Pikantna sałatka z cukinii na zimę. Przepis ze zdjęciem krok po kroku
W okresie, gdy sezon cukinowy trwa w najlepsze, każda gospodyni stara się przygotować z nich różnorodne przetwory. Dziś proponuję Ci ostry sałatka z dyni i marchewki. Prawdopodobnie już próbowałeś tego rodzaju przepisu. Punktem kulminacyjnym będzie pachnąca mieszanka przypraw z różnych papryczek. Oryginalność sałatki nadaje metoda siekania cukinii na koreańskiej tarce.
Czas przygotowania: 60 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Składniki:
młoda cukinia 750 g,
marchewki 2-3 szt.,
cebula 2 szt.,
czosnek 4 ząbki,
mieszanka przypraw 1,5 łyżki l.,
sól 1 łyżka. l.,
cukier 2,5 łyżki. l.,
ocet 50 ml,
świeże zioła aromatyczne na zamówienie,
olej roślinny 0,5 szklanki.
Pikantna sałatka z cukinii: przepis
Aby sałatka stała się ostra, wybierz wcześniej pachnącą mieszankę papryki.
W moim przypadku jest to średnio ostra mieszanka, która jest również nazywana adżiką z suchej papryki do potraw z grilla lub mięs.
Ta mieszanka jest zwykle sprzedawana na wagę w sklepie z przyprawami na rynkach spożywczych. Jeśli nie znajdziesz takiej przyprawy, do robienia sałatki użyj kawałków papryki, mielonej ostrej papryki, kolendry.
Umytej młodej cukinii nie trzeba obrać, odciąć skórki od dojrzałych warzyw ani usunąć rdzenia. Zmiel cukinię na koreańskiej tarce. Okazuje się, że jest to piękna i przewiewna cienka słomka.
Na tej samej koreańskiej tarce zetrzyj przygotowane marchewki. Pokrój obraną cebulę w paski i wyślij razem z marchewką do cukinii w misce. Drobno posiekany czosnek, dodaj również do warzyw.
Wlej aromatyczną mieszankę przypraw do miski z warzywami.
Wymieszaj mieszankę warzywną rękami, dodając do miski sól, cukier, olej i ocet.
Wymieszaj powstałą sałatkę i smak, może być konieczne dodanie więcej octu lub przypraw. Pozostaw sałatkę na 15 minut, aby sok spłynął. Sałatkę można już podawać bez konserw.
Dokładnie umyj i wysterylizuj słoiki z pokrywkami. Podziel sałatkę na słoiki. Słoiki sałatki z cukinii włożyć do rondla z zimną wodą, przykryć pokrywkami.
Sterylizować sałatka z dyni 15 minut dla słoików do 500 ml po ugotowaniu wody w rondelku. Następnie wyjmij puszki i mocno zakręć pokrywki. Natychmiast odwróć słoiki do sałatek i zawiń je ręcznikiem. Schłodzone słoiki sałatkowe umieścić w spiżarni do przechowywania. Okazuje się też bardzo smaczny sałatka z cukinii i bakłażana, radzimy spróbować.
Pozdrawiam, Elby.