Przepisy na kawior z bakłażana

„Zamorskie” warzywo - bakłażan ma wiele zastosowań w kuchni. Przepisów i metod przygotowania warzyw jest wystarczająco dużo. Maluchy pieczą, duszą, gotują, robią z nich bułki z warzywami, grillują na złoty kolor, przygotowują kawior.

Kawior z bakłażana to klasyczne i oryginalne danie. Niewiele jest osób, które nie odrzuciłyby i nie spróbowałyby wyśmienitej kulinarnej fantazji bakłażana. Niebieski kawior może być przygotowywany jako codzienne danie obiadowe, może być stosowany jako środek konserwujący na zimę.

Tymczasem klasyczny przepis na kawior z bakłażana jest prosty. Prawdopodobnie jedno z najłatwiejszych do przygotowania tego warzywa. Kilka ogólnych wskazówek:

• Jeśli bakłażany są zbyt duże, należy je obrać, ponieważ są twarde. W gotowym naczyniu skórka nie gotuje się, ale zwija się i psuje naczynie.
• Przed gotowaniem posyp bakłażany solą. Po pewnym czasie przebywania w soli wypuszczają sok. Po tej procedurze należy je spłukać czystą wodą. Świeże warzywa są gorzkie. Jeśli nie usuniesz goryczy, gotowe potrawy będą miały gorzki smak..
• Lepiej jest gotować bakłażany, podobnie jak inne warzywa, w naturalnym oleju słonecznikowym o zapachu. Oryginalne potrawy będą bardziej aromatyczne i smaczne..

Kawior z bakłażana

Składniki na kawior:

• 4 rzeczy. Średnia farma jajek
• 2 szt. pieprz
• 2 szt. cebule
• 2 szt. marchew
• 2 szt. pomidor
• 2 ząbki czosnku
• Olej, sól, mielony czarny pieprz

Kawior z bakłażana

Metoda gotowania:

1. Warzywa namoczyć w soli, opłukać, osuszyć serwetką.
2. Jeśli bakłażany nie są zbyt duże, nie musisz ich odrywać. Pokroić w kostkę i dusić do miękkości w głębokim rondlu na oleju roślinnym.
3. Posiekaj cebulę i marchewkę. Oddzielnie smaż każdy składnik na patelni na oleju słonecznikowym. Połącz wszystko i wymieszaj.
4. Drobno posiekaj paprykę i smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, dodaj do gotowej masy, wymieszaj.
5. Pokrojone pomidory, smażone na oleju.
6. Wszystkie składniki są mieszane i duszone w rondelku do wrzenia. Podczas duszenia dodaj czosnek, sól, przyprawy wyciskane na prasie. Kompozycję należy okresowo mieszać. Kilka minut po ugotowaniu włożyć przygotowany kawior do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Pieczony kawior z bakłażana

Sposób przygotowania ikry z pieczonego bakłażana można znaleźć w prostym przepisie. Najważniejsze jest, aby uzyskać gładkie, wysokiej jakości bakłażany. Uważa się, że jeśli przed gotowaniem upieczesz niebieskie plasterki na węglu drzewnym lub grillu, danie będzie znacznie smaczniejsze, ponieważ nabiera mglistego aromatu. Jeśli ich nie ma, możesz upiec w piekarniku, dodając kroplę płynnego dymu..

Składniki:

• 6 szt. duży bakłażan
• 5 sztuk. średnie cebule
• 4 rzeczy. marchew
• 600 gramów papryki
• 800 gramów dojrzałych pomidorów
• Olej słonecznikowy
• Sól, przyprawy

Metoda gotowania:

1. Bakłażany przygotowuje się w zwykły sposób, aby usunąć gorycz. Pokroić w długie plasterki. Po rozłożeniu talerzy na blasze do pieczenia piecze się je w piekarniku (jeśli nie ma grilla).
2. Cebula jest drobno pokruszona. Pomidory i paprykę kroi się w plasterki, lepiej zetrzeć marchewkę.
3. Bakłażany zrumienione w piekarniku kroimy w drobną kostkę.
4. Cebula jest lekko smażona na rozgrzanym oleju na patelni. Dodaje się do niego wszystkie przygotowane warzywa i bakłażany. Ta mieszanina jest duszona przez trzydzieści minut przy ciągłym mieszaniu..
5. Na ostatnim etapie duszenia doprawiamy do smaku solą i przyprawami.

Gotowy kawior można podać na stole w jadalni. Po sterylizacji można przechowywać w bankach.

Składniki:

• 6 szt. duży bakłażan
• 5 sztuk. średnie cebule
• 4 rzeczy. marchew
• 600 gramów papryki
• 800 gramów dojrzałych pomidorów
• Olej słonecznikowy
• Sól, przyprawy

Kawior z bakłażana na zimę

Przepis na absolutnie niesamowity kawior z bakłażana na zimę podano poniżej. Zimą, gotowy, jego godność doceni każdy smakosz, który lubi niebieskie warzywa..

Składniki:

• 500 gr. niebieski
• 500 gr. cukinia
• 300 gr. pomidor
• 200 gr. Cebule
• Olej, sól, przyprawy
• 1 szt. gorzka papryka

Metoda gotowania:

1. Po niezbędnych procedurach usunięcia goryczy bakłażany kroi się w kółka i smażymy na oleju do uzyskania chrupkości.
2. Cukinia pokrojona tą samą metodą jest również smażona oddzielnie.
3. Każdy składnik osobno, posiekana cebula i pomidory są smażone.
4. Wszystkie przygotowane części są mieszane.
5. Do masy dodaje się sól i czarny pieprz do smaku.
6. Dla tych, którzy lubią ostrzejsze dania, można dodać strąk ostrej papryki. Po chwili należy go wyjąć z gotowego naczynia. Kawior pozostawiony w produkcie zimą będzie gorzki i bez smaku..
7. Po zagotowaniu masę szybko wkłada się do wysterylizowanych słoików i zwija.

Kawior gotowany przez maszynkę do mięsa

Każda gospodyni domowa stara się dodać radości do przepisu na gotowanie, życząc sobie, aby efektem był bardzo smaczny kawior z bakłażana na zimę, w tym metodą gotowania w maszynce do mięsa.

Składniki:

• 3 kg - bakłażan
• 1 kg - pomidory
• 1 kg - słodka papryka
• Sól, czarny pieprz, olej
• 4 ząbki czosnku

Metoda gotowania:

1. Bakłażany kroi się na kawałki i gotuje w osolonej wodzie do miękkości. Przewinął maszynkę do mięsa.
2. Pomidory i paprykę kroi się na małe plasterki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa.
3. Mieszanka papryki i pomidorów smażona na głębokiej patelni w oleju słonecznikowym. Posolić tę mieszaninę i dodać przyprawy..
4. Po pewnym czasie smażenia połącz mieszankę z bakłażanem przepuszczonym przez maszynkę do mięsa.
5. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Dusząc dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek.
6. Dusić mieszaninę na średnim ogniu do wrzenia. Po ugotowaniu ogień zostaje zredukowany. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
7. Gotową wrzącą mieszankę układa się w słoikach i sterylizuje. Zwiń po sterylizacji.

W ten sposób możesz gotować bakłażana na zimę i zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym kawiorem z bakłażana..