Zamrażanie bakłażanów w zamrażarce na zimę

W sezonie bakłażany kosztują ani grosza, ale zimą nie zawsze można rozpieszczać się tym południowym warzywem ze względu na jego wysoki koszt. Oprócz marynowania i marynowania bakłażanów, niektóre gospodynie domowe chcą zamrozić to niebieskie warzywo. Czy można zamrażać bakłażany w zamrażarce, a jeśli tak, jaka metoda jest do tego najlepsza??
Odpowiedź na pytanie, czy można zamrozić bakłażany na zimę w zamrażarce, może być tylko twierdząca. Jeśli możesz zamrozić cukinię, nie powinno być żadnych problemów z bakłażanem. Z zastrzeżeniem odpowiedniej technologii, okaże się, że w zimowe mrozy rozpieszczasz się pysznymi daniami warzywnymi.

Jeśli chodzi o metodę krojenia, najlepiej skorzystać z opcji krojenia kółkami lub językami. Jeśli natychmiast pokroisz języki i zamrozisz bakłażany w tej formie, to zimą okaże się szybko i bez większych kłopotów, aby zrobić pyszne bułeczki.

Ważny! Bakłażan lekko gorzki. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że można pozbyć się goryczy, mocząc warzywo w słonej wodzie przez 10-15 minut. Można to zrobić po rozmrożeniu warzywa, a następnie przystąpić do smażenia lub innej opcji przygotowania termicznego.





O cechach zamrażania bakłażanów

Tak więc odpowiedź na pytanie, czy można zamrozić bakłażany na zimę w zamrażarce, jest pozytywna. Oprócz zamrażania świeżych warzyw można je wstępnie przygotować przed wysłaniem do zamrażarki. Na przykład pokrój bakłażany w wygodny sposób, namocz w wodzie i natychmiast usmaż na oleju roślinnym.

Rada! Bakłażany bardzo dobrze wchłaniają olej roślinny. Dlatego po usmażeniu zaleca się położyć je na kilku warstwach ręczników papierowych, aby papier wchłonął cały nadmiar oleju..

Następnie zapakuj przygotowane niebieskie warzywo w folię, specjalne torebki do zamrażania i wyślij do zamrażarki. Rozmrażanie odbywa się wyłącznie w temperaturze pokojowej, warzyw nie należy wkładać do kuchenki mikrofalowej, może to uszkodzić strukturę produktu.

Alternatywnie możesz pokroić bakłażany do zamrożenia za pomocą standardowej kostki. Te mrożone warzywa są łatwiejsze do wykorzystania w gulaszach, sałatkach lub zupach. Możesz nawet przygotować półmisek warzyw przed zamrożeniem, dodając do bakłażana marchewkę i czosnek. Jeśli wymieszasz to wszystko zimą, rozmrażając warzywa, z majonezem, otrzymasz obfita przekąska o przyjemnym lekkim smaku.





Krótko o zamrażaniu bakłażanów:

• Nie zamrażaj tego warzywa na surowo. Skróci to jego trwałość - zaledwie o kilka miesięcy.
• Przechowuj produkt w zamrażarce, w której temperatura nie jest niższa niż 12 stopni z „-”.
• Jeśli warzywo jest wstępnie usmażone, po zamrożeniu nie będzie pachnieć. To samo stanie się podczas rozmrażania. Dlatego dla smaku zawsze można dodać do potrawy trochę koperku lub czosnku..
• Torby do zamrażania muszą być hermetyczne.
• Jeśli w zamrażarce nie ma zbyt wiele miejsca do przechowywania bakłażanów, to warzywo można nadal suszyć na zimę. Aby to zrobić, nawlecz kółka na grubej nici i pozwól im dobrze wyschnąć. Pokrojone kawałki nie powinny być duże, aby bakłażan na sznurku nie zaczął gnić.

Prawidłowe etapy zamrażania

Możesz usmażyć pokrojony produkt, blanszować lub przynajmniej namoczyć w słonej wodzie. Zaleca się zbieranie warzyw zgodnie z dwiema pierwszymi proponowanymi opcjami. Ale początkowo bakłażany należy umyć, usunąć łodygi i pokroić.





Rada! Im cienko pokrojone niebieskie warzywo, tym szybciej zamarza, a zimą szybciej rozmraża. Aby usunąć gorycz, należy namoczyć pokrojone bakłażany przez kwadrans w osolonej wodzie. Następnie pozwól mu dokładnie wyschnąć na czystej szmatce, a dopiero potem przystąp do zamrażania.

Tak, odpowiedź na pytanie, czy można zamrażać bakłażany w zamrażarce na zimę, jest pozytywna, ale ważne jest, aby prawidłowo przygotować to warzywo. Już podczas zamrażania należy starać się układać kawałki warzyw nie blisko siebie, aby zimą uzyskać wysokiej jakości półprodukt, a nie lepką masę warzywną. Jeśli bakłażany są wstępnie smażone lub gotowane, to po rozmrożeniu nie wymagają już długiej obróbki cieplnej.

Zamrażanie bakłażanów na zimę zachowa ich korzystne właściwości, witaminy i smak. Wiele źródeł nie zaleca zamrażania świeżych bakłażanów, ale po usmażeniu lub ugotowaniu można to zrobić bezpiecznie i bez obaw..