Smażony bakłażan z czosnkiem

Aby ugotować smażony niebieski z czosnkiem, potrzebujemy:
6 kg błękitu,
300 g czosnku,
6-7 kawałków dużej słodkiej papryki,
Gorzka papryka do smaku,
1 kieliszek octu (80 gram -6%),
0,5 l oleju słonecznikowego,
Sól.
Najpierw kroimy niebieskie na blaszki o grubości 1 cm. Możesz ciąć i kręcić się w kółko. Wrzucamy do dużego rondla i obficie solimy, dobrze mieszając. Po tym odstawiliśmy je na godzinę..
Podczas gdy niebieskie stoją same, przygotowuje się wypełnienie. Czosnek, słodką i gorzką paprykę podaje się do maszynki do mielenia mięsa. Dodaj szklankę octu do powstałej jednorodnej masy. Wypełnienie na niebiesko jest gotowe.
Niebieskie kieliszki straciły gorycz i można je teraz smażyć. Wlej olej słonecznikowy na patelnię, smaż niebieskie z obu stron. Po zrumienieniu wyjmujemy je z patelni, zanurzamy każdy kawałek w nadzieniu i szczelnie umieszczamy w wysterylizowanych słoikach (wygodniej 0,5 lub 1 litr).
Napełnione, ale nie zwinięte puszki wkładamy do rondla wypełnionego do 10 cm. woda, wcześniej kładąc ręcznik na dnie. Słoiki sterylizujemy na małym ogniu przez 10 minut. Zwiń i zawiń na 1 dzień. Konserwacja jest gotowa.