Kiszone ogórki z czosnkiem i zielem angielskim. Przepis ze zdjęciem

Wekowanie to najlepszy sposób na przetworzenie żywności, pozwalający na jej przechowywanie przez długi czas. Świeże warzywa i owoce, podobnie jak produkty mięsne, psują się bardzo szybko, a przyczyną tego są różne mikroorganizmy i enzymy. W przypadku puszkowania w domu, solenie, marynowanie i marynowanie warzyw jest najłatwiejsze do ćwiczenia i jest stosowane głównie..

Ogórki kiszone z czosnkiem i zielem angielskim - przepis

Przepis na pikantne ogórki jest prosty, marynujemy je w klasyczny sposób.

Ilość składników bazuje na puszkach 4-5 litrowych.

Potrzebujemy:

- ogórki - 5 kg;

- sól - 100 gr;

- cukier - 100 gr;

- ocet - 100 ml-

- koperkowe zielenie;

- groszek ziele angielskie;

- czosnek.

 Jak z kiszenie ogórków na zimę, w naszym przypadku należy je również wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na 4-5 godzin, a następnie odciąć ich brzegi.

Najpierw do słoików wkładamy koperek i czosnek, a następnie bardzo mocno układamy ogórki. Nie dodawaj jeszcze pieprzu, bo gdy polewasz go dwukrotnie wrzątkiem groszek po prostu wyskoczy ze słoika.

Teraz stawiamy 5-litrowy garnek wody na ogniu. Do solanki potrzebujemy 5 litrów wody, 100 gramów soli, 100 gramów cukru i 100 gramów octu.

 Najpierw jednak musimy doprowadzić wodę do wrzenia i zalać wrzątkiem ogórki. Przykryj pokrywką na wierzchu i pozostaw na 5 minut.

Wlej wodę z powrotem do rondla, ponownie zagotuj i ponownie zalej wrzątkiem ogórki. Pozostaw na 5 minut, a następnie wlej z powrotem na patelnię.

Teraz przygotowujemy solankę. Do naszego ogórki konserwowe na zimę wyszło pyszne i chrupiące, do wody dodać sól i cukier, zagotować. Nie wlewaj jeszcze octu, dodaj go, gdy woda się zagotuje i gaz jest wyłączony.

*

Wsyp około 5 groszków ziela angielskiego do każdego słoika. Wlać ogórki do góry gorącą solanką, aby w słoiku nie było powietrza i mocno dokręcić pokrywki.

Przy trzykrotnym nalewaniu ogórki nie wymagają sterylizacji, i tak wytrzymają bardzo dobrze. Słoiki z ogórkami należy szczelnie owinąć ręcznikami i pozostawić do ostygnięcia. Trzymać ogórki konserwowe najlepiej w spiżarni jak inni zbieranie warzyw na zimę.

*