Sałatka z cukinii na zimę

Wiele hostess przygotowuje warzywa na zimę. Jest to nie tylko bardzo praktyczne, ale także wygodne: pozostaje tylko zdobyć zimą słoik twist zrobiony własnymi rękami ze spiżarni i zadowolić siebie i swoją rodzinę różnorodnymi pysznymi potrawami. Zgodnie z tradycją pomidory, ogórki, papryka zbiera się najczęściej na zimę ... Ponadto z cukinii przygotowują wszelkiego rodzaju przekąski, w tym sałatka z cukinii na zimę.

Przepisy na świeżą cukinię są bardzo ciekawe, różnorodne i co niezwykle ważne, proste. Zapraszamy do gotowania i degustacji tych ulubionych warzyw według najsmaczniejszych przepisów.

Przepis "Sałatka z cukinii na zimę w pomidorach "

Taka przystawka świetnie się przyda, jeśli trzeba coś ugotować w pośpiechu. Podaje się jako samodzielne danie z dodatkiem i każdemu na pewno przypadnie do gustu. Aby przygotować sałatkę, będziesz potrzebować:

1. 3 kg świeżej cukinii (młodej);
2. 3 kg pomidora;
3. 4 marchewki;
4. 3 cebule;
5. 2-3 korzenie pasternaku;
6. trochę pietruszki, kopru lub selera (możesz użyć mieszanki różnych warzyw);
7. olej roślinny;
8. Sól.

Cukinie są wypłukiwane, a końcówki przycinane z obu stron. Przygotowaną cukinię kroimy w plastry o grubości do 1 cm i smażymy na gorącym oleju roślinnym do uzyskania lekkiej skórki.

Resztki warzyw (oprócz pomidorów) i ziół myje się i obiera w razie potrzeby. Warzywa posiekane są tak małe, jak to możliwe, a niektóre są nawet starte. Po rozłożeniu pozostałych warzyw na patelni i smażeniu (a raczej duszeniu) na oleju.

Pomidory kroi się w małe kostki lub kliny, przenosi do rondla lub głębokiej patelni, zagotowuje, sola i dodaje do nich trochę cukru. I gotuje się przez kilka minut.

Smażoną cukinię układa się w wysterylizowanych litrowych słoikach, na wierzchu znajdują się duszone warzywa, korzenie i posiekane zioła. Następnie warzywa polewamy sosem pomidorowym (na gorąco!). Zimowe blanki, przykryte pokrywkami, wysterylizowane w ciągu 20 minut, zwinięte i przykryte do ostygnięcia.

Możesz też gotować sałatka na zimę z cukinii w pikantnej marynacie. Ta przystawka okazuje się dość ostra, bardzo smaczna, słodko-kwaśna. Można go przechowywać prawie przez całą zimę. Do sałatki musisz przygotować młodą cukinię. Ponadto jeden litrowy słoik będzie wymagał 1 łyżki. ocet stołowy 9%, 2 liście czarnej porzeczki, 4 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 4 pąki goździków, szczypta czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 2 łyżeczki. Sól. I oczywiście woda.

Młode cukinie są obrane z ogonów i pokrojone w kółka lub kostki. Następnie posiekaną cukinię blanszuje się we wrzącej wodzie przez 5 minut i natychmiast wlewa zimną wodą. Ma to na celu utrzymanie ich chrupkości w słoikach..

Przygotowywana jest marynata: cukier granulowany, sól rozpuszcza się we wrzącej wodzie, dodaje przyprawy i ocet.

Czy jest kładziony na dnie puszek? część liści porzeczki, czosnku i przypraw. Następnie cukinia jest szczelnie umieszczona. Następnie dodaje się drugą część przypraw i wlewa gorącą marynatę. Puszki są sterylizowane przez około 20 minut, hermetycznie zwija się, przewraca, zawija i pozostawia do ostygnięcia. Sałatki na zimę gotowy!