Marynowana cukinia w pośpiechu

Przyzwyczailiśmy się już do „szybkich” ogórków lekko solonych. Ale marynowana cukinia to wciąż nowość. Mają swój własny smak i chętnie poukładają ze stołu przystawki i ziemniaki.

Marynowana cukinia tylko przez kilka godzin. Tak szybko udaje im się namoczyć w marynacie, ponieważ są krojone na cienkie kawałki i lekko rozgniatane.

Klasyczna marynata do cukinii z octu, oleju roślinnego, świeżego czosnku i ziół. Aby cukinia była zdrowsza i bardziej aromatyczna, zamiast cukru lepiej dodać do niej trochę miodu. W razie potrzeby kompozycję marynaty można urozmaicić cienkimi krążkami cebuli i sokiem z cytryny. I praktycznie wszystkie warzywa można w ten sposób „szybko” posolić..



Produkty do gotowania pikantnej marynowanej cukinii:

- Cukinia - 2 sztuki
- Czosnek - 3 lub 4 ząbki
- Ocet (można również użyć białego wina lub cydru jabłkowego) - 3 łyżki. łyżki
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny - 100 mililitrów
- Miód - 1 łyżka. łyżka (lub zamiast 0,5 łyżeczki cukru)
- Sól
- Zieleń



Do marynowania wybieramy młodą i małą cukinię. Jeśli skóra jest gładka i delikatna, nie musisz jej nawet usuwać. Warzywa myjemy dokładnie, w razie potrzeby czyścimy, odcinamy końcówki. Wytrzyj ręcznikiem. Pokroić w cienkie plasterki.






Cukinię przełożyć do miski, posypać solą i rozprowadzić rękami po całej powierzchni cukinii. Cukinię zostawiamy w takiej formie, aby wydobywał się z niej nadmiar soku.





Po pół godzinie odcedzamy płyn z cukinią, lekko dociskamy warzywa ręką, jakby je ściskając. Ponownie spuść powstały sok.

Teraz myjemy zielenie. Może to być pietruszka lub koperek. Albo oba razem. Strząśnij wodę, usuń resztki serwetką. Drobno posiekaj nożem.

Weź czosnek, oddziel trzy lub cztery ząbki (jak najwięcej). Czyścimy je, spłukujemy, suszymy. Przecisnąć przez praskę do czosnku lub drobno posiekać.

W misce lub rondelku wymieszaj oliwę, odrobinę miodu, ocet, czosnek, posiekane zioła. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka.






Do marynaty wlej plasterki cukinii i rozprowadź na warzywach, delikatnie mieszając rękami. Naczynia przykrywamy pokrywką lub folią spożywczą i wysyłamy do lodówki w celu marynowania.







Po kilku godzinach wyjmujemy marynowaną cukinię, ubijamy i cieszymy się pikantną apetyczną przekąską! Podawać bez marynaty. Radzimy również zapoznać się z pustym przepisem marynowana cukinia w puszkach do długotrwałego przechowywania.
Smacznego.




Starinskaya Lesya