Ogórki kiszone z kwasem cytrynowym

Jeśli nie lubisz konserwować warzywa w occie, proponuję przygotować kiszone ogórki z kwaskiem cytrynowym, przepis na zimę, do przechowywania w spiżarni lub piwnicy. Otrzymuje się pyszne i chrupiące ogórki!

Składniki (na litr słoika):

- ogórki - 500 g-
- woda - 500 ml-
- liść laurowy - 1 szt.-
- parasol koperkowy - 1 szt.-
- nasiona gorczycy - 1/3 łyżeczki.-
- czosnek - 1 ząbek-
- ziele angielskie - 2 groszki-
- sól - 1 łyżka. l.-
- cukier - 1 łyżka. l.-
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.



1. Małe ogórki nie przejrzałe namaczać przez noc w zimnej wodzie, aby były bardziej chrupiące.



2. Dokładnie umyj litrowe słoiki. Nie ma potrzeby używania pojemnika o takiej pojemności, ogórki można zwijać w dwu- lub trzylitrowych słoikach, wystarczy zwiększyć ilość wszystkich składników odpowiednio dwa lub trzy razy. Następnie kilkakrotnie postaw słoiki do góry dnem na czystym, złożonym ręczniku i poczekaj, aż cała woda spłynie. Przyprawy przełożyć do suchych pojemników - parasolki koperkowe, liść laurowy, czosnek obrany, ale nie pokrojony, ziele angielskie, ziarna gorczycy.



3. Ułożyć ogórki w słoikach, odciąć końcówki, cofając się od krawędzi zaledwie o kilka milimetrów, lub pozostawić warzywo nietknięte. Ubij mocno, aby w słoiku było jak najmniej miejsca na głowę.

A także na pewno ci się spodoba ogórki w adjika, które są łatwe w przygotowaniu i dobrze przechowują do zimy.




4. Wlej czystą wodę pitną do rondla o odpowiedniej wielkości. Gdy się zagotuje, przelej do słoików po same brzegi. Przykryj ogórki pokrywkami i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie spuść wodę i powtórz procedurę. Po spuszczeniu cieczy po raz drugi przygotować solankę.



5. Dodaj sól kamienną do rondla.



6. Dodaj cukier, zamieszaj i umieść na kuchence.



7. A gdy woda się zagotuje, dodaj do słoików kwas cytrynowy. Zapobiegnie gniciu i namnażaniu się bakterii podczas konserwacji, więc nie musisz używać dodatkowego octu.



8. Zalać wrzącą solanką ogórki. Natychmiast zwinąć nakrętki specjalnym kluczem do konserwacji. Delikatnie kilkakrotnie obróć słoik w dłoniach, aby równomiernie rozprowadzić kwas cytrynowy na marynacie. A teraz możesz położyć słoiki z ogórkami na miękkiej szmatce z opuszczonymi pokrywkami i przykryć grubym kocem. Gdy konserwa całkowicie ostygnie, odłóż ją do piwnicy lub szafy.



Oto taki prosty przepis na kiszone ogórki z kwaskiem cytrynowym na zimę. Banki nie wybuchają, a solanka nie mętnieje, spróbuj.

Oferujemy również przygotowanie Sałatka "Język teściowej" z cukinii na zimę, przepis ze zdjęciem krok po kroku zilustruje cechy przygotowania tej konserwacji.




Smacznego i dobrego przygotowania!