Pieczone bakłażany w oleju na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Prawdopodobnie nie ma osoby, która nie chciałaby spróbować smażony bakłażan, zwłaszcza jeśli jest ich zagorzałym fanem. Oczywiście możesz rozwiązać problem z pomocą supermarketu, gdzie nawet zimą sprzedają bakłażan i inne świeże warzywa, ale ich cena może nie być przystępna dla wielu.

Mieszkańcy prowincji, która nie ma tak dużych sklepów, zimą mogą tylko pomarzyć o smażonych świeżych bakłażanach. Jest wyjście - przygotuj się pieczony bakłażan w oleju z nazimu. To pusty Smakuje tak samo dobrze jak smażony świeży bakłażan, a czosnek, bazylia, pieprz i liść laurowy sprawiają, że przekąska z bakłażana jest pikantna i pikantna..

Sam w sobie dobrze smakuje. Ponadto może być stosowany jako dodatkowy składnik przy przygotowywaniu wielu potraw. Na przykład pokrojone w kostkę bakłażany można dodawać do kotletów, zapiekanek, sosu pomidorowego, gulaszu, ciast, pizzy i dodatków do ciast. Taka przekąska nie będzie zbyteczna - pieczony bakłażan w oleju i na świątecznym stole, ponieważ dobrze nadaje się do mocnych napojów alkoholowych i jest szczególnie lubiany przez mężczyzn.

No i jeszcze jeden mały niuans, dlaczego powinni znaleźć się na świątecznym stole. Ponieważ te bakłażany są całkowicie nasycone olejem, znacznie spowalniają proces zatrucia. Do przygotowania tej przekąski możesz użyć absolutnie dowolnego oleju, zarówno słonecznikowego, jak i oliwkowego. 

Do przepisu będziesz potrzebować: 

• Bakłażan - 3 kg.
• Czosnek - 3 głowy.
• Bazylia - 300 gr.
• Mielony pieprz - 100 gr.
• Sól - 3 łyżki łyżki.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.
• Liść laurowy - 1 szt. dla każdej puszki.
• Ziarna pieprzu - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 1 litr.

Bakłażan pieczony w oleju na zimę - przepis

Wypłucz bakłażany, delikatnie obierz. Jeśli bakłażan jest świeży, nie trzeba obrać skóry. Dzięki niemu Twoja przystawka okaże się jaśniejsza i ciekawsza, bakłażany nie wygotują się i nie zamieniają się w bezkształtną owsiankę.

Drobno posiekaj czosnek i bazylię. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać czerwoną ostrą paprykę lub imbir. Wymieszaj pieprz, sól, cukier, czosnek i bazylię.

Bakłażany pokroić w grube plastry, wymieszać z przyprawami i odstawić do lodówki na pół godziny. Radzę bardzo dokładnie wymieszać wszystkie składniki, a następnie każdy plasterek bakłażana namoczyć w powstałej marynacie.

Ułożyć kliny na blasze do pieczenia lub na dużej patelni posmarowanej olejem roślinnym i wstawić do piekarnika. Jeśli nie ma piekarnika, możesz wysuszyć bakłażany na gazie bez pokrywki lub w kuchence mikrofalowej z funkcją grilla.

Wlej olej roślinny do rondla, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu, zagotuj.

Gdy bakłażany wyschną, włóż je do oleju i gotuj przez co najmniej pół godziny na małym ogniu.

Przełóż przekąskę do wysterylizowanych słoików, zamknij je i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu, aż całkowicie ostygną. Można przykryć kocem i zostawić na noc. Taki przystawka z pieczonego bakłażana na zimę przypomną Ci lato nawet w chłodne zimowe dni. Resztki oleju można wykorzystać do zrobienia sosu sałatkowego ze świeżych warzyw lub do usmażenia zupy. Możesz też ugotować pyszne sałatka z bakłażana z pomidorami. 

Pieczone bakłażany w oleju na zimę. Zdjęcie