Koreańska dynia

Dynia po koreańsku w domu, przepis, który proponuję, to pikantna smaczna przystawka; moja sąsiadka Tanya przygotowuje ją corocznie i często mnie nią częstuje. Na początku nie od razu zrozumiałem, z czego zrobiono tak oryginalną przystawkę, ale bardzo mi się podobała. Okazało się, że głównym składnikiem sałatki jest zwykła dynia, doprawiona przyprawami i pachnącym olejem. Po delikatnym zaparzeniu przystawki smak staje się znacznie jaśniejszy i ostrzejszy..

Ostatnio coraz częściej spotykam się z różnymi przepisami marynowane warzywa w stylu azjatyckim, a mam wątpliwości, że są to naprawdę oryginalne przepisy kuchni japońskiej czy koreańskiej. Niemniej jednak takie przekąski są bardzo popularne wśród naszych hostess, ponieważ są łatwe w przygotowaniu, a smak jest ostry, ostry i bardzo aromatyczny..

Biorąc pod uwagę, że mój mąż uwielbia ostre potrawy, postanowiłam przygotować tę sałatkę na obiad. Na szczęście miałem dynię, musiałem tylko kupić zestaw przypraw do zrobienia przekąski. A przy tym, jak się okazało, nie wszystko jest takie proste. W supermarkecie, na półce z ziołami i przyprawami, znalazłam co najmniej pięć różnych gotowych zestawów przypraw do marynowania warzyw po koreańsku. Jakie przyprawy nie były w składzie, ale głównymi składnikami były kolendra i suszony czosnek, a innymi były różne papryki i inne przyprawy.

W efekcie wybrałam przyprawę dłużej niż ogólnie przygotowywałam danie, ale efekt był tego wart. Mój mąż bardzo polubił koreańską dynię i następnym razem postanowiłam dodać więcej przypraw, aby wzmocnić smak.
Muszę powiedzieć, że następnego dnia przystawka była jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta, więc w przyszłości to danie ugotuję wcześniej.




Składniki:

- dynia, dojrzała - 500 g,
- cebula-rzepa - 1 szt.,
- olej roślinny (rafinowany) - 100 ml,
- Przyprawa koreańska (dowolna) - 2 łyżki.,
- sok z cytryny - 2 łyżki.



Najtrudniejszym etapem jest przygotowanie dyni. W zależności od odmiany krojenie w plastry i skórki może być trudne, dlatego należy zachować ostrożność.



Zmiel gotowe plasterki dyni na niszczarce lub na specjalnej tarce do marchwi.



Teraz posyp posiekaną dynię przyprawami z mieszanki przypraw, wymieszaj masę i odstaw na około 15 minut.



Cebulę myjemy i kroimy na duże plastry (nie używamy jej jako przekąski, więc stopień krojenia nie ma znaczenia).
Rozgrzej olej w małym rondelku i zanurz w nim posiekaną cebulę.



Smażymy go na średnim ogniu, aby olej nadawał olejki eteryczne i aromaty.



Teraz wlej wrzący olej (bez cebuli!) Do dyni dodaj sok z cytryny (można go zastąpić dowolnym octem owocowym),



sałatkę wymieszać i odstawić na kilka godzin przed podaniem. Domowa dynia koreańska, gotowana według przepisu, to przystawka, którą można przygotować zarówno na co dzień, jak i na wakacje. Spróbuj też gotować koreańska cukinia, to też jest smaczne i łatwe.



Smacznego!