. Lubię to przepis na smażony bakłażan z czosnkiem.

Smażone bakłażany na zimę: przepisy kulinarne

Pokrój 1,5 kilograma owoców bakłażana w pierścienie. Każdy pierścień powinien mieć grubość około 0,7 mm. Posolić każdy pierścień, odstawić na pół godziny, aby cała goryczka zdążyła zniknąć. Wlej olej roślinny na patelnię, wrzuć bakłażana do smażenia. Drobno posiekaj zioła, czosnek, 600 g marchewki, wszystko przekręć w maszynce do mięsa. Podsmaż 900 g cebuli i marchewki. Włóż smażone krążki bakłażana do rondla, wrzuć ziele angielskie, przyprawy, lawrushkę. Posmaruj warzywa czosnkiem i ziołami. 1 kg pomidorów przekręć w maszynce do mięsa, dodaj do smażonych warzyw. Zdjąć z ognia po trzech minutach. Przykryj złożone bakłażany powstałym sosem, ostudź, włóż do lodówki. Jeśli chcesz puszkować przekąskę, musisz dodać do smażenia trochę kwasu octowego..

Przygotuj i pyszny kawior z bakłażana na zimę.
Bakłażany smażone na zimę jak grzyby.
Umyj i wysterylizuj słoiki. Pokrój 5 kilogramów owoców w średnią kostkę. Smażyć plastry na patelni. Na kuchence postaw garnek z wodą. Gdy tylko się zagotuje, dodaj szklankę soli i wlej 400 ml kwasu octowego. Połącz z warzywami, zagotuj. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut na najniższym ogniu. Po napełnieniu zwinąć pokrywki.
Smażone bakłażany na zimowe przepisy ze zdjęciami.
Pokrój 3 kg bakłażana wzdłuż na cienkie plasterki. Każdą z nich natrzyj solą, pozostaw na kilka godzin, aż wypłynie sok. Wyciśnij sok z plastrów bakłażana rękami. Podsmaż warzywa w oleju słonecznikowym na złotobrązową skórkę. Możesz włożyć dowolne wypełnienie:

- śmietana lub majonez - 110 g, kilka ząbków czosnku (rozgniecionych w misce czosnku), mielony pieprz, sól. Dokładnie wymieszaj masę.
- 30 g orzechów włoskich, kilka ząbków czosnku, skręcone w maszynce do mięsa, smażona cebula, mielony pieprz, sól, szczypta chmielu-suneli. Dobrze wymieszać. Nadzienie rozpuścić przegotowaną wodą do uzyskania jednorodnej masy.
- średnia marchewka + średnia cebula. Warzywa smażymy na oleju, doprawiamy i solimy.
Roladki warzywne układamy w wysterylizowanych słoikach, po zapakowaniu zawijamy.
Wypróbuj jako puste i marynowany bakłażan na zimę.
Saute.
Będziesz potrzebować:
- niebieski - kilka kilogramów
- cukier granulowany - 2 łyżki.
- lavrushka
- czarny pieprz (groszek)
- pęczek pietruszki
- papryka, marchewka - po 4 sztuki
- cebula - 420 g
- pomidor - 1 kg
- sól - kilka łyżek stołowych
Jak gotować:
Niebieskie pokroić w kostkę lub plastry, cebulę posiekać, pomidory pokroić w plastry, marchewki w paski. Posiekaj pietruszkę, pieprz - pokrój w krążki. Paprykę i pomidory posyp solą, poczekaj, aż soku. Wlej olej do rondla, ułóż warstwami cebulę, niebieską, pomidory, pietruszkę, słodką paprykę. Połącz z liściem laurowym, czarnym pieprzem. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, kilkakrotnie zamieszać. Wrzuć starty czosnek kilka minut przed gotowaniem. Foka.
Najłatwiejszy przepis na zbiory zimowe.
Składniki:
- sól - 35 g
- niebieski - 0,4 kg
- olej roślinny - 85 g
Kroki gotowania:
Wybierz świeże i jędrne owoce. W żadnym wypadku nie powinny być przejrzałe, w przeciwnym razie gotowa przekąska będzie miała gorzki smak. Warzywa opłucz, wysusz. Odetnij „nogi” nożem. Owoce same kroimy nożem wzdłuż cienkich plasterków, przecinamy na pół. W tej formie wygodnie będzie ci rozmieścić je między bankami. Kawałki natrzyj solą, włóż do głębokiego pojemnika, przykryj pokrywką. Pozwól parzyć przez kilka godzin.
W procesie puszkowania należy zwrócić uwagę na sterylizację. Wybierz nieskazitelne pokrywki i słoiki, zetrzyj sodą oczyszczoną, usuń brud, spłucz wodą. Sterylizuj słoik przez 10 minut. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez taki sam czas. Podczas przygotowywania samego naczynia, wysterylizowane naczynia połóż na czystym ręczniku, pozwól wilgoci trochę wyschnąć.
Wyciśnij sok rękami, smaż owoce na złotobrązowe na gorącej patelni z olejem słonecznikowym. Przyrumienienie każdej strony zajmie około 5 minut. Gotowe niebieskie wkładamy prosto z patelni do przygotowanych pojemników. Pojemnik napełnij po brzegi olejem słonecznikowym. Jeśli nie masz wystarczającej ilości oleju z patelni, podgrzej nową porcję. Zwiń pojemniki, odwróć je, zawiń w ciepły koc.
Bakłażan to jedno z najbardziej lubianych i lubianych warzyw w naszym ogrodzie. Można je wykorzystać do przygotowania różnorodnych sałatek i przekąsek, nie tylko do potraw codziennych czy świątecznych, ale również jako składnik do przygotowania zimowych przetworów. Oprócz niebieskich przekąsek takie przekąski mogą obejmować czosnek, pomidory, wszelkiego rodzaju warzywa, marchewkę, paprykę itp. Jeśli lubisz dania o ostrym i ostrym smaku, dodaj do kompozycji ostre przyprawy.