Bakłażany z orzechami włoskimi - gruziński przepis krok po kroku na gotowanie ze zdjęciem na zimę w domu

Opis

Bakłażan z orzechami na zimę - bardzo smaczna warzywna przystawka, najlepsza w swoim rodzaju, której przepis przyszedł do nas z kuchni gruzińskiej.

Kuchnia gruzińska to jedna ze światowych kuchni, w której warzywa są zawsze konserwowane z dodatkiem czosnku i ostrej papryki. Do tworzenia potraw w Gruzji używa się również wszelkiego rodzaju przypraw., jednak w tym przepisie ze zdjęciem ich nie wykorzystamy, bo nadal chcemy cieszyć się naturalnym smakiem konserwowanych bakłażanów z orzechami włoskimi.

Oczywiście, aby własnoręcznie gotować pikantne bakłażany na zimę, zaleca się używanie warzyw tylko w domu, ale nie wszystkie gospodynie domowe mają ogrody i letnie domki i dlatego wiele musi kupić ten składnik w sklepie. Kupując bakłażany, należy zwrócić szczególną uwagę na ich jakość i dojrzałość.. Do konserw w żadnym wypadku nie powinny być używane przejrzałe, ponieważ takie bakłażany często zawierają duże nasiona, których bardzo trudno się pozbyć podczas procesu gotowania..

Oprócz bakłażana w tym gruzińskim przepisie krok po kroku ze zdjęciem stosuje się również gorzki pieprz, w tym przypadku zaleca się przyjmowanie go wyłącznie na czerwono. Warto zrezygnować z wyboru czerwonej papryki, bo wygląda bardziej apetycznie, przez co przekąska przygotowana z niej w domu będzie atrakcyjniejsza.

A więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

• Bakłażan 3 kg
• Gorzka papryka 4-5 szt.
• Czosnek 200-250 g
• Orzech 250 g
• Ocet 9%, 1 łyżka.
• Olej roślinny 1/2 łyżki.
• Sól kuchenna do smaku

Kroki

1. Przede wszystkim zaopatrz się w składniki potrzebne do przygotowania pysznej bakłażana na zimę.. Następnie umieść wszystkie warzywa i inne wymagane elementy na blacie, aby gotowanie było znacznie wygodniejsze..

   

2. Następnie opłucz i oddziel bakłażany od niepotrzebnych części. Następnie pokrój je ukośnie w cienkie plasterki. W przypadku, gdy warzywa są małe, lepiej posiekać je zwykłymi kółkami..

   

3. 
   
   
   

   Przed przystąpieniem do smażenia przygotowanych niebieskich należy sprawdzić, czy nie są goryczkowe. Jeśli ten nieprzyjemny smak występuje w warzywach, należy je moczyć w osolonej wodzie na pół godziny. Następnie bakłażany należy dokładnie opłukać i usmażyć na suchej patelni na złoty kolor. Uwaga! Do smażenia małych niebieskich nie musisz używać oleju roślinnego, ponieważ musisz upewnić się, że cała wilgoć wydostaje się z nich podczas smażenia..

   

4. Wszystkie smażone plastry bakłażana włożyć do głębokiego pojemnika do ostygnięcia..

   

5. W międzyczasie przygotuj pyszną marynatę orzechową do warzyw. Aby to zrobić, weź blender z przystawką do siekania i napełnij miskę obranymi orzechami. Następnie zmiksuj zawartość miski blendera, aż się rozpadnie.. Zwróć uwagę na poniższe zdjęcie, które pokazuje, jak powinny wyglądać orzechy po zmieleniu.

   

6. Następnie przygotuj czosnek i czerwoną ostrą paprykę do przygotowania marynaty, a następnie umieść te składniki w jednej wspólnej misce blendera. Zmiel czosnek i pieprz na miękisz, a następnie wyślij powstałą mieszaninę do zmiażdżonych orzechów.

   

7. Oczywiście wszystkie składniki można zmielić maszynką do mięsa, ale w porównaniu z blenderem proces ten trwa wielokrotnie dłużej. W każdym razie wlej ocet i olej roślinny do mieszanki orzechów, pieprzu i czosnku. Nie zapomnij też posolić marynaty.. Ważny! Podczas dodawania octu masę należy okresowo próbować, aby w końcu nie okazała się zbyt kwaśna. Dokładnie wymieszaj gotową marynatę orzechową.

   

8. Teraz zanurz każdy kawałek bakłażana w marynacie, a następnie zawiń w rolkę. Warzywa można również zawinąć w kopertę, różę, a nawet złożyć na pół..

   

9. Przygotowane bułki z bakłażana zapakuj w marynatę czosnkową w słoikach. Staraj się jak najlepiej dopasować je do pojemnika, pomagając sobie ubić bułki drewnianą łopatką.

   

10. Pamiętaj, aby sterylizować napełnione puszki przez dwadzieścia minut przed zszywaniem.. Po zwinięciu półfabrykatów pokrywkami nie zapomnij sprawdzić ich pod kątem wycieków.

    

11. Pikantne marynowane bakłażany z orzechami są gotowe na zimę. Trzymaj je do góry nogami na podłodze pod ciepłym kocem, aż ostygną. Następnie weź pyszną apetyczną przekąskę do piwnicy do przechowywania.

    

    Smacznego!