Smażone bakłażany na zimę

Smażone bakłażany z czosnkiem na zimę, przepis ze zdjęciem, który proponuję tym razem, zawsze gotuję każdego lata, aby w mroźną zimę było coś smacznego do jedzenia. Nie będzie już dużo świeżych warzyw, więc zawsze zaopatruję się w moje ulubione warzywa. Bakłażany mają dla mnie szczególne znaczenie. Będą nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Gotuję je latem, pieczę w piekarniku i przechowuję na zimę. Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy cenią bakłażana. W końcu jest to proste i smaczne. Nawiasem mówiąc, możesz się przygotować smażony bakłażan w zamrażarce.




Wymagane produkty:
- bakłażan - 500 gramów-
- czosnek - 2-3 ząbki-
- dowolny olej roślinny do smażenia - 100 gramów-
- sól kuchenna - 1-2 łyżeczki. l.-
- ocet 9%, ocet stołowy - 3 łyżki. l.-
- woda - około 1 litra do gotowania.



Umyj i obierz bakłażany.



Pokrój na duże kawałki.



Posyp solą, odstaw i wlej sok. W ten sposób pozbędziesz się goryczy.



Zagotuj wodę i sól. Użyj pozostałej soli.



Po ugotowaniu wlej ocet.



Wyślij bakłażany do wrzącej słonej wody.



Blanszuj je przez 3-4 minuty.



Następnie wyrzuć ugotowany bakłażan na durszlak i poczekaj, aż krople wody spłyną. Należy to zrobić, ponieważ wtedy usmażysz bakłażany w oleju roślinnym, a krople wody zaczną rozpryskiwać się na patelni we wszystkich kierunkach.



Więc wyślij bakłażany na patelnię z olejem. Olej będzie dobrze spożywany, a bakłażan wchłonie dużo oleju. Gdy na patelni zabraknie oleju, dodawaj go po trochu. Podsmaż bakłażany na dużym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Wystarczy uzyskać piękną złotą skórkę. Nie trzeba czekać, aż bakłażany zmiękną, ponieważ już wcześniej je zblanszowałeś.



Wyciśnij czosnek do bakłażana przez prasę i zamieszaj. Nie musisz długo smażyć czosnku. Gdy tylko poczujesz przyjemny zapach czosnku w całej kuchni, wyłącz ogrzewanie.



Rozłóż smażony bakłażan z czosnkiem do słoików.



Natychmiast zamknij pokrywkami.



Pozwól bakłażanom ostygnąć pod przykryciem, zanim umieścisz je w ciemnym miejscu. Zimą zrozumiesz, że nie jadłeś smaczniejszych bakłażanów i teraz będziesz je konserwować co roku..
Smacznego!
Okazuje się też bardzo smaczny smażony bakłażan z czosnkiem w oleju cytrynowym na zimę.