Zbiór ogórków. Ogórki słodko-kwaśne z kwaskiem cytrynowym. Przepis ze zdjęciem

Nie marynowane ani ogórki kiszone w Rosji nie ma ani jednej uczty. Ile istnieje gospodyń domowych, tak wiele przepisów na konserwowanie tego pospolitego warzywa. Przepisów, które wypróbowałem w życiu jest tak wiele: z liśćmi porzeczki i wiśni iz parasolem koperkowym, z miętą, melisą, selerem, w soku z ogórka i czerwonej porzeczki, z olejem roślinnym, mieszany pomidory, zdusić, cukinia i kapusta...
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem zrolowania ogórków jest użycie podwójnego gorącego nadzienia.

Ogórki wyjęte z ogrodu lub zakupione na rynku należy umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, aby nasiąkły wodą i straciły całe powietrze, były soczyste i chrupiące.

W tym momencie przygotujemy słoiki, teraz łatwo je wysterylizować w kuchence mikrofalowej: postawimy na maksymalną moc na 5 minut z niewielką ilością wody, słoiki 3-4 litrowe są dołączane w jednym kroku.

 
Zagotuj wodę w rondlu, możesz od razu zagotować w niej pokrywki.

Do przygotowanych słoików na dnie włożyć 1 łyżkę gotowej przyprawy do warzyw - zawiera już wszystkie przyprawy, dodać kilka ząbków czosnku i świeży koperek.

Napełnij ogórkami.

Napełnij przegotowaną wodą przez 3 minuty, spuść wodę, ponownie zagotuj i powtórz procedurę. Do ostatniej wody dodać 0,5 litra solanki - 1 za pomocą szkiełka łyżkę grubej soli, 2 łyżki deserowe cukru, 1 pełną łyżeczkę kwasu cytrynowego. Doprowadzić do wrzenia i wlać ogórki, zakręcić nakrętkę.

 
Ogórki dobrze smakują zimą z kruchymi parującymi ziemniakami, można je wykorzystać do przygotowania marynaty i galaretki.