Nadziewany bakłażan na zimę

Jeśli nie lubisz bakłażanów, oznacza to, że po prostu nie wiesz, jak je prawidłowo ugotować! Przepisów na potrawy z tego warzywa jest wiele. Szczególnie chcę podkreślić przepis „Nadziewany bakłażan na zimę”. Pikantne, marynowane, wytrawne - no, po prostu pyszne. Możesz przygotować tę przystawkę zgodnie z następującym przepisem.

Zanim to zrobisz pyszny nadziewany bakłażan na zimę, muszą być przygotowani. Ten proces w zasadzie praktycznie nie różni się od zasady przygotowywania warzyw bakłażan sauté. Z bakłażanów (przepis jest przeznaczony na 2,5 kg warzyw) najpierw usuwa się łodygi. Następnie na każdym owocu wykonuje się podłużne nacięcie, nie sięgające 2 cm do końca. Warzywa gotuje się przez około 35-40 minut w osolonej wodzie (30 g soli dodaje się do 1 litra wody). Następnie bakłażany są usuwane z wody i poddawane ciśnieniu, aby spuścić nadmiar płynu..

W międzyczasie przygotowywane jest nadzienie. 0,5 kg startej marchwi i 100 g białych korzeni pokrojonych w cienkie paski smaży się na oleju roślinnym. Oddzielnie smażone jest 100 g cebuli pokrojonej w cienkie półpierścienie. Wszystko to jest mieszane, do smaku dodaje się posiekaną natkę pietruszki i sól.

Gdy nadzienie ostygnie, wypełnia się je odsączonymi bakłażanami, które są wiązane nitkami lub łodygami selera. Przygotowane faszerowane warzywa wkładamy do rondla, posypujemy warstwami zmiażdżony czosnek i przykrywamy lnianą serwetką.

W tej formie pozostają na 2-3 dni. Po tym czasie zagotowany i ostudzony olej z warstwą 1,5-2 cm wlewa się do bakłażanów, naczynia przykrywa pokrywką i przechowuje na zimno. W temperaturach do 100C Przepisy "Nadziewane bakłażany na zimę" może być przechowywany dłużej niż sześć miesięcy.

Aby uzyskać różnorodne zimowe przekąski, możesz przygotować te warzywa na zimną pogodę zgodnie z przepisami „Preparaty z bakłażana na zimę".