Bułgarska papryka z bakłażanem w soku pomidorowym. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jest wiele różnych preparaty z bakłażana i pieprzu na zimę, tylko jedna myśl budzi i zaostrza apetyt. Warzywa te można marynować, gotować na pyszne lecho, adjika, sałatki.Niewątpliwie każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć w sporą ilość takiego przetworu na zimę, a część z tych warzyw jest nawet mrożona, aby zimą można było zapamiętać lato. 

Oferuję ci bardzo smaczny przepis na jedno z warzyw przygotowania do zimy - papryka z bakłażanem w soku pomidorowym. Preparat ten szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom kiszonych warzyw. Jako marynatę użyjemy świeżo przygotowanego soku pomidorowego z dojrzałych pomidorów. Jeśli pokroisz bakłażany i paprykę na mniejsze kawałki, otrzymasz doskonałą sałatkę na zimę.. 

Otwierając słoik bułgarskiej papryki z bakłażanem w soku pomidorowym zimą, na stole pojawi się pyszna przystawka, która uzupełni wszelkie dania główne, a tym samym pomoże w szybkim przygotowaniu pełnego obiadu lub kolacji. I oczywiście na świątecznym stole z napojami alkoholowymi ta ostra przystawka będzie jedną z pierwszych, które znikną. 

Aby wykonać zadanie, musimy przygotować następujące składniki.

Składniki: 

• Bakłażan - 3-3,5 kg
• Pomidory - 1,5-2 kg
• Bułgarska papryka - 1,5-2 kg
• Czosnek - 80-100 gramów
• Olej słonecznikowy - 150 gramów
• Cukier granulowany - 50-100 gramów (w zależności od kwasowości pomidora)
• Sól kuchenna (bez dodatku) - 1 łyżka stołowa (lub do smaku)

Potrzebujemy również: litrowe lub półlitrowe, metalowe wieczka i klucz do zamykania puszek. 

Bułgarska papryka z bakłażanem w soku pomidorowym - przepis

Przygotowany jest zestaw przygotowawczy i możesz przejść bezpośrednio do akcji. Zadbajmy o warzywa. Pierwsze z kolei, które mamy, to bakłażany. Myjemy je pod bieżącą wodą. Odetnij koniec w okolicy łodygi. Następnie kroimy wzdłuż na trzy talerze i kroimy w paski, które z kolei dzielimy na pół.

Weź głęboki pojemnik, wlej do niego posiekane bakłażany i posyp je obficie solą. Wymieszaj dłońmi i pozostaw na około godzinę..

Teraz przygotujmy pojemnik. Dokładnie wypłucz słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Potrzebujemy około 4-5 z nich. Aby mogły ukryć nasz zimowy blank, będą musiały przejść proces sterylizacji. Ale o tym później.

Weźmy pomidory. Musimy zrobić z nich sok pomidorowy. Pamiętaj, aby usunąć część w pobliżu łodygi, a następnie każdy działa w oparciu o swoje możliwości i dostępność pomocniczego sprzętu kuchennego. W każdym razie dostajemy sok.

Przygotowanie bułgarskiej papryki. Zwróćmy uwagę na jeden niuans: wybierając paprykę do przygotowania - bakłażany z papryką, preferuj duże mięsiste odmiany. Najpierw przekrój warzywo na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój w wzdłużne paski. 

Wstawić sok pomidorowy (z miąższem) do ognia i gotować przez około pięć minut. Następnie dodaj do bez soli i cukru. Próbujemy - smak powinien być przepyszny słodko-kwaśny. Jeśli czegoś Ci brakuje, możesz dodać.

Następnie solone bakłażany, spuść nagromadzony płyn i wyślij je do pomidora.

Tam ładujemy paprykę.

Dodaj olej roślinny.

Gotuj przez 5-7 minut (uważaj, żeby się nie rozgotować) i dodaj do przygotowania pikantną skórkę - czosnek przepuszczony przez praskę. Gotować przez kolejne 1-2 minuty, a bakłażan z papryką jest gotowy.

W tym czasie nad parą (lub w piekarniku) słoiki są sterylizowane, a pokrywki gotowane. Warzywa z dressingiem pomidorowym wkładamy do przygotowanych gorących słoików.

Natychmiast zwijamy pokrywkę i zostawiamy obrabiany przedmiot do ostygnięcia. Papryka z bakłażanem w soku pomidorowym gotowy! Możesz także gotować marynowana papryka z kapustą. 

Papryka z bakłażanem w soku pomidorowym na zimę. Zdjęcie