Ogórki kiszone w ogórkach

Ogórki Kiszone w niecodzienny sposób. Chrupiące warzywa układa się warstwami zmieszanymi z mielonym ogórkiem. Doprawiona koperkiem i ząbkami czosnku, ta przekąska smakuje jak ogórki beczkowe. Dopiero kapusta kiszona okazuje się wielokrotnie bardziej aromatyczna i soczysta. Dogodnie do tego przepisu można użyć przejrzałych warzyw, które zwykle nie nadają się już do marynowania. Rozdrabniając je na tarce, zamieniamy pikle w ogórkach w soczysty aromatyczny kleik, który można następnie wykorzystać nie tylko jako przystawkę, ale także dodawać do różnego rodzaju sałatek i łączyć z innymi warzywami w celu uzyskania kiszonej kapusty. Radzimy również zapoznać się z innymi przepisami. fermentacja warzywa i owoce.




Składniki:
- ogórki,
- 1 łyżka sól na litr startych ogórków,
- 5 ząbków czosnku,
- koperek do smaku.



Sortujemy ogórki na takie, które wkładamy w całości i takie, które pójdą na „mięso mielone”. Mocne młode, najlepiej tej samej wielkości warzywa, których nie będziemy mieli na mieleniu. Ale przejrzałe lub niestandardowe (zbyt zakrzywione, zbyt duże lub grube) przejdą przez tarkę.
Najpierw nałóż koperek na dno wysterylizowanych słoików. Mogą to być parasole lub zieleń. Musisz go najpierw umyć. Ząbki czosnku obieramy i połowę wkładamy do szklanego pojemnika na pikle..





Przełóż wybrane do tego warzywa przez grubą tarkę.


Masę łączymy z solą na podstawie proporcji.





I dokładnie wymieszaj.







Połóż nasze małe ogórki na przyprawach w jednej warstwie.




A następnie wylej około jednej trzeciej mieszanki startego ogórka. Ubijamy łyżką, aby sok wnikał na sam dół. Następnie tworzymy kolejną warstwę całych ogórków. I przykryj przetartą masą. Znowu się miażdżyliśmy. Dodaj pozostały koperek i czosnek. Uzupełnij starte ogórki do samej górnej części słoika. Jeśli w misce pozostał sok, dodaj go również.




Przechowywać w chłodnym miejscu, przykryte nylonową pokrywką. W tym celu odpowiednia jest zarówno lodówka, jak i piwnica. Radzimy również zwrócić uwagę na przepis na gotowanie różne ogórki i pomidory, to także bardzo smaczna przekąska na zimę.






Wskazówki: Aby uzyskać więcej smaku i chrupać małe ogórki, oprócz koperku można dodać inne zioła. Liście porzeczki lub chrzanu są używane w takim skręcie. I możesz to wszystko umieścić na raz. Jeśli masz wiśnię rosnącą w ogrodzie, jej liście również świetnie nadają się do tych celów. Istnieje również możliwość dodania kilku jagód niedojrzałych winogron. Jeden litrowy słoik będzie potrzebował około pięciu sztuk..
Marynaty w ogórkach można otworzyć po kilku dniach. Ale im więcej pozwolisz im parzyć, tym będą bardziej soczyste i aromatyczne..
Starinskaya Lesya