Bakłażan w adjika

Kto nie słyszał o przepisie na zimowe zbiory "Bakłażan w adjika na zimę„W takim razie zdecydowanie muszą przygotować to danie. W przeciwnym razie dużo stracą! Na pochwałę zasługuje soczyste, umiarkowanie ostre, niezwykle aromatyczne i smaczne danie. Bakłażany w Adjice mogą nawet konkurować z ulubionym daniem każdego ”Bakłażan w Pomidorze”. Ponadto możesz przygotować inną adżikę do przepisu. Na przykład w adżice pomidorowej bakłażany staną się lekko kwaśne i staną się bardzo miękkie, pochłaniając dużo wilgoci - aw pieprzu nawet się nie rozpadną i nie stracą kształtu. A wstępne smażenie na patelni lub w głębokim tłuszczu nada warzywom wyjątkowy, oryginalny smak..

Konserwowanie bakłażanów w adjika wymaga następujących produktów. Aby przygotować samą adżikę, weź:

1. 3 kg słodkiej papryki (obranej);
2. 150 g ostrej papryki;
3. kilka średnich pomidorów;
4. 150-170 g czosnku;
5. 1 łyżka cukier granulowany;
6. 3 łyżki Sól;
7. 50 ml 9% octu.

Ponadto do smażenia będziesz potrzebował również oleju roślinnego, soli i oczywiście bakłażana. Przyjmuje się je w ilości około 1 warzywa na półlitrowy szklany słoik.

Pomidory na receptę obiera się, zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie. Po pomidorach, paprykę (ostrą i słodką) i obrany czosnek podaje się w maszynce do mięsa. Dodaje się do nich cukier i sól. Powstałą adżikę gotuje się przez około 10 minut, wlewa się do niej trochę octu, ciągle go degustując, aby nie był kwaśny. Tak przygotowana adjika nadaje się nawet do rolowania jako samodzielne danie. Ale musimy też dodać do niego bakłażany..

Bakłażany kroi się w plasterki o grubości do 1 cm, smażone na oleju roślinnym na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu, jak na talerzu bakłażan po gruzińsku. Przed smażeniem możesz wrzucić do oleju kilka łyżek soli do smaku. Wtedy nie będzie się rozpryskiwać i będzie lekko solony.

Gorącą adżikę kładzie się głębiej w misce. Po usmażeniu łyżką cedzakową bakłażany umieszcza się w adjika. Podczas gdy kolejna porcja bakłażana jest smażona, poprzednie są już gotowe i można je przenieść do słoików, chwytając adżiki. Przepis "Bakłażan w Adjice" sterylizowane przez około pół godziny i zwinięte. Pozostawia się go do góry nogami, aż ostygnie.