Koreańska sałatka z dyni zimowej

Jeśli nie dodasz octu do tej sałatki, a warzywa zetrzesz zwykłą tarką, otrzymasz tradycyjny domowy kawior do squasha. Jednak kilka prostych manipulacji zmienia zwykły przedmiot w pikantny sałatka zimowa, smakiem i wyglądem przypomina koreańskie potrawy. Warzywa w sałatce szatkujemy na tarce „koreańskiej”, dzięki czemu stają się nie tylko ciekawe, teksturowane, ale także nabierają jędrności i chrupkości. Dodatkowo do krojenia dodawany jest ocet i cukier, co daje bardzo słodko-kwaśny smak, który uwielbia wielu, charakterystyczny dla koreańskich potraw..
Koreańska sałatka z dyni zimowej - przepis dnia.



Składniki:

- 1,5 kg świeżej cukinii,
- 250 gr. cebule,
- 250 gr. świeże marchewki,
- 0,5 główki czosnku,
- 125 ml bezwonnego oleju roślinnego,
- 120 ml octu stołowego (9%),
- 90 gr. cukier granulowany,
- 1, 5 tabeli. łyżki soli,
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.



Clearing marchewka ze skórki umyć. Natrzyj koreańską tarką lub specjalną obieraczką, włóż do głębokiej miski.






Obierz i opłucz cebulę. Pokrój w cienkie paski i wlej do marchewki.






Teraz przechodzimy do cukinii: myjemy, odcinamy ogony i noski. Uwolnij dojrzałe duże cukinie ze skórki i nasion. Cukinię pocieramy na koreańskiej tarce. Włożyć do miski z cebulą i marchewką.






Obierz ząbki czosnku. Wyciskamy je do miski z resztą warzyw.

Wlać pieprz, posolić kompozycję, posypać cukrem. Wlej 9% octu.






Wymieszaj, pozostaw warzywa do namoczenia w marynacie. Aby kompozycja była równomiernie marynowana, mieszamy ją mniej więcej co pół godziny.






Po 2 godzinach i 30 minutach rozłóż sałatkę we wcześniej przygotowanych sterylnych słoikach.





Teraz sałatkę należy wysterylizować już w słoikach. Aby to zrobić, weź duży rondel, rzuć ręcznik kuchenny lub złożoną gazę na jego dno. Wkładamy puszki i napełniamy je wodą o tej samej temperaturze co półfabrykaty. Od szyjki puszek powinno być 3 cm wolnego miejsca, pokrywamy puszki wieczkami bez zwijania, stawiamy na kuchence i sterylizujemy 15 minut po ugotowaniu.






Wyciągamy puszki, zakręcamy na nich pokrywki.


Teraz wystarczy tylko schłodzić elementy obrabiane. Aby sałatka jak najdłużej stała w przechowalni, zaleca się układanie jeszcze gorących kawałków na tzw. Samosterylizacji. Aby to zrobić, puszki są odwracane na wieczka i przykrywane czymś, co zatrzymuje ciepło. Może to być koc, stare futro, kurtka itp..






Tak powoli odkładamy puste miejsca do przechowywania.
Smacznego.
Starinskaya Lesya