Solenie arbuzów w beczce: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Solenie arbuzów w beczce - To świetna opcja do zbioru zimowego. Możesz marynować jagody w różnych pojemnikach, ale najlepiej nadają się do tego drewniane beczki..

Solenie arbuzów na zimę w beczce: zasady wyboru owoców

1. Wybieraj owoce średnio dojrzałe. Zbyt dojrzałe jagody będą słabo przechowywane.

2. Powierzchnia musi być wolna od plam, siniaków, zadrapań itp..

3. Do zbioru na zimę lepiej jest zbierać małe owoce o cienkiej skórce.

4. Miąższ powinien być jędrny i mieć wyraźny różowy kolor. Miękka, „cukrowa” pulpa kategorycznie nie nadaje się do solenia..

Jeśli chcesz ugotować kiszone ogórki, oceń opisany przepis tutaj.

Jak przygotować beczkę do solenia: ważne wskazówki

1. Dokładnie umyj drewniany pojemnik pod bieżącą wodą. Kilka razy oparzyć wrzątkiem.

2. Przykryj górę czystym ręcznikiem i przenieś do zamkniętego miejsca o umiarkowanej temperaturze powietrza. Upewnij się, że kurz i brud nie dostają się do czystego pojemnika.

Przygotuj i arbuzy na zimę w banku.

Przepis na solenie arbuzów w beczce

Dobrze umyj owoce arbuza. Możesz zostawić je mokre. W kilku miejscach nakłuć skórkę drewnianym patyczkiem. Nakłuć powinno być około 10 i wszystkie powinny być równomiernie rozłożone na powierzchni. Umieść jagody w pojemniku. Na wierzch wlać solankę, która powinna całkowicie pokryć zawartość.

Solanka powstaje z soli, cukru pudru i wody. Na 10 litrów płynu należy wziąć 1 kg cukru i 0,2 kg soli kuchennej. Dzięki tej solance przedmiot obrabiany uzyska przyjemny słodko-kwaśny smak. Jeśli chcesz, aby owoce miały wyraźny słony smak, musisz zwiększyć ilość soli kuchennej o 10 litrów. W takim przypadku cukier można pominąć. Wciśnij zawartość kamieniem do góry, aby się nie unosiła. Przykryj pojemnik czystą szmatką, umieść drewniane kółko i ciężki kamyk. Kamień należy wcześniej oblać wrzącą wodą, aby pozbyć się szkodliwych bakterii.

Pozostaw beczkę w pokoju na 12 godzin. Ten etap może zająć więcej czasu, ponieważ wszystko zależy od wielkości owocu. W razie potrzeby uzupełnij solanką, która powinna sięgać po brzegi. Aby zapobiec dostawaniu się gruzu do solanki podczas solenia, można przykryć pojemnik specjalną pokrywką. Produkt w takiej postaci należy solić przez około 3 tygodnie..

Rozważ i solenie arbuzów na zimę.

Solenie arbuzów w beczce

Na zimę można przygotować nie tylko cały owoc, ale również miąższ arbuza pokrojony na kawałki. Ta opcja jest odpowiednia dla mieszkańców ciepłych regionów, w których arbuzy są uprawiane w dużych ilościach. Główny składnik jest rozłożony porcjami w pojemniku. Każdy rząd należy przykryć posiekanym miąższem arbuza. Zamknij szczelnie pokrywkę i wlej sok do pozostałych pustek za pomocą specjalnego urządzenia.

Na każde 100 kg owoców arbuza potrzeba około 55 kg miąższu arbuza. Sól oblicza się z masy całkowitej - to około 3-4%. Zatkaj otwór, przez który nalałeś sok. Odstaw zawartość na 5-6 dni. Po dojrzewaniu przenieść pojemniki w chłodne miejsce..

Jeśli nie masz bardzo wielu owoców do zbioru, zamiast miąższu arbuza możesz wziąć białą kapustę. Rozdrobnioną kapustę wysypujemy na dno beczki - warstwa powinna mieć ok. 10 cm, po czym owoce arbuza układamy w rzędach. Upewnij się, że się nie dotykają. Pomiędzy owocami należy zachować 2 cm odstępu, puste przestrzenie wypełnić kapustą. Przykryj szmatką, dociśnij drewnianym kółkiem, połóż ciężarek.

To też ci się spodoba solenie warzyw na zimę.

Solenie arbuzów w beczce: przepis

Umyj owoce w czystej wodzie, dobrze wytrzyj ręcznikiem. Przebij kilka miejsc wykałaczką. Upewnij się, że nakłucia są równomiernie rozłożone. Przełóż jagody w umytej beczce, zalej przygotowaną solanką. Pamiętaj, że musi całkowicie zakrywać treść.

Oceń i solenie kapusty na zimę.

Pyszne przepisy na solenie arbuzów w beczce jako całości

Będziesz potrzebować:

- arbuz

- czysta woda

- sól w ilości 0,6-0,8 kg na 10 litrów

Do wzmocnienia smaku można również użyć cukru, ale nie jest to konieczne, zwłaszcza jeśli chcesz uzyskać wyraźny słony smak przedmiotu obrabianego..

Metoda gotowania:

Umyte owoce włóż do czystej beczki, zalej solanką. Przykryj pojemnik czystą szmatką. Połóż na wierzchu deskę lub drewniane kółko. Umieść ciężki kamień. Wstępnie opłucz i zalej wrzątkiem. Waga ucisku musi być poprawnie obliczona, aby nie wypływała na powierzchnię podczas całego procesu solenia.

Pozostaw przykryty pojemnik w pomieszczeniu na 12-24 godziny. Dokładny czas solenia zależy od wielkości owocu. Jeśli ilość solanki zmniejszy się w trakcie procesu, dodaj trochę solanki. Przenieś beczułkę do chłodnego miejsca, wrzuć czystą szmatkę. Możesz także użyć specjalnej osłony. Beczkę przechowuj w chłodnym miejscu przez 3 tygodnie. Po 2-3 tygodniach obrabiany przedmiot będzie gotowy do użycia..

Rozważ i przepisy solenia na zimę.

Pomocne wskazówki:

1. Pojemnik, w którym solone są arbuzy, powinien być zawsze przykryty..

2. Każdą jagodę należy wyjąć czystymi sztućcami.

Te proste wskazówki pomogą zachować świeżość obrabianego przedmiotu przez długi czas..

Solenie arbuzów na zimę w beczkach

Do zakupów z reguły używa się drewnianych beczek, ale jeśli nie ma ich pod ręką, odpowiednie są również plastikowe pojemniki. Smak przedmiotu oczywiście będzie inny, ale będzie równie przyjemny i wyraźny. Zasada solenia pozostaje taka sama jak w przypadku drewnianych pojemników. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to fakt, że plastik może mieć silny zapach przemysłowy, więc musisz się go pozbyć. Jeśli tego nie zrobisz, owoce wchłoną ten nieprzyjemny aromat, a smak przedmiotu obrabianego zostanie zepsuty..

Całość solenia arbuzów w beczce

Do solenia można użyć nie tylko soli i cukru, ale także różnych przypraw. Możesz użyć:

- korzeń chrzanu

- czosnek

- imbir

- porzeczka, dąb, liście wiśni

- piment

- seler

- kolendra

- ostra papryka

Niektóre gospodynie dodają do beczki również inne produkty: zielone pomidory, kapustę, jabłka, które doskonale uzupełniają smak głównego składnika..

Zrób i marynowane skórki arbuza na zimę.

Wypróbuj tę opcję gotowania:

- średni owoc arbuza

- cukier biały - 1,2 kg

- zimna woda - 10 litrów

- sól kamienna - 0,4 kg

Przygotuj beczułkę: dokładnie opłucz, polej kilka razy wrzątkiem. Umyj owoc arbuza, wykonaj dokładnie 10 symetrycznych nakłuć. Jest to wygodne do zrobienia drewnianą igłą do robienia na drutach. Solanka lepiej wniknie w jagody. Przygotowane owoce przełożyć do pojemnika. Dodaj sól kamienną i cukier do wody, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Zalej zawartość tą solanką. Upewnij się, że płyn pokrywa jagody. Przykryj gazą, umieść drewniane kółko. Na wierzchu należy dodatkowo zainstalować ciężki kamień lub wiadro z wodą. Po 3 dniach przenieś beczkę do piwnicy, pozostaw na 3 tygodnie, aby owoce były dobrze posolone. Usuń jagody czystymi sztućcami i pokrój w plasterki.

Jak ci się podoba najsmaczniejsze marynaty na zimę?

Możliwość gotowania z jabłkami

Wymagane produkty:

- sól kamienna - 0,75 kg

- Filtrowana objętość - 10 litrów

- jabłka - 6 kg

- słoma żytnia

- liście porzeczki i wiśni - 10 szt..

Umyj pojemnik, aby usunąć brud i kurz. Od wewnątrz kilka razy zalej zawartość wrzątkiem, a następnie wysusz. Owoce umyj, przekłuj symetrycznie w kilku miejscach. Opłucz jabłka pod bieżącą wodą. Wypłucz słomkę, zalej wrzącą wodą. Przygotowane jagody przełożyć do beczki, rozwarstwić słomą.

Rozłóż liście wiśni i porzeczki. Zrobić solankę: rozpuścić sól kamienną w 10 litrach, napełnić zawartość beczki, przykryć czystą szmatką. Wciśnij drewnianym kółkiem, włóż wiadro pełne wody. Przechowuj beczułkę w chłodnym i ciemnym miejscu. Po kilku tygodniach arbuzy będą gotowe..

Jak ci się podoba pikle z liśćmi dębu?

Możliwość gotowania z pietruszką i ostrą papryką

Kompozycja:

- arbuz - 4 kg

- ostra papryka

- główka czosnku

- czarne ziarna pieprzu - 5 g

- pęczek pietruszki i koperku

Dla solanki:

- cukier biały i sól kamienna - po 9 łyżek stołowych

- woda filtrowana - 3 litry

Do przygotowywania przekąsek w kawałkach wygodnie jest używać małych ceramicznych beczek. Wybierz dojrzałe owoce o cienkiej skórce. Dokładnie opłucz, pokrój w duże wzdłużne plasterki. Umyć pojemnik, zalać wrzątkiem, wysuszyć. Opłucz ostrą paprykę i zioła. Połóż 1/3 zieleniny na dnie pojemnika, włóż kilka obranych ząbków czosnku i ostrą paprykę.

Rozłóż warstwę arbuza, rozprowadź kilka ząbków czosnku i gałązki ziół. Rozprowadź w ten sam sposób, aż pojemnik będzie pełny. Dodaj cukier do wody, dodaj sól kamienną, wrzuć czarny pieprz, podpal. Gotuj solankę przez 5 minut, ostudź do temperatury pokojowej. Polać plastry arbuza. Przykryj beczkę talerzem, ustaw wagę. Namocz zawartość w ciepłym pomieszczeniu, a następnie przenieś do lodówki na kilka dni. Przechowuj obrabiany przedmiot w piwnicy.

Przepis na musztardę

Będziesz potrzebować:

- arbuz średniej wielkości, cienko znudzony - 20 sztuk.

- sól kuchenna - 0,8 kg

- proszek musztardowy - pół opakowania

- cukier granulowany - 0,4 kg

- woda filtrowana - 10 l

Przygotuj 100-litrową drewnianą beczkę. Umyj dokładnie, polej kilkakrotnie wrzątkiem i wysusz. Sprawdź owoce pod kątem pęknięć i wgnieceń na powierzchni. Wybierz owoce średniej wielkości. Opłucz je pod bieżącą wodą, odetnij łodygę. Przebij jagody drewnianą igłą do robienia na drutach, aby nakłucia były symetrycznie umieszczone. Przygotuj roztwór soli. Weź 10 litrów przefiltrowanej wody, rozcieńczyć w niej sól kamienną, dodać cukier z musztardą w proszku. Mieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Ostrożnie ułóż arbuzy i napełnij solą fizjologiczną tak, aby była o 10 cm wyższa niż zawartość. Przykryj beczkę pokrywką, pozostaw w chłodnym pomieszczeniu na 3 tygodnie. Od czasu do czasu zdejmuj pokrywę, aby uniknąć pleśni. Pamiętaj, aby uzupełnić świeżą solanką.