Pyszne przepisy na sałatkę z bakłażana na zimę: proste instrukcje ze zdjęciem

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Słoiki 0,5-1l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Moje ulubione warzywo to bakłażan. W sezonie gotuję różne potrawy, a na zimę zamykam wszelkiego rodzaju potrawy. Oferuję proste i smaczne przepisy ze zdjęciami sałatek z bakłażana na zimę.

Pyszna sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Ta sałatka z bakłażana na zimę jest bardzo smaczna, przygotowywana jest bez sterylizacji z sezonowych warzyw.

Przygotujmy następujące produkty:

• Kilogram bakłażana;
• 400 gramów marchwi;
• 600 gramów pomidorów;
• 600 gramów słodkiej papryki;
• 300 gramów cebuli;
• 50 gramów czosnku;
• Pęczek zielonej kolendry;
• Łyżeczka mieszanki papryki i groszku;
• 5 liści laurowych;
• 10 pąków goździka;
• Szklanka soli;
• Szklanka cukru;
• 2 szklanki octu;
• Dwie trzecie szklanki oleju słonecznikowego.

Sałatka do gotowania bez sterylizacji:

1. Moje warzywa i warzywa, czyste.
2. Niebieskie pokrój w kółka o średniej grubości, posyp solą, odstaw na chwilę. Następnie spłukujemy.
3. Paprykę obraną z nasion pokrój w paski, marchewkę - w cienkie półpierścienie.
4. Zdejmij skórkę z pomidorów, zalewając je wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Pokrójmy je na plasterki.
5. Cebulę pokrój na pół pierścienia, posiekaj lub wyciśnij czosnek.
6. Przygotowane warzywa umieszczamy w emaliowanej misce, dodajemy resztę produktów przewidzianych w przepisie, z wyjątkiem oliwy i octu. Delikatnie wymieszać, odstawić na około godzinę, przykryty ręcznikiem.
7. Z biegiem czasu doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia, wlać olej, gotować na małym ogniu przez około czterdzieści minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
8. Pod koniec gotowania wlej ocet. Tomim, nie pozwalając mu się gotować, przez pięć minut. Usuwamy liść laurowy z przystawki, układamy w wysterylizowanych słoikach.

Na jeden dzień zawijamy zwinięty blank kocem. Następnego dnia przenosimy konserwację do piwnicy.

Saute of blue „Polizaj palce”

Każdego roku zamykam smażoną bakłażana według prostego przepisu. Zjedzony pierwszy.

Przygotujmy się:

• Kilogram ciemnoniebieskiego;
• Pół kilograma słodkiej papryki;
• Kilogram pomidorów;
• 2 średnie cebule;
• Mała główka czosnku;
• Średnie marchewki;
• Łyżka soli;
• 2 łyżki cukru
• Ziarnka pieprzu;
• Szklanka oleju roślinnego;
• Mała pęczek pietruszki.

Umyte niebieskie kroimy w pulchne kółka.

1. Posyp solą, odstaw na godzinę. Następnie spłucz i wyciśnij. Smażyć na lekko złoty kolor.
2. Moje, wyczyść resztę warzyw. Pokrój cebulę w krążki. Paprykę kroimy na ćwiartki, a co ćwiartkę na pół. Potrzyj grubo marchewki. Posiekaj czosnek. Pomidory przepuszczamy przez sokowirówkę.
3. Zagotować sok pomidorowy, posolić, dodać masło, cukier, ziarna pieprzu.
4. W odpowiedniej misce dusić cebulę i marchewkę do miękkości. Następnie na duszone warzywa nałóż pieprz i bakłażan. Na wierzch z ostrym sosem pomidorowym.
5. Dusić na wolnym ogniu przez pół godziny na wolnym ogniu. Dodać drobno posiekane zioła i czosnek, gotować 7 minut.

Szybko i smacznie kładziemy na suchych puszkach, kręcimy. Ostudzić, przykrywając ciepłym kocem. Po umieszczeniu go w magazynie.

Sałatka z bakłażana „carskiego”

A to naprawdę królewska sałatka z bakłażana na zimę, którą bardzo lubi cała rodzina.

Powinieneś wziąć:

• 3 kilogramy błękitu;
• Pół kilograma kapusty;
• Pół kilograma marchwi;
• 3 duże papryki sałatkowe;
• 2 duże główki czosnku;
• Szklanka oleju roślinnego;
• Szklanka octu;
• Szklanka cukru;
• Deserowa łyżka soli;
• Pół pęczka koperku;
• Pół pęczka pietruszki.

Niebieskie myjemy, kroimy na małe kawałki.

1. Gotować w lekko osolonej wodzie przez 30 sekund, przecedzić.
2. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj na grubo marchewkę, paprykę pokrój w paski, zioła posiekaj z czosnkiem.
3. Przygotowane warzywa wysyłamy do niebieskich, dodajemy resztę składników, delikatnie mieszamy, odstawiamy w chłodne miejsce na dwa dni.

Trzeciego dnia układamy mieszaninę warzyw w sterylnych słoikach, sterylizujemy przez 20 minut i zamykamy. Pozostaw do ostygnięcia, usuń szew do przechowywania.

Sałatka zimowa z bakłażanem, papryką, pomidorami i fasolą

Bierzemy:

• 2 kilogramy bakłażana;
• Pół kilograma fasoli;
• 0,5 kilograma słodkiej papryki;
• 500 gramów marchwi;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 3 główki czosnku;
• 300 mililitrów oleju słonecznikowego;
• Szklanka octu;
• 25 gramów cukru;
• 60 gramów soli.

Fasolę zanurzamy na noc w 1,5 litra wody. Następnie fasolę należy ugotować.

1. Marchewki potrzyj grubo, paprykę pokrój na małe kawałki.
2. Niebieskie pokrój w kostkę, włóż do głębokiego pojemnika, dodaj łyżkę soli, wymieszaj. Po pół godzinie warzywa należy umyć.
3. Przekręć pomidory, wlej powstały sok do dużego rondla.
4. Do sosu dodać posiekany czosnek, sól, cukier, dodać olej. Gotuj sos pomidorowy przez kilka minut. Dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.
5. Po włożeniu fasoli dalej gotujemy na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Wlej ocet, a po pięciu minutach układamy bardzo smaczną sałatkę w słoikach.

Fajnie, przechowuj w lodówce.

Sałatka zimowa: niezrównana opcja

Proponuję przygotować sałatkę „Zimowa”. To bardzo smaczny preparat, który urozmaica menu w zimnych porach roku, kiedy tak bardzo brakuje nam warzyw..

Potrzebujemy:

• 10 małych niebieskich;
• 10 słodkich papryczek;
• 10 pomidorów;
• 10 cebuli;
• 10 ząbków czosnku;
• Ostra papryka;
• Niekompletna szklanka oleju roślinnego;
• Szklanka cukru;
• 60 gramów soli;
• Pół szklanki octu.

Umyj wszystkie niezbędne warzywa pod bieżącą wodą.

1. Niebieskie pokrój w krążki, włóż do rondla ze słoną wodą. Podpalamy, gotujemy. Następnie włóż warzywa do durszlaka.
2. Paprykę pokrój na dwie połówki, usuń nasiona, pokrój na małe kawałki. Ostrą paprykę pokrój w plastry, pomidory i cebulę na pół-pierścienie.
3. Umieść wszystkie warzywa w odpowiednim pojemniku, dodaj sól, cukier, dodaj olej. Gotuj sałatkę na małym ogniu przez czterdzieści minut.
4. Dodaj ocet, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
5. Pod koniec gotowania dodaj wyciśnięty czosnek. Po kilku minutach rozłóż przystawkę w słoikach. Zakasać.

W cieple schładzamy bułki, po ostygnięciu opuszczamy je do piwnicy.

Bakłażan tatarski

Musisz przygotować:

• 2,5 kilograma błękitu;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 3 kilogramy pomidora;
• 12 owoców słodkiej papryki;
• Szklanka oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki octu;
• 200 gramów cukru;
• 1,5 łyżki soli.

Zacznijmy gotować bakłażany w stylu tatarskim:

1. Wlej szklankę wody do rondla, włóż grubo posiekane pomidory. Dusić pomidory przez piętnaście minut na wolnym ogniu. Ostudź zmiękczone owoce i przetrzyj przez drobne sito.
2. Wlej sól, cukier do powstałego pomidora, wlej olej, ocet. Doprowadzić do wrzenia.
3. Z niebieskich zdejmujemy skórkę, warzywa kroimy w paski. Usuń nasiona z gorzkiej i słodkiej papryki, pokrój je na pół pierścienia.

Dodaj warzywa do sosu pomidorowego, gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści minut. Włóż sałatkę z bakłażana do słoików, mocno przekręć.

Sałatka bakłażanowa na zimę

Udostępniłam już wiele przepisów, a teraz powiem Wam, jak przygotować słodko-kruchą sałatkę Bakar na zimę..

Bierzemy następujące produkty:

• 2 kilogramy bakłażana;
• Kilogram słodkiej papryki;
• Pół kilograma marchwi;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 200 gramów czosnku;
• Szklanka octu 6%;
• 300 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 1,5 szklanki cukru;
• 0,5 szklanki soli;
• Jedna duża pęczek pietruszki.

Jak gotować:

1. Umyte bakłażany, pokrój pieprz w dużą kostkę. Grubo przetrzyj obrane marchewki, przekręć pomidory. Posiekaj pietruszkę.
2. Wlej skręcone pomidory do emaliowanego pojemnika. Dodaj sól i cukier, ocet, olej, zioła, wyciśnięty czosnek. Gotuj sos, a następnie włóż przygotowane warzywa.
3. Zamknij pojemnik pokrywką, gotuj sałatkę warzywną przez czterdzieści minut w niskiej temperaturze wrzenia. Nie zapomnij okresowo mieszać mieszaniny.
4. Przygotowaną przystawkę z bakłażana umieść w sterylizowanych słoikach, korek. Ostudzić pod grubym kocem.

Po ostygnięciu odstawiamy do przechowywania.

Pyszna sałatka Zebra

Nazwa sałatki „Zebra” pojawiła się ze względu na sposób układania produktów - warstwami. To pyszny i prosty przepis.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma niebieskiego;
• Kilogram pomidorów;
• Pół kilograma sałaty;
• Pół kilograma kwaśnych jabłek
• 700 gramów cebuli;
• Głowa czosnku;
• 1,5 szklanki oleju słonecznikowego.

Umyj i wyczyść wszystkie produkty.

1. Niebieskie i pomidory pokroić w plasterki, cebulę pokroić na pół pierścienia. Jabłka i paprykę pokroić w kostkę, nie wyciskać czosnku, tylko drobno posiekać nożem. Przygotowane warzywa i owoce układaj oddzielnie od siebie.
2. Posyp bakłażany solą i odstaw na godzinę. Następnie spłukujemy, wyciskamy i smażymy bez suszenia.
3. Całość układamy warstwami w szerokim rondlu, każdy posypujemy odrobiną soli. Na dnie połóż rząd bakłażanów, posyp czosnkiem. Na wierzchu ułożyć pomidory, paprykę, a następnie jabłka. Ostatnią warstwą będzie cebula.
4. W razie potrzeby warstwy można powtórzyć. Napełnij warzywa pozostałym olejem ze smażenia. Dusić na małym ogniu przez około godzinę.
5. Gotową przystawkę układamy w suchych puszkach, starając się nie naruszać integralności warstw. Przekręcamy, przykrywamy, trzymamy, aż ostygnie. Oszczędzamy, podobnie jak inne konserwacje.

Radzę obejrzeć przepis wideo na robienie sałatki z bakłażana na zimę.

Po przejrzeniu przepisów ze zdjęciami prostych i pysznych sałatek z bakłażana na zimę wybierz odpowiedni przepis dla siebie i wykorzystaj go do przygotowania pysznej przekąski na zimę.