Ogórki kiszone na zimę w litrowych słoikach

Prawie każda gospodyni domowa zajmuje się konserwowaniem warzyw latem i jesienią. A ich tradycyjnym zajęciem jest kiszenie ogórków na zimę w litrowych słoikach z kwaskiem cytrynowym. Niektórzy wybierają owoce z pryszczami, aby wykonać takie zadanie. I to prawda, bo po kąpieli w zalewie ogórek mięknie i nie staje się chrupiący.
Solenie ogórków na zimę w litrowych słoikach z kwaskiem cytrynowym

Składniki:

• Świeże ogórki;
• Papryka gorzka;
• Marchewka;
• bułgarska papryka;
• Czosnek,
• Papryka i ziele angielskie,
• Liście porzeczki i wiśni,
• Koper.

Do solanki na jeden litrowy słoik potrzebujesz:

• woda 0,5 litra,
• 3 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli i taka sama ilość kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

Do gotowania ogórki konserwowe owoce powinny być małe, świeże, bez skaz. Jeśli są ogony, należy je usunąć, opłukać i osuszyć ogórki. Przygotuj odpowiednio słoiki: umyj i odparuj. Umyj słodką i gorzką paprykę, usuń pestki i pokrój w krążki. Czosnek obrać, posiekać.

Umyj marchewki i pokrój w plasterki. Na dno słoika ułożyć gałązki kopru, liście porzeczki i wiśnie, następnie ogórki i dodać do smaku słodkie, gorzkie i ziele angielskie, kilka ząbków czosnku, posiekaną marchewkę. Zagotuj wodę, wlej do słoika z ogórkami, przykryj metalową pokrywką, a podróż trwa 15 minut.





Następnie wlej wodę ze szklanego pojemnika do rondla i powtórz kroki ponownie. Po raz trzeci wrzuć cukier i sól do wody, aby uzyskać solankę i gotuj przez 5 minut. Do każdego słoika wlej odpowiednią ilość kwasu cytrynowego, wlej przygotowaną solankę, zwinąć i dobrze zawinąć.

Ogórki w litrowych słoikach

Składniki:

• 800 gramów ogórków;
• 4 ząbki czosnku;
• Groszek ziele angielskie;
• Świeży koperek i pietruszka;
• Liście mięty, seler,
• Kilka liści chrzanu, porzeczek i wiśni.

Przygotowanie:

Aby marynowanie ogórków na zimę w litrowych puszkach wideo odniosło sukces, należy krok po kroku postępować zgodnie z określonym przepisem. Preferowane są świeże i tylko zerwane warzywa nie dłuższe niż 15 centymetrów. Miąższ powinien być zwarty i bez dużych nasion w środku.

Ogórki, nawet jeśli wystarczy je umieścić z ogrodu w zimnej wodzie na 10 godzin, możesz nawet na noc. Następnie spłucz i posortuj. Przygotuj zioła i przyprawy. Umieść 1/3 wszystkich przypraw i ziół na dnie szklanego pojemnika. Następnie napełnij do połowy ogórkami i ponownie włóż przyprawy, ogórki na wierzch i ponownie resztę ziół.

Co więcej, sprawa leży za solanką, która również musi być prawidłowo przygotowana. Potrzebujesz 60 g soli na litr wody. Zagotuj solankę i napełnij nią słoiki do góry. Pozostaw je w tym stanie na dwa lub trzy dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie wlej wodę do naczynia, zagotuj, wlej z powrotem do słoików i zamknij. Przechowywać w specjalnym pomieszczeniu o odpowiedniej temperaturze.





Ogórki z musztardą

Niektórzy pytają, jak to idzie marynowanie chrupiących ogórków na zimę w litrowych słoikach z musztardą?

Aby przygotować takie ogórki, musisz mieć:

• 10 kilogramów świeżych ogórków,
• 2 główki czosnku,
• 60 g korzenia chrzanu,
• koperek,
• liście wiśni,
• 0,5 szklanki suchej musztardy
• 300 g soli.

Przygotowanie:

Gęste ogórki o niewielkich rozmiarach należy umyć i przelać do dużego rondla, w którym jest zimna woda przez 8-10 godzin, aby nasiąkły wilgocią. Pomoże to pozbyć się ogórków, które są puste w środku. Korzeń chrzanu można pozostawić nienaruszony lub pokroić na małe kawałki.

Uwolnij czosnek z łuski, opłucz koperek i liście, połóż na dnie słoika. Na wierzch połóż warstwę ogórków i powtarzaj, aż słoik będzie pełny. Złóż gazę na kilka warstw i posyp ją suchą musztardą, uformuj woreczek, zawiązując końce gazy. Umieść tę kopertę w słoiku wypełnionym ogórkami.

Możesz umieścić suchą musztardę na dnie słoika, ale wtedy solanka w nim stanie się mętna, a następnie osiądzie na ogórkach. Przygotuj solankę w następujący sposób: wlej wodę do rondla, dodaj sól i wymieszaj, aby rozpuścić kryształy, a następnie napełnij nimi słoiki. Zamknij brzegi nylonowymi kapslami. Konieczne jest przechowywanie takich ogórków w piwnicy lub w lodówce..

Ogórki bez octu

Składniki:

• 700 gramów ogórków;
• Kwas cytrynowy na czubku noża;
• Pół marchewki;
• Koper;
• Kilka pierścieni ostrej papryki;
• Liść chrzanu;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżka soli
• 3 czarne ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

Szczególnie smaczne solone ogórki na zimę w litrowych słoikach bez octu. Mają niezwykły zapach, nie słony, lekko pikantny, ogórek ma jasnozielony kolor. Słoik ma przyjemne połączenie wszystkich składników i brak zapachu octu. Ten przepis wykorzystuje kwas cytrynowy zamiast octu. Liczba ogórków jest obliczana na litr słoika. Powinny być świeże z pryszczami, a nie gładkie, tylko wtedy będą chrupiące.

Umyj ogórki, wlej zimną wodę do miski i zanurzaj na 5 godzin. Do gotowego wysterylizowanego słoika włożyć marchewkę, obraną i pokrojoną w małe plasterki, czosnek bez łusek, liść chrzanu, ziarna pieprzu. Lepiej jest włożyć ostrą paprykę nie czerwoną, ale zieloną do słoika, ponieważ jest bardziej aromatyczna.

Teraz pozostaje napełnić słoik ogórkami i zalać wrzątkiem przez 30 minut. Następnie tę wodę należy spuścić do pojemnika, wlać cukier, posolić i ponownie zagotować. Umieść tę marynatę w słoiku z ogórkami. Następnie dodaj kwas cytrynowy i natychmiast zamknij metalową pokrywką. Odwróć słoik, zawiń go kocem i odstaw do ostygnięcia.






Ogórki z octem

Składniki:

• 1 kilogram ogórków;
• gałązka estragonu;
• Koper w łodygach i parasolce;
• 2 liście porzeczki i wiśni;
• 1/4 liścia chrzanu;
• 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

Aby marynowanie ogórków na zimę w litrowych słoikach octu na litr słoika odniosło sukces, należy włożyć zebrane warzywa do pojemnika i napełnić go zimną wodą. Pozostaw je włączone przez co najmniej 3 godziny. W tym czasie słoiki należy przygotować: umyć sodą oczyszczoną, sterylizować w piekarniku lub nad czajnikiem. Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa: koperek z parasolem i łodygą, gałązkę estragonu, liście chrzanu, wiśnie, porzeczki i czosnek.

Rozłóż trawę na brzegach, trochę ją posiekaj. Na wierzch polać ogórkami i zalać wrzątkiem. Pozostaw wszystko tak przez 10 minut, a następnie spuść wodę do naczynia, dodaj 2 łyżki soli i zagotuj. Zalej tą solanką ogórki w słoiku, polej 1 łyżką octu jabłkowego na wierzch i zalej solanką samą szyję. Najpierw zalej pokrywkę wrzątkiem i zwinąć. Słoik postaw na stole pokrywką do dołu, owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Zimny ​​sposób

Okazuje się, że pyszne ogórki kiszone na zimę w litrowych słoikach w zimny sposób.

Aby je ugotować, będziesz potrzebować:

• małe świeże ogórki - 700 g,
• kilka ząbków czosnku,
• kwiatostan kopru,
• ziarna pieprzu - 5 szt.,
• liście porzeczki - 2 szt..,
• liście wiśni - 2 szt.,
• liść chrzanu - 1/4 ,
• sól - 1 łyżka z małym szkiełkiem,
• czerwona ostra papryka - szczypta.

Przygotowanie:

Umyj ogórki i umieść w zimnej wodzie, pozwól im odstać i nasiąknąć wilgocią. Następnie umieść je w szklanym słoju wraz z przyprawami i różnymi ziołami. Wrzuć jeden ząbek czosnku na dno słoika, drugi na środek. Sól rozpuścić w pół litra wody i wlać do słoika z ogórkami. Uzupełnij brakującą ilość wody, aby puszka była napełniona po szyję.

Polecamy: Lekko solone ogórki w torbie na 2 godziny w lodówce

Woda może być dobrze lub zimna gotowana, ale najlepiej jest wziąć wodę źródlaną. Możesz nawet użyć wody mineralnej, tylko nie słonej i niezawierającej gazu. Po wytrawieniu ogórki należy zabrać do piwnicy lub schłodzić. Jeśli chcesz jeść od razu, to po 4 dniach możesz już jeść.






Ogórki z aspiryną

Niezwykłe solenie ogórków na zimę w litrowych słoikach z aspiryną sprawia, że ​​są chrupiące. Aby przygotować w ten sposób ogórki należy zebrać, umyć, odciąć ogonki i zalać dobrze wodą przez 6 godzin.

W przypadku litrowego słoika musisz wziąć:

• 1 tabletka kwasu acetylosalicylowego,
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego,
• sól 1 łyżka stołowa,
• cukier - 1 łyżka stołowa,
• 5 kawałków ziaren pieprzu,
• 1 liść laurowy,
• czosnek 2 ząbki,
• koperek,
• liście wiśni, porzeczek, orzechów włoskich, chrzanu,
• opcjonalny estragon.

Przygotowanie:

Wszystkie ugotowane składniki przełóż do słoika, ułóż ogórki w pozycji pionowej na przyprawach i na samym wierzchu połóż jeden parasol koperku. Zalej wszystko wrzątkiem i zwiń pokrywkę.

Następnie, używając rękawic kuchennych, kilkakrotnie przekręć słoik ogórków w tę iz powrotem, aby rozpuścić sól, cukier i tabletkę. Odwróć szklany słoik do góry nogami na ręczniku i przykryj kocem. Pozostaw w tej pozycji na 4-5 godzin, a następnie otwórz i pozwól całkowicie ostygnąć.





Solenie octem

Bardzo ważny okres, w którym marynowanie ogórków na zimę zaczyna się w litrowych słoikach z octem. Ta praca musi być wykonana tak, aby nic nie wybuchło i okazało się pyszne. W ten sposób odbywa się solenie ogórków octem. Możesz też przygotować się na zimę pikle w ogórkach.

Czy to jest to konieczne:

• świeże ogórki około 700 gramów,
• kilka ząbków czosnku,
• pół marchewki,
• koperek, pietruszka.
• Marynata jest przygotowywana na litr wody:
• 1 łyżka soli,
• 2 łyżki cukru,
• ziarna pieprzu - 3 szt..,
• goździki - 3 szt.,
• liście wiśni,
• 1 łyżeczka esencji octu.

Przygotowanie:

Umieść ogórki w zimnej wodzie na 5 godzin. Następnie włóż je do słoików wraz z czosnkiem, marchewką i ziołami. Zalej całą zawartość słoika wrzątkiem i odstaw na około 15 minut. Spuść wodę i powtórz procedurę ponownie.

Po raz trzeci wrzuć do wody przyprawy, a także ugotowane zioła i cukier z solą. Całość polej gotowaną marynatą, dodaj esencję z octu i zawiń metalowymi pokrywkami. Po schłodzeniu odstawić na zimno.