Kiszone ogórki z marchewką i musztardą

Ogórki kiszone z musztardą na zimę, przepis ze zdjęcia, które widzisz, staną się prawdziwym ratunkiem dla każdej gospodyni domowej. Kiedy musisz ugotować obfity i smaczny obiad, a czasu jest na to bardzo mało, możesz ugotować kilka ziemniaków i jaj kurzych, pokroić je w kostkę, dodać pokrojone ogórki ze słoika i nie zapomnieć wziąć marchewki, polać wszystko olejem roślinnym i ciepła sałatka jest gotowa. Ponadto cienkie plasterki ogórków i marchewki doskonale uzupełnią kanapkę. Kiszone ogórki z marchewką i musztardą mogą być używane jako całkowicie samodzielna przekąska. Ogórki z musztardą są chrupiące. I posolimy je w słoikach.



Składniki:
- ogórki - 1 kg-
- marchewki - 500 g-
- kolendra - 1 łyżeczka.-
- ziele angielskie - 4 szt.-
- liść laurowy - 2 szt.-
- proszek musztardowy - 1 łyżka. l.-
- sól - 1 łyżka. l. na 500 ml wody.



W przypadku kiszonek najlepiej wziąć młode ogórki o długości 8–10 cm Marchewki powinny być soczyste. Warzywa należy dokładnie umyć, oczyścić z przylegającego brudu.



Aby ogórki stały się gęste i elastyczne, należy je umieścić w zimnej wodzie na kilka godzin..



Do marynat z ogórków z marchewką należy przygotować nadzienie musztardowe. Proszek musztardowy działa antyseptycznie i hamuje rozwój bakterii. Dzięki temu pikle są doskonale zakonserwowane i nie spleśniały. Ponadto warzywa pozostają chrupiące i mają posmak musztardy. Określona ilość warzyw będzie wymagała około 3 litrów wody. Należy go zebrać w rondlu. Dodaj 6 łyżek do wody. l. Sól.



Następnie wlej 1 łyżkę. l. musztarda w proszku. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.



Umieść liście laurowe w solance i zagotuj.



Spuść wodę z ogórków. Dodaj marchewki pokrojone na duże kawałki i kilka ząbków czosnku. Do rondla wlej kardamon, ziele angielskie i dodaj liście laurowe z solanki.



Warzywa zalać ostudzonym polewą do temperatury pokojowej. Połóż talerz na wierzchu, aby ogórki i marchewka nie unosiły się. Pozostaw marynaty w temperaturze pokojowej.



Po 3 dniach należy kontynuować kiszenie ogórków z marchewką i musztardą. Wlej solankę z warzyw do rondla i zagotuj. Proszek musztardowy sprawi, że będzie mętny - to normalne.



W słoikach szczelnie włożyć ogórki i marchewkę. Rozłóż równomiernie czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe na słoikach.



Zalej warzywa gorącą solanką.



Wrzuć pikle do gorącej wody i sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 10 minut, 2-litrowe słoiki przez 15 minut. Należy również zdezynfekować osłony przeciwsłoneczne. Aby to zrobić, należy je gotować przez 5 minut..



Słoiki z piklami z ogórków z marchewką w proszku musztardowym należy zwinąć, przewrócić na pokrywki i zawinąć w ręcznik. Po schłodzeniu można je przechowywać w temperaturze 20-22 stopni.



Bardzo oryginalny i smaczny pikle w ogórkach.