Pieprz i bakłażan na zimę: najlepsze przepisy na preparaty do przyszłego użytku

Pieprz i bakłażan na zimę - to doskonałe połączenie warzyw, które nikogo nie pozostawi obojętnym. Z tych owoców można zrobić sałatkę, przystawkę, marynować je lub posolić. Wybierz opcje na każdy gust i na każdą okazję.

Sałatki na zimę: bakłażan i papryka

Przygotuj 4 kg świeżych niebieskich - umyj je, odetnij ogony. Na każdym zrób kilka nakłuć widelcem, gotuj we wrzącej wodzie przez 10 minut. Połóż przygotowane warzywa pod ciśnieniem na czterdzieści minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Obierz, pokrój w kostkę. Uwolnij 500 g cebuli z łuski, pokrój ją na pół pierścienia. 1 kg słodkiej papryki pokrój w drobną kostkę.

Pokrój skórkę z 1 kg marchwi, posiekaj na tarce. Posiekaj koperek z natką pietruszki na losowe kawałki. Obróć 3 ząbki czosnku przez praskę. Warzywa wymieszać, wymieszać z 0,1 litra kwasu octowego i 0,2 litra oleju słonecznikowego. Dodaj 2 łyżki soli kuchennej i 1 łyżkę. łyżka cukru. Wymieszaj jedzenie, wstaw do lodówki na kilka godzin. Po rozpoczęciu uwalniania soku rozprowadź w słoikach, sterylizuj przez 50 minut. Przykryj pojemniki pokrywkami, obróć pojemniki, owiń je kocem. Po całkowitym schłodzeniu włóż słoiki do piwnicy.

Przygotuj i bakłażan z pomidorami na zimę. W tej ślepej próbce można również umieścić cebulę, marchewkę, olej roślinny i ocet..

Bakłażany, papryka, pomidory na zimę

Traktuj dobrze 2 kg słodkiej papryki (możesz wziąć wielokolorową). Odetnij łodygę, wytnij środkową część. Zalej wrzątkiem na wierzchu, pozostaw na 20 minut. Pokrój 1,5 kg niebieskiego w długie i cienkie plasterki. Posyp solą na wierzchu, odstaw na dokładnie 20 minut. Ponownie opłucz owoce, grilluj z obu stron. Rozłóż schłodzone talerze czosnkiem, zawiń w bułki, wypełnij ziarnami pieprzu.

Przygotuj marynatę: 2 kg pomidorów posiekaj blenderem. Sól, dodaj granulowany cukier, wlej kwas octowy, dodaj 100 ml oleju roślinnego. Gotuj wszystko razem przez około 20 minut. Rozłóż przygotowaną paprykę w sterylnych pojemnikach, napełnij zawartość marynatą. Zwiń, pozostaw w temperaturze pokojowej.

Doceń także smak pikantny bakłażan na zimę.

Papryka i bakłażany na zimę

Przetwórz 6 kg niebieskiego. Umyj każdy owoc i pokrój go wzdłuż i w poprzek na 8 kawałków. Posyp solą kuchenną, odstaw na około pół godziny. Aby przygotować solankę, obróć 6 słodkich papryki przez maszynkę do mięsa. Jeśli lubisz ostry smak, dodaj jeszcze 3 ostrą paprykę. Masę warzywną przełożyć do rondla, połączyć z pół szklanki oleju roślinnego. Wlej szklankę cukru, dodaj 2 łyżki soli, 0,5 szklanki kwasu octowego. Podpal marynatę, zagotuj. Niebieskie gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie spuść wodę i zalej świeżą solanką. Rozłóż przystawkę w pojemnikach, napełnij marynatą, zakręć.

Twoje gospodarstwo domowe z pewnością będzie się cieszyć i papryka z bakłażanem w sosie pomidorowym.

Bakłażan i papryka na zimę

Umyj, pokrój skórkę z 2 kilogramów niebieskich, pokrój w dużą kostkę. Włożyć plastry do rondla i gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Przetnij czerwoną bułgarską paprykę, pokrój w paski. 0,2 kg cebuli obrać, pokroić w krążki. Zetrzeć 0,5 kg obranej marchwi. Wciśnij główkę czosnku przez prasę.

Do nalewania wymieszać 0,15 litra oleju słonecznikowego, 2 łyżeczki soli, 0,1 kwasu octowego, 2 łyżki cukru, łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu. Połącz przygotowane warzywa w osobnym rondlu, przykryj marynatą. Całość dusić razem, mieszać co 10 minut. Rozłóż gorące warzywa w słoikach, sterylizuj przez pół godziny. Przykryj przystawkę pokrywkami.

Jak ci się podoba smażony bakłażan na zimę?

Bakłażan z pieprzem i czosnkiem na zimę

Przetwórz 4 kg bakłażana. Usuń łodygę z każdego owocu, pokrój w kółka. Posolić warzywa, odstawić na 30 minut. Umyj bakłażana ponownie pod zimną wodą, aby usunąć wszelką gorycz. Umyj 10 średniej wielkości pomidorów, zalej wrzątkiem, usuń skórkę. Ostrym nożem podziel na pół 3 ostrą paprykę i 10 słodkich papryczek, usuń łodygę, ścianki działowe i nasiona. Obierz 5 główek czosnku. Paprykę, czosnek i pomidory utrzeć maszynką do mięsa. Dodaj szklankę granulowanego cukru, dwie duże łyżki soli. Wlej 0,15 l kwasu octowego i 1 szklankę oleju słonecznikowego. Wymieszaj składniki, wlej resztę niebieskiego sosu, gotuj wszystko razem przez pół godziny. Rozłóż gorącą przystawkę w czystych słoikach, zawiń pokrywki.

Przepis na bakłażana i pieprz na zimę

Umyj kilka niebieskich, pokrój w pierścienie. Solone warzywa smażymy z obu stron na oleju. Posiekaj 3 ziarna pieprzu z jedną cebulą w paski, jedną marchewkę zetrzyj. Warzywa przełożyć na patelnię, dusić zawartość na średnim ogniu. Zanurz 5 lub 6 średnich pomidorów we wrzącej wodzie na kilka sekund, usuń skórkę.

Miąższ drobno posiekaj, wyślij na patelnię z innymi warzywami, posol, dopraw majerankiem, pieprzem, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 0,25 godziny. Aby uzyskać ostrzejszą przekąskę, dodaj jeszcze kilka dużych łyżek koncentratu pomidorowego. Ułóż duszone warzywa warstwami w czystych słoikach. Ustaw do sterylizacji w ciepłej wodzie, po pół godzinie zakryj pokrywkami. Rozłóż do góry nogami, pozostaw do ostygnięcia.

Zrób i sałatka z bakłażana na zimę.

Bakłażan i papryka na zimę

4 kg niebieskich obrać, pokroić w kostkę. 2 kg pomidorów obrać, obrócić przez maszynkę do mięsa. Jednocześnie dodaj 1 kg przetworzonej papryki słodkiej do maszynki do mięsa. Jeśli chcesz przyprawić, dodaj też ostrą paprykę. 1 kg warzyw korzeniowych marchwi obrać, a następnie zetrzeć na drobnej tarce. 8 cebuli obrać, posiekać na pół pierścienia. Posiekaj losowo 1 lub kilka główek czosnku. Umieść wszystkie składniki w dużym pojemniku, dodaj trochę kwasu octowego, kilka filiżanek oleju słonecznikowego, 4 łyżki. łyżki soli kuchennej. Gotuj warzywa przez 1 godzinę, a następnie rozłóż je w słoikach, zwiń pokrywki.

 Przepis na bakłażana i pieprz na zimę

Umyj 1 kg świeżych niebieskich, odetnij „ogony” z obu stron, pokrój w drobną kostkę. Warzywa włożyć do rondla, posypać solą, parzyć przez 10 minut. Pokrój w kostkę 0,8 kg słodkiej papryki. 0,4 kg cebuli obrać, pokroić w krążki. Zetrzeć 0,3 kg obranej marchwi. Pokrój główkę czosnku na losowe kawałki. 1 kg pomidorów pokrój w kostkę. Umyj bakłażany w chłodnej wodzie, połącz z resztą przygotowanych warzyw, solą z dwiema łyżkami soli kuchennej. Dodaj tutaj 80 g cukru pudru. Umieść pojemnik na kuchence, dodaj 1 łyżkę. woda, po ugotowaniu, trzymaj na kuchence przez 10 minut. Rozłóż do słoików, przekręć.

Przygotuj i pyszny bakłażan na zimę.

Niebieski nadziewany warzywami

Dokładnie umyj 1 kg bakłażana, odetnij ogonki, włóż do osolonej wody i zagotuj. Pokrój 0,2 kg świeżej kapusty i kilka bułgarskich papryczek w paski. Oderwij 0,1 kg marchwi i zetrzyj. Posiekaj 4 ząbki czosnku na losowe kawałki. 30 g selera, kilka strąków ostrej papryki i korzeń pietruszki pokroić w duże plasterki.

Posiekaj nożem pół pęczka pietruszki. Warzywa wymieszać w dużej misce, delikatnie natrzeć solą. Wlej 2 litry wody do rondla, dodaj 2 łyżki soli kuchennej, zagotuj. Po wystudzeniu niebieskich przekrój na pół. Owoce nadziewamy warzywami, zawiązujemy sznurkami. Ułóż przygotowane owoce w rondelku w poziomych lub pionowych rzędach, uzupełnij solanką. Warzywa utrzymuj w cieple przez 3-4 dni, umieść w chłodnym miejscu. Przed podaniem polej niebieski olejem roślinnym.

Dowiedz się i jak gotować paprykę nadziewaną bakłażanem na zimę.

Mieszanka warzyw

Obierz, niebieskie dobrze umyj, pokrusz na duże, identyczne kawałki. W ten sam sposób przygotuj cebulę, pomidory i paprykę. Wszystkie warzywa należy przyjmować w tej samej ilości. Zrobić zalewanie marynatą: połączyć w zwykłym rondlu szklankę miodu, olej słonecznikowy, łyżeczkę soli. Doprowadź zawartość do wrzenia. Zanurz przygotowane warzywa w marynacie na minutę, rozprowadź w czystych szklanych pojemnikach. Talerz polać sosem, przykryć, pasteryzować i zwinąć. Przykryj słoiki grubym kocem, poczekaj na całkowite ostygnięcie.

Zrób i bakłażany na zimę bez sterylizacji.

Sałatka warzywna z ryżem

Kompozycja:

- niebieski - 1,2 kg

- pomidory - 0,6 kg

- szklanka płatków ryżowych

- kwas octowy - 0,12 ml

- marchewki - 0,3 kg

- cebula - 0,3 kg

- słodka papryka - 1 kg

Natychmiast przygotuj rondel lub kocioł. Możesz także użyć dowolnego grubościennego rondla. Umyte niebieskie pokrój w duże kostki. Pokrój słodką paprykę w grube paski. Pokrój cebulę na małe kwadraty, a pomidory w kostkę. Potrzyj korzenie marchwi na średniej tarce. Do przygotowanego wcześniej pojemnika wlej olej słonecznikowy, usmaż na nim kostki bakłażana. Powinien powstać piękny, apetyczny rumieniec. Dodaj resztę warzyw, dokładnie wymieszaj. Zagotuj mieszankę warzyw, dodaj umyte grysiki ryżowe, sól. Gotować na wolnym ogniu dokładnie 40 minut, zmniejszyć ogień do minimum. Uważaj, aby nie spalić zawartości. Wyłącz ogrzewanie, dodaj kwas octowy, dokładnie wymieszaj. Rozprowadzić jeszcze gorącą masę na obrobiony pojemnik, przykręcić czystymi pokrywkami.

Przygotuj i koreański bakłażan na zimę, ich pikantność z pewnością przypadnie do gustu każdemu.

Bakłażany dobrze komponują się z różnymi warzywami. Ale w połączeniu z pieprzem nabierają szczególnego smaku. Owoce te są świetną opcją na zimowe przekąski i sałatki, które z pewnością przypadną do gustu zarówno Twojej rodzinie, jak i gościom. Możesz również zrobić sos pomidorowy lub miodowy - kawałki nabiorą szczególnego smaku.