Koreańska cukinia na zimę

Zbiór warzyw i owoców na sezon zimowy nie jest łatwym zadaniem, ponieważ zamknięcie kilku słoików z piklami zajmie dużo czasu, ale warto, bo każdy domownik będzie chciał zimą otworzyć słoik pysznych pikli. W słoikach można konserwować szeroką gamę warzyw, mogą to być owoce i warzywa, ale w tym artykule porozmawiamy o pysznej koreańskiej cukinii na zimę według przepisu ze zdjęciem.
Sałatka ta okaże się bardzo delikatna i smaczna, a dzięki specjalnym przyprawom i przyprawom przystawka również będzie bardzo nietypowa, każda gospodyni domowa powinna przygotować co najmniej kilka słoików na spróbowanie tej wspaniałej sałatki.

Jeśli dzieci spróbują tej przystawki, zaleca się stosowanie mniej ostrych przypraw i przypraw, w przypadku gdy sałatka przygotowywana jest wyłącznie dla dorosłych, nie szczędź przypraw na gorąco. Chciałbym powiedzieć, że taką sałatkę na pewno trzeba będzie wysterylizować, bo bez sterylizacji słoiki puchną już tydzień po odwirowaniu. Przepisy na cukinię na zimę znajdziesz w poniższym artykule.

Jeśli ugotujesz cukinię, warzywa się zagotują i nie zrobią pysznej sałatki, ponieważ gotowane warzywa stracą wartość witaminową i smak. Zalecamy trochę cierpliwości, aby uzyskać idealną sałatkę z cukinii po koreańsku na zimę według przepisu (ze zdjęciem) "Prawdziwy dżem".





Do wyboru koreańska cukinia z dodatkiem marchewki i przypraw

Do tego przepisu nie należy używać gotowej przyprawy do koreańskiej marchwi, ale przypraw zawartych w jej składzie, ale osobno. Chciałbym również powiedzieć, że w tym przepisie nie użyjemy mielonej czerwonej papryki, która sprawia, że ​​danie jest zbyt ostre. Jeśli nie możesz używać przypraw osobno, powinieneś kupić gotową przyprawę do koreańskiej marchwi, ale często zawiera ona już sól i cukier w odpowiedniej ilości.

Składniki do przygotowania potrawy:

• Świeża młoda marchewka - nie więcej niż kilogram (nieco mniej);
• Cebula nieostra - 500 gramów;
• Młoda mała dynia - 2 kilogramy;
• Goździki i kardamon - po małe łyżeczki;
• Mielony czarny pieprz i kolendra - po jednej małej łyżeczce;
• Cukier - 1 szklanka dwieście gramów;
• Olej do smażenia - około szklanki;
• Ocet stołowy 9% - nie więcej niż jedna szklanka.

Proces gotowania koreańskiej cukinii:

Na początek warto przygotować marchewki, w tym celu są one dobrze czyszczone i myte w wodzie, ponieważ danie nazywa się koreańskim, do szatkowania warzyw używa się tylko specjalnej tarki. Przygotowywana jest również główna część sałatki - cukinia, są dobrze myte w wodzie, a także wcierane na tej tarce, jeśli warzywo jest wystarczająco młode, wtedy rdzeń jest usuwany z niego w kości, ponieważ jest miękki i będzie problem z tarciem. W razie potrzeby cukinię można również obrać.

Potem zaczynają przygotowywać cebulę, warto wziąć starsze główki, jeśli chcesz dostać mniej ostrą sałatkę, najmłodsza cebula jest odpowiednia dla miłośników pikantności. Warzywo jest obrane i cienko posiekane na pół-pierścienie. Wszystkie warzywa są umieszczane w jednej dużej misce, powinna być wystarczająco głęboka, aby sałatka łatwo się wymieszała. Jeśli źle wymieszasz, cukinia w stylu koreańskim na zimę zgodnie z przepisem (ze zdjęciem) będzie słabo nasycona marynatą w kawałkach, co wpłynie na smak gotowego produktu.

Po włożeniu warzyw do głębokiej miski gospodyni powinna zadbać o marynatę, w tym celu przygotowuje się gruboziarnistą sól i biały cukier w piasku, wszystkie przyprawy i ocet niezbędne do przepisu. Wszystko to łączy się w osobnym pojemniku w proporcjach wskazanych w przepisie gotowania. marynowana cukinia i dobrze się miesza, składniki najlepiej wymieszać drewnianą łyżką.





Przygotowaną marynatę wlewamy do miski z warzywami cienkim strumieniem i ponownie mieszamy tak, aby wszystkie warzywa były pokryte przyprawami. Warto tam też dodać zwykły olej do smażenia. Miskę warzyw można przykryć pokrywką lub po prostu pociągnąć folią spożywczą, pojemnik wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny do marynowania.

Podczas gdy cukinia jest marynowana, gospodyni może sterylizować słoiki, odbywa się to w dowolny wygodny sposób. Po upływie czasu marynowania cukinię wyjmuje się z lodówki i zaczyna przenosić masę do słoików. Ponieważ sałatka nie jest poddawana obróbce cieplnej, słoiki należy sterylizować..

Sterylizowany proces sałatkowy

Aby uzyskać pyszną koreańską cukinię na zimę zgodnie z przepisem (ze zdjęciem) w kółko, konieczne jest wysterylizowanie samego dania, które zostanie już włożone do słoików. Aby to zrobić, weź duży rondel, w którym możesz umieścić kilka szklanych pojemników z półfabrykatami. Na samym dnie kładzie się pieluchę lub bawełniany ręcznik, instaluje się tam słoiki i wlewa zwykłą wodę, konieczne jest, aby płyn dotarł do samych ramion puszki. Słoiki przykrywa się pokrywkami, a na piecu rozpala się ogień. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, należy odliczyć około dwudziestu minut, aby wysterylizować półlitrowe słoiki sałatki, w przypadku litrowego słoika czas wydłuża się do pół godziny.

Po zakończeniu sterylizacji puszki są wyjmowane z wody i zwijane pokrywkami, po czym preparaty na zimę z cukinii odwrócić do góry nogami i pozostawić pod ciepłym kocem do całkowitego ostygnięcia.

Koreańska cukinia z papryką

Składniki:

• Świeża bułgarska papryka - 4-6 małych kawałków;
• Młoda cukinia - 3 kilogramy;
• główki cebuli - 500 gramów;
• Świeża marchew słodkich odmian - pół kilograma;
• Mielona czerwona papryka - nie więcej niż łyżeczka;
• Ocet stołowy (nie więcej niż dziewięć procent kwasu) - mała szklanka;
• Zwykły olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
• Świeże ząbki czosnku - około 6-8 sztuk;
• Dowolne warzywa (w razie potrzeby);
• Gruba sól (2 duże łyżki) i cukier (około szklanki);
• Specjalna przyprawa do koreańskiej marchwi.

Proces gotowania tego dania:

Chciałbym od razu powiedzieć, że taka koreańska cukinia na zimę według przepisu (ze zdjęciem) bez sterylizacji jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale jeśli nie zastosujesz się dokładnie do przepisu, możesz dostać gotowaną cukinię, która całkowicie zepsuje smak gotowego dania. Aby więc rozpocząć przygotowywanie półfabrykatu, musisz przygotować cukinię, obrać ją i usunąć wszystkie nasiona. Warto też przygotować marchewkę i cebulę, te warzywa obrać i dokładnie umyć w czystej wodzie. Możesz zacząć przygotowywać warzywa, do tego potrzebna jest specjalna tarka do gotowania koreańskiej marchewki, na niej wciera się cukinię i kilka marchewek. Następnie warzywa przenosi się do głębokiej, czystej miski..

Po przygotowaniu cukinii i marchewki można przystąpić do obierania papryki; w tym celu warzywa są myte, a łodygi i zbędne nasiona są usuwane. Warto zadbać o ząbki czosnku, obrać je i drobno posiekać ostrym nożem. Zaleca się pokroić cebulę w bardzo cienkie krążki, a następnie przekroić na pół, dzięki czemu warzywa lepiej namoczą się w marynacie. Wszystkie inne warzywa dodaje się do miski z cukinią i marchewką, dopiero potem do pojemnika z warzywami można dodać przyprawy i przyprawy, które staną się marynatą na przekąskę.

Do marynaty należy wlać biały cukier w postaci piasku, grubej soli, czerwonej mielonej papryki, zakupioną przyprawę do warzyw, wlać olej stołowy do smażenia i zwykły kęs niezagęszczony (nie więcej niż 9%). Powstała masa warzywna jest dobrze wymieszana, aby przykryć wszystkie warzywa marynatą, do miski dodaje się drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperku w przygotowaniu, a sałatkę pozostawia się w lodówce pod pokrywką. Konieczne jest naleganie na mieszankę warzyw przez co najmniej jedną godzinę. W międzyczasie preparat będzie marynowany, gospodyni będzie mogła przygotować pojemniki do zwijania sałatki. Każdy pojemnik jest sterylizowany, ale najpierw myją słoiki zwykłej sody, do wirowania warto używać tylko litrowych lub półlitrowych pojemników.





Dokładnie godzinę później obrabiane przedmioty są wyjmowane z komory chłodniczej, ponieważ ta sałatka nie wymaga sterylizacji, pojemnik z sałatką należy postawić na wolnym ogniu. Warzywa z marynatą doprowadza się do wrzenia i tę mieszankę gotuje się na średnim ogniu przez pięć minut, nie pozostawiaj preparatu dłużej w ogniu, ponieważ cukinia szybko się zagotuje i zamieni się w owsiankę. Po pięciu minutach cukinię układa się w każdym słoiku, na wierzch wylewa się marynatę, a następnie pojemniki zamyka się pokrywkami, a słoiki pozostawia do całkowitego ostygnięcia. W ten sposób otrzymujemy pikantna cukinia z przyprawami po koreańsku na zimę według przepisu ze zdjęcia, świetnie smakują, warzywa nie wygotowują się i pozostają całe kawałki cukinii.

Koreańskie cukinie ze świeżymi pomidorami

Składniki:

• Małe pomidory świeże - 4-5 sztuk;
• Młoda cukinia - nie więcej niż 4 kilogramy;
• Papryka słodka - 6 sztuk;
• Młoda słodka marchewka - 500 gramów;
• Ostry młody czosnek - 3 główki;
• Cebula - 3-4 małe główki;
• Wszelkie dostępne warzywa;
• Szklanka cukru;
• Sól - 2 łyżki;
• Olej roślinny - 1 szklanka;
• Pakiet przypraw do marchwi.

Proces przygotowania przekąski z cukinii z pomidorami:

Jeśli mieszkańcy domu bardzo lubią koreańską cukinię na zimę według przepisu ze zdjęciem w pomidorze, dlaczego nie dodać do przepisu świeżych pomidorów, ponieważ latem wcale nie jest trudno znaleźć ten składnik. Zaleca się rozpocząć gotowanie od przygotowania wszystkich warzyw, w tym celu pobiera się i obiera słodkie odmiany marchwi, po czym dobrze myje się je w czystej wodzie. Następnie warzywo można pokroić w bardzo cienkie paski, jeśli to możliwe, a następnie marchewkę wcierać w specjalną koreańską tarkę. To samo trzeba będzie zrobić z cukinią, ale ze świeżych i młodych warzyw warto usunąć środek z nasionami, ponieważ wycinając z tego środka otrzymasz owsiankę.

Następnie zaczynają przygotowywać cebulę, w tym celu obierają ją i kroją w bardzo cienkie paski, jest to ważne, ponieważ w tym przypadku cebula będzie dobrze marynowana w przyprawach i przyprawach. Słodką paprykę można po prostu obrać i drobno posiekać ostrym nożem, trzeba uzyskać drobne i cienkie paski, czosnek jest obrany z łuski i również starty, ale można w tym celu użyć prasy do czosnku. Świeżą pietruszkę lub koperek dobrze umyj w wodzie, a następnie drobno posiekaj nożem, podobnie jak czosnek. Nie zapomnij o pomidorach, najlepiej przekręcić je w maszynce do mięsa, ale jeśli w domu nie ma żadnych świeżych warzyw, wystarczy zwykła pasta pomidorowa. Możesz też przygotować się na zimę marynowana cukinia w pośpiechu.

Aby uzyskać pyszną cukinię w stylu koreańskim na zimę według przepisu ze zdjęciem i filmem krok po kroku, musisz dodać odpowiednią ilość przypraw, aby poprawić smak sałatki. Nie lekceważ ilości przypraw ani nie wyolbrzymiaj ich, wpłynie to negatywnie na gotowy smak sałatki. Tak więc do warzyw dodaje się szklankę zwykłego oleju stołowego, wlewa się do niej wymaganą ilość octu i wszystko dokładnie miesza. Następnie do gotowej masy wlewa się nie więcej niż dwie łyżki gruboziarnistej soli, szklankę białego cukru w ​​piasku i wszystkie niezbędne przyprawy, w tym koreańską przyprawę. Całość ponownie miesza się i przykrywa folią. Aby warzywa zostały nasycone marynatą, umieszcza się je w lodówce na co najmniej trzy godziny..





Po tym czasie sałatkę wyjmuje się z lodówki i przenosi do wstępnie umytych i wysterylizowanych szklanych pojemników, po czym trzeba będzie przeprowadzić procedurę sterylizacji słoików. Do sterylizacji pobiera się dużą miskę, umieszcza w niej ręcznik, a na wierzchu umieszcza się słoiki z sałatkami. Każdy pojemnik przykrywa się pokrywką, a następnie ilość wody wlewa się do pojemnika (dokładnie na wieszaki puszek). Sterylizacja następuje w ciągu dwudziestu minut po zagotowaniu płynu w misce, po czym puszki są wyjmowane i zamykane czystymi pokrywkami. W ten sposób uzyskuje się cukinię w stylu koreańskim na zimę (przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku), która spodoba się całej rodzinie.

Istnieje wiele rodzajów koreańskiej cukinii na zimę, przepisy ze zdjęciami krok po kroku na zimę można zobaczyć na tej stronie. Ale oprócz wszystkich wymienionych opcji przygotowywania przekąsek hostessy próbują wszystkich nowych odmian sałatki. Niektórzy mówią, że najlepiej jest zrobić zimną przekąskę z cukinii, a dopiero potem sterylizować sałatkę we wrzącej wodzie, podczas gdy inne kobiety wolą przygotowywać potrawę bez konieczności sterylizacji. Niemniej jednak, jeśli gotujesz cukinię nawet przez kilka minut, zostanie zużyta duża ilość przydatnych witamin, aw gotowej sałatce warzywo rozpada się i nabiera papkowatego wyglądu. Jeśli chcesz zachować warzywa w sałatce w stanie nienaruszonym, nie zaleca się gotowania gotowej sałatki z marynatą na ogniu, lepiej sterylizować sałatkę w słoikach.

Sałatkę można przygotować z dodatkiem szerokiej gamy przypraw, ziół i przypraw. Dla tych, którzy nie lubią gorących przekąsek, oferowany jest przepis bez pieprzu i ostrych przypraw, ale jeśli gospodyni bardzo lubi gorące przekąski, to cukinia z czerwoną mieloną papryką w kompozycji będzie dla niej idealną opcją.