Przepis na solenie arbuzów na zimę w domu

Solony arbuz to dość niecodzienne określenie, ale ten produkt to jedna ze wspaniałych przekąsek na każdą ucztę. Solone arbuzy w słoikach nie są zbyt powszechne - dla amatora, ale aby dokładnie określić, czy lubisz solone arbuzy, czy odwrotnie, pamiętaj, aby zrobić je sam, zgodnie z podanymi poniżej przepisami.

Ta metoda solenia, czyli solenia arbuzów w beczce, jest całkowicie interesująca, ponieważ arbuzy nie będą gotowane w czystej solance, ale razem z posiekaną kapustą. Ten przepis na solone arbuzy jest przeznaczony do dużych ilości półfabrykatów, co jest bardzo wygodne, na przykład dla dużej rodziny. Niezwykły talerz warzywny z piklami nie tylko stanie się pyszną ucztą na stole, ale także dostarczy organizmowi ogromnej ilości składników odżywczych i witamin.

Czy to jest to konieczne:

• małe arbuzy do 2 kg - 2-4 szt.;
• sól niejodowana - 320 g;
• rozdrobniona kapusta - 10 kg;
• cała główka kapusty - 1-2 szt.;
• siekana marchewka - 2 kg.

Przepis na solenie całych arbuzów w kapuście:

1. Przygotuj pojemnik do solenia - może to być dowolne głębokie naczynie o dużej objętości: rondel emaliowany, drewniana beczka, wiadro (również emaliowane) lub taka rzadkość jak dębowa wanna. Pojemnik należy dokładnie wyczyścić, umyć i wysuszyć.
2. Wybierając arbuzy do tej metody solenia, należy zwrócić uwagę, aby owoce były nieuszkodzone, gęste i nie przejrzałe. Nie przekłujemy ich igłą! Umyj arbuzy i osusz ręcznikiem.
3. Posiekaj kapustę szatkownicą. Masa kapusty - 10 kg, wskazana w przepisie, jest to waga już pokrojonego produktu, a nie głów. Będziesz także potrzebował osobno jednej lub dwóch główek kapusty, aby wypełnić puste przestrzenie w pojemniku, pokroić je na duże losowe kawałki.
4. Pokrój marchewki w paski lub po prostu przetrzyj grubą tarką. Połącz z posiekaną kapustą.
   Sól do takich półfabrykatów nie powinna być jodowana!
5. Na dnie wybranego pojemnika ułożyć warstwę rozdrobnionej kapusty o grubości 10 cm, ubić i posypać częścią całkowitej ilości soli.
6. Połóż całe małe arbuzy na warstwie kapusty, aby nie stykały się ze sobą i ścianami pojemnika. Ułóż puste przestrzenie z dużymi kawałkami kapusty i liśćmi.
7. Warstwy kapusty są ubijane i solone co pięć centymetrów. Kapusta powinna całkowicie ukryć arbuzy.
8. Jak tylko pojemnik jest pełny, przykryj mieszankę solenia czystą gazą lub białym prześcieradłem, nałóż jakąś prasę (słoik wypełniony wodą lub czysty kamień).
9. Musisz przechowywać obrabiany przedmiot w zimnej piwnicy, w przeciwnym razie jedzenie się zepsuje.

Podawaj solonego arbuza na stole, pokrojonego w plasterki.

Jak solić arbuzy w słoikach

Prawie każdy, po zjedzeniu słodkiego miąższu arbuza, wyrzuca z niego skórki, ale na próżno. Poniższy przepis na marynowanie arbuzów w słoiku do konserw pokaże Ci, jak możesz wykorzystać tę porcję dużej jagody. Solone skórki arbuza przygotowane według tego przepisu mają ostry smak dzięki czosnkowi i ziele angielskieu. Stosowane jako przekąska, dodawane do dań mięsnych i rybnych, krojone w sałatki (winegret, Olivier) lub marynowane.

Czego potrzebujesz:

• arbuz o grubej skórce - 1 szt.;
• duże ząbki czosnku - 7 szt.;
• prysznic. pieprz - 4 groszki;
• koperek - 4 gałęzie;
• seler - 1 łodyga;
• cukier. piasek - 2 łyżki. l.;
• gruba sól - 1 deser. l.

Jak solić arbuzy na zimę w słoikach:

1. Liczba produktów jest przeznaczona na 1 puszkę o pojemności trzech litrów. Umyj ją wstępnie i wysterylizuj w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Z metalową pokrywką, którą zamkniemy słoik, wykonaj te same procedury..
2. Do tej konserwacji wybieramy tylko arbuza o grubej skórce. Umyj owoce, pokrój w regularne porcje, aby wygodnie było pokroić miąższ. Nawiasem mówiąc, nie będziesz go potrzebować w tym przepisie, więc możesz go po prostu zjeść. Twardą zieloną skórkę odetnij cienką warstwą, pozostawiając gęstą zieloną część, którą zasolimy.
3. Pokrój arbuza bez miąższu na plasterki o długości 4-5 cm, to znaczy tak, aby pasowały kompaktowo do 3-litrowego słoika.
4. Na dno przygotowanego szklanego pojemnika ułożyć gałązki kopru, małą łodygę selera, wlać groszek ziele angielskie i całe ząbki czosnku.
5. Umieść pokrojone w plasterki skórki kompaktowo i szczelnie w słoiku do góry.
6. Zagotuj wodę w rondelku, a następnie ostrożnie wlej składniki do słoika. Wrzątek zalać cienkim strumieniem, aby pojemnik nie pękł po spadku temperatury. Skórki w tym stanie należy zaparzać przez jakiś czas, a mianowicie kiedy można wziąć słoik rękami i nie poparzyć się.
7. Następnie wlej ciepłą wodę z powrotem do rondla, ponownie zagotuj, dodaj sól i cukier granulowany według przepisu.
8. Wlej zawartość słoika powstałą gorącą solanką, zwiń pokrywkę i zawiń ją do góry nogami na jeden dzień.

Jak solić plasterki arbuza

Ten przepis na solenie arbuzów w słoikach na zimę jest najbardziej klasyczny i prosty. Arbuzy w słoikach będą już pokrojone w porcje „trójkątów”, pozostaje tylko odkorkować wieczko i cieszyć się ostrym smakiem jagód z puszki. Jednak solony miazga arbuza, podobnie jak słodki świeży, jest doskonałym środkiem moczopędnym, poprawia trawienie i metabolizm w organizmie.

Składniki:

• dojrzałe arbuzy - 5 kg.
• czosnek - 6 ząbków;
• prysznic. ziarna pieprzu - 6 szt.;
• ostra papryka - jedna trzecia strąka;
• sól morska - 1 łyżka l.;
• koperek - 2-3 gałęzie;
• sah. piasek - 1 łyżka. l.

Jak solić plasterki arbuza:

1. Wybierając arbuzy do marynowania, należy wziąć pod uwagę kilka czynników: owoce muszą być dojrzałe (ale nie przejrzałe), cienkie i małe (o wadze około dwóch kilogramów).
2. Dobrze umyj arbuzy pod bieżącą wodą, wytrzyj suchym ręcznikiem. Odetnij małe kółko w części, w której znajduje się łodyga i wytnij to samo kółko po przeciwnej stronie.
3. Za pomocą dużego i ostrego noża pokrój arbuzy w pierścienie o grubości około trzech centymetrów.
4. Pokrój każdy pierścień arbuza na mniej więcej równe kawałki w kształcie trójkątów. Kawałki muszą być takie, aby pasowały do ​​pojemnika bez problemów..
5. Przechowywać szczelnie w wysterylizowanych i suchych słoikach.
6. W osobnym rondlu zagotuj przefiltrowaną wodę, ostrożnie zalej ułożone w stos trójkąty arbuza powstałą wrzącą wodą, przykryj pokrywkami, pozostaw na 3 godziny. Woda musi całkowicie ostygnąć.
7. Po upływie czasu wlej wodę z puszek do rondla i na podstawie całej objętości solanki przygotuj następujące produkty: ząbki czosnku obrać, pokroić w plasterki, odmierzyć wymaganą ilość pozostałych składników.
8. Postawić rondelek z płynem na ogniu, dodać cukier. piasek, sól, doprowadzić do wrzenia.
9. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj pozostałe składniki, gotuj solankę przez 2 minuty, zdejmij z ognia i polej arbuzy w słoikach.
10. Zwiń pojemniki pokrywkami, zawiń i pozostaw do góry dnem, aż ostygną naturalnie.

Solenie arbuzów w beczce z jabłkami na piasku

Ciekawy przepis na to solenie jest przeznaczony do dużej objętości. Oryginalny smak arbuzów połączony z jabłkami zachwyci miłośników niezwykłych kulinarnych przysmaków. Dwa składniki tego kawałka stają się świetną przekąską..

Główne składniki do marynowania:

• małe dojrzałe arbuzy (do 2 kg) - 2-6 szt.;
• mocne jabłka - 10-15 kg;
• sól (na 10 litrów wody) - 750 gr .;
• umyty piasek - 5-10 kg;
• liście wiśni i porzeczki - 15 szt..

Jak marynować arbuzy w beczce z jabłkami w piasku:

1. Do solenia będziesz potrzebować dojrzałych i mocnych arbuzów bez uszkodzeń, ich liczba może się różnić w zależności od wielkości, ale muszą mieć do dwóch kilogramów wagi. Dobrze umyj wszystkie owoce.
2. Wybieraj jabłka, które są również dojrzałe i gęste bez widocznych wad, a także umyj wszystkie owoce.
3. Lepiej jest wziąć beczkę jako pojemnik do solenia, ale jeśli go nie ma, odpowiednia jest przestronna emaliowana patelnia.
4. Umieść arbuzy w wybranym pojemniku, wypełniając przestrzeń między nimi jabłkami, nie zapominając o równomiernym ułożeniu liści wiśni i porzeczki.
5. Wsyp piasek do wypełnionego pojemnika, wypełni on pozostałe puste przestrzenie. Jego ilość podana w recepturze jest orientacyjna, może się różnić w górę lub w dół - w zależności od objętości wybranego pojemnika.
6. Przygotuj gorącą solankę, ilość soli jest wskazana na 10 litrów wody, ale możesz potrzebować więcej, dla każdego konkretnego przypadku będziesz musiał sam obliczyć, na podstawie dostępnych liczb.
7. Ostatnią warstwę arbuzów przykryj warstwą piasku o grubości około 5 cm.
8. Dodaj więcej solanki tak, aby znajdowała się 10 cm wyżej od warstwy piasku.
9. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu. W miarę postępu solenia piasek będzie gęstniał i osiadał, należy go dodać i solankę, aby arbuzy nie były odsłonięte.

Jak solić przepis na musztardę arbuzową

Piękno tego przepisu polega na jego szybkim przygotowaniu. Nawet nowicjusz w kuchni poradzi sobie z procesem solenia, a wynik nie zawiedzie miłośników oryginalnych i pikantnych przekąsek..

Lista:

• niedojrzały arbuz - 1 owoc;
• gruba sól kamienna - 1 łyżka. l.;
• cukier - 25 gramów;
• musztarda. proszek - 1 łyżka. l.

Gotowanie etapami:

1. Emaliowany garnek, w którym solimy, myjemy i suszymy.
2. Wybierz niedojrzałego arbuza, dobrze go umyj i pokrój na porcje.
3. W misce połącz grubą sól, cukier i suszoną musztardę, wymieszaj na jednorodny proszek.
4. Wlej część powstałej suchej mieszanki na dno pojemnika, ułóż warstwę arbuzów, ponownie posyp i tak dalej, aż instalacja zostanie zakończona.
5. Przykryj czystą i białą szmatką, na górze umieść dowolny ładunek.
6. Pozostawione w temperaturze pokojowej arbuzy będą gotowe za 5 dni, jeśli w piwnicy, to trochę dłużej, ale w chłodnym miejscu staną dłużej.
7. Wyjście to pikantne i pachnące kawałki arbuza.
8. Pozostałości musztardy na gotowych kawałkach arbuza można zmyć w soku powstałym podczas solenia.

Solenie arbuzów na zimę jest teraz bardzo oryginalne. Taki preparat o ostrym smaku będzie niezwykłą niespodzianką dla bliskich i mile zaskoczy gości. Solenie arbuzów z pewnością pomoże zachować je przez dłuższy czas..

Dla tych, którzy lubią urozmaicić zimową dietę blankami proponujemy inne opcje spinningu: marynowanie winogron, solenie zielone fasolki i pieprznik. Wszystkie te i wiele innych przepisów można łatwo znaleźć w naszej książce z przepisami na stronie internetowej.