Bakłażan z orzechami na zimę

Bardzo smaczny preparat na zimę otrzymywany jest z bakłażanów z dodatkiem orzechów włoskich. Taka konserwacja jest przygotowywana szybko i łatwo, jedynym warunkiem jest sterylizacja puszek.

Do tego przygotowania należy ze szczególną starannością dobierać bakłażany - warzywa powinny być średniej wielkości, świeże (aby nie było dużych nasion), bez uszkodzeń.

Będziesz potrzebował (na 2 litry):

• 3-5 kg ​​bakłażana;
• ¾ szklanka oleju roślinnego;
• 3-4 główki czosnku;
• 5-6 ziaren gorącego czerwonego pieprzu;
• 1 szklanka 6% octu
• 2 filiżanki posiekanych orzechów włoskich
• ½ szklanka soli;
• zielenie w razie potrzeby.

Gotowanie bakłażana z orzechami włoskimi:

1. Przede wszystkim musisz umyć bakłażany, odciąć im ogony, pokroić owoce w cienkie kółka. Złożyć przygotowane bakłażany do głębokiej miski i posolić przez trzydzieści minut (1 łyżka stołowa na 1 kg owoców). Odbywa się to w celu usunięcia goryczy z niebieskich. Następnie wypłucz kawałki bakłażana z soli i wyciśnij z wody. Zmoczyć się serwetką.
2. Następnie należy smażyć krążki bakłażana w oleju roślinnym z obu stron do miękkości.
3. Przygotuj nadzienie z bakłażana. Ostrą paprykę i czosnek obrać ze skórki. Przekręć je w maszynce do mięsa, wymieszaj z mielonymi orzechami włoskimi. Posolić nadzienie (1 łyżka stołowa - nie więcej, ponieważ bakłażany są już solone). Następnie do nadzienia dodaj 0,5 szklanki oleju roślinnego, wymieszaj, dodaj ocet i ponownie wymieszaj. W razie potrzeby można dodać drobno posiekany koperek. Nadzienie jest gotowe.
4. Następnie należy przygotować słoiki i pokrywki: dokładnie umyć sodą, wypłukać pod bieżącą wodą, sterylizować słoiki na parze lub w piekarniku minimum 15 minut, przepłukać pokrywki wrzątkiem.
5. Zanurz smażone krążki bakłażana w nadzieniu orzechowym z obu stron i umieść w przygotowanych słoikach. Zrób to ze wszystkimi kręgami. Słoik należy wypełnić bakłażanem do samej góry..
6. Przykryj słoiki obrabianym przedmiotem pokrywkami (ale nie zamykaj klucza!) I umieść je do sterylizacji na 20 minut (po ugotowaniu) w garnku z wodą. Po upływie czasu zwinąć puszki za pomocą klucza do zszywania. Odwróć pokrywki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie obróć słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu..

Zimą pozostaje tylko otworzyć wieczko, położyć bakłażany z orzechami na talerzu, udekorować koperkiem lub natką pietruszki i już na codziennym lub świątecznym stole można zaserwować doskonałą warzywną przekąskę.

Czy wiesz, że z orzechów można zrobić świetny dżem? Nie?! Następnie koniecznie przeczytaj przepis na dżem orzechowy.