Bakłażany chersoniu na zimę: pikantny południowy przepis

Przepisów na bardzo smaczne bułeczki z Waszych ulubionych „niebieskich” jest wiele, które prezentujemy na naszej stronie. Wśród nich wyróżnia się przepis na bakłażana w stylu Chersoniu na zimę. Taką apetyczną przystawkę można podać na stole dla gości, a słoik można otworzyć na obiad z rodziną w dzień powszedni. Aby ugotować pyszne, potrzebujesz:

• Bakłażan - 3 kg;
• Czosnek - 300 g;
• Papryka - 1 kg (słodka);
• Cukier - 1 łyżka;
• Ocet - 1 łyżka. (jadalnia - do 9%);
• Olej - 1 łyżka. (słonecznik) + bakłażan do pieczenia;
• Sól - 1,5 łyżki l.;
• Papryka - od 1 do 3 szt. do smaku (na ostro).

Uwaga! Jeśli chodzi o ostrą paprykę, składniki są napisane niedokładnie, ponieważ każdy ma swój własny gust, a papryka może różnić się ostrością. Uwielbiam pikantne i pikantne - wrzuć trzy z nich, jeśli w rodzinie są „komory”, lepiej zrobić jedną małą paprykę.

Jak gotować bakłażany na zimę w Chersoń

Tak więc bakłażany na przekąskę w stylu Chersoniu na zimę są myte i czyszczone - łodygę odcina się od owocu, po czym należy ją przeciąć na pół wzdłuż i pokroić na połówki już na pół pierścienia o grubości około 2 lub 3 cm. Posolić pokrojone bakłażany, dobrze wymieszać i pozostawić do odparowania godziny. W tym czasie będą solone, a niechciana goryczka opuści owoce..

Po zaparzeniu warzyw spuść z nich wodę, wysusz je i wyślij na patelnię do smażenia na oleju roślinnym. Smażymy na złoty kolor, ale bez fanatyzmu. Następnie przewijamy słodką i ostrą paprykę z czosnkiem w maszynce do mięsa, dodajemy sól, cukier do powstałego kleiku, wlewamy 1 szklankę oleju słonecznikowego i octu (cydr jabłkowy) i mieszamy masę.

Rada! Wskazane jest również samodzielne dostosowanie ilości oleju w nadzieniu. Bakłażan smażony na oleju będzie dość tłusty, dlatego aby nie „przesadzić” dodaj olej roślinny „na oko”.

Powstały sos służy do ubierania smażonego bakłażana, który delikatnie mieszamy. To wszystko, przekąska jest gotowa, możesz nią napełnić sterylizowane słoiki. Napełnione pojemniki umieszczamy w dużym garnku wypełnionym wodą i sterylizujemy w ten sposób na kuchence przez około 40 minut. Następnie pojemniki można zamknąć gotowanymi pokrywkami..

Gotowe półfabrykaty zawijamy w koc, odwracamy słoiki do góry dnem i zostawiamy do ostygnięcia na noc, po czym można je wysłać do piwnicy na lepsze czasy. Ciesz się gotowaniem i jedzeniem pysznego bakłażana w stylu Chersoniu na zimę!