Smażony bakłażan z czosnkiem na zimę

Jeśli myślisz, że przygotowałeś już wszelkiego rodzaju przekąski i sałatki z bakłażana, to tak nie jest. Przygotuj smażonego bakłażana z czosnkiem na zimę, specjalnie dla Ciebie przygotowałam przepis ze zdjęciem. To łatwy sposób na przygotowanie warzyw. Do gotowania potrzebujesz cytryny, młodego bakłażana i oleju roślinnego.

Nawiasem mówiąc, smażone bakłażany można zamrozić na zimę, zobacz, jak to zrobić. tutaj.

Czas przygotowania: 20 minut.
Czas gotowania: 2 godziny.



Składniki:
- cytryna 0,5 szt.,
- bakłażan 800 g,
- czosnek 4 zęby,
- suszone gałązki tymianku lub pietruszki,
- sól 1 łyżka. l.,
- szczypta cukru,
- liść wiśni 2-3 szt. (opcjonalny).



Najpierw opłucz wszystkie bakłażany i odetnij ogony. Polecam wziąć bakłażana do tej przekąski, która nie ma w środku pestek. Wybierz młodego bakłażana lub istnieją specjalne odmiany bakłażana bez pestek. Nawiasem mówiąc, kupując bakłażany na rynku, dotykaj owoców rękami. Jeśli bakłażan jest miękki, nie ma w nim nasion..
Bakłażana pokroić w kółka o grubości do 2 cm i wlać do miski. Posyp bakłażana solą i szczyptą cukru i odstaw na 2 minuty z każdej strony.



Na podaną ilość bakłażana w przepisie wystarczy pół cytryny. Ważne będzie, aby przy napełnianiu słoików bakłażanem i cytryną nie przesadzać z tą ostatnią. Jeśli włożysz dużo cytryny, twój smażony bakłażan będzie na zimę gorzki..
Pokrój cytrynę ostrym nożem w cienkie półpierścienie.



Suchy tymianek (świeży) lub gałązki pietruszki są dodawane do tych bakłażanów dla dodatkowego smaku. Pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki. Liście wiśni są również opcjonalnie używane do aromatyzowania.



Odcedź cały płyn z bakłażana i wytrzyj serwetkami. Smażyć kubki bakłażana na oleju roślinnym z obu stron.



W małych, wstępnie wysterylizowanych słoiczkach (do 500 ml) ułożyć na dnie liść wiśni, kilka ząbków czosnku i pietruszki.



Teraz napełnij słoiki pieczonym bakłażanem na przemian z cytryną i pietruszką.



Wstępnie kalcynuj olej roślinny i ostudź. Wlej olej na słoiki z bakłażanem.



Umieść słoiki w pojemniku odpornym na wysoką temperaturę i wyślij do sterylizacji na 1,5 godziny.



Następnie zwiń pokrywki i zawiń bakłażana kocem.



Taki aromatyczny smażony bakłażan z czosnkiem w olejku cytrynowym przechowuj w spiżarni.



Pozdrawiam, Elby.



Przy okazji zobacz, jak możesz gotować bakłażan z majonezem na zimę.