Sałatka z cukinii z ziołami i czosnkiem na zimę

Cukinia jest dobra do konserw, ponieważ bardzo dobrze się marynuje i nabiera smaku, który chcesz im nadać. Wszystko zależy od marynaty. Jeśli jest słodkawa, cukinia będzie wyglądać jak deser. Proponuję zrobić pyszną sałatkę z cukinii na zimę. Przepis z czosnkiem i ziołami jest moim zdaniem jednym z najbardziej udanych. Do tej sałatki przygotowuję marynatę słono-kwaśną, dzięki czemu mają ostry i apetyczny smak. Dzięki czosnkowi i chrzanowi, który jest również częścią sałatki, cukinia pozostaje jędrna i chrupiąca. Zdecydowanie dodaję też świeże zioła, które są dobrymi przyjaciółmi z cukinią i robię sałatka z dyni najświeższe i aromatyczne.



Wymagane produkty:
- cukinia - 600 gramów-
- czosnek - 1 duża głowa-
- różne zioła: pietruszka i koperek-
- paluszki chrzanowe - 1-2 drobne rzeczy-
- kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki-
- gruba sól - 25 gramów.



Cukinie, jeśli są młode, kroję w krążki bezpośrednio ze skórką. Pierścienie nie powinny być zbyt grube, około 0,5 cm.



Następnie zaczynam wkładać pocięte krążki do umytych i wysuszonych sterylnych słoików. Nie zakładam wszystkich pierścieni na raz.



Stopniowo będę je przeplatać z grubo posiekanymi ziołami..



Również w warstwach między cukinią wyciskam główki czosnku przez prasę.



I krok po kroku starty chrzan.



Oto taka piękna warstwowa sałatka z cukinii z ziołami i czosnkiem na zimę. Dzięki przyprawom cukinia staje się marynowana i chrupiąca.



Wlać do wrzącej wody, wlać gruboziarnistą sól i wymieszać łyżką.



Wlej kwas cytrynowy do gotującego się nadzienia..



Gdy wszystkie luźne rozpuszczą się w wodzie, polej sałatkę marynatą.



Sterylizuję puszki sałatki z cukinii przez 15 minut, a następnie zamykam.
Sałatkę z cukinii i czosnku ostudzoną pod przykryciem wysyłam do piwnicy, gdzie jest ciemno i chłodno. A gdy nadchodzi zima, jako jedna z pierwszych otwieram taką sałatkę. Bardzo lubię jego smak i polecam Ci go ugotować.



Smacznego!
Ja też bardzo lubię sałatka z cukinii i marchewki na zimę.