Duszony bakłażan: jak przygotować się na zimę?

Duszony bakłażan To świetna alternatywa dla kawioru z bakłażana. Spróbuj zrobić je przynajmniej raz, a będziesz ciągle gotować to puste miejsce..

Duszony bakłażan - przepis

Składniki:
- niebieski średni, pomidory - 4 szt..
- sól - półtorej łyżki stołowej
- cebula, papryka słodka - 4 szt..
- cukier granulowany - 1,65 łyżki. l.
- ocet, olej roślinny - po 50 ml
Kroki gotowania:
Umyj warzywa, pokrój na zgrabne kawałki. Połącz z solą, octem, cukrem granulowanym, masłem, wymieszaj. Ugotuj masę w małym kotle (około pół godziny). Ułóż w gorących, sterylnych pojemnikach, zawiń w koc do całkowitego ostygnięcia.
Przepis na kapustę
Będziesz potrzebować:
- niebieski - 3 kg
- kapusta - 2 kg
- cebula, marchew, słodka papryka - według? Kg
- Sól
- czosnek - 290 g
- gorzka papryka - 2 sztuki.
- esencja octu - 30 g
- olej słonecznikowy - 0,5 litra

Jak gotować:
Zanurz bakłażana we wrzącej wodzie do gotowania, kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Warzywa wycisnąć, pokroić w plasterki. Pozostałe warzywa posiekaj: kapustę pokrój w paski, cebulę pokrój w krążki, potrzyj marchewkę, pieprz w cienkie paski, gorzkie ziarna pieprzu i czosnek posiekaj maszynką do mięsa. Zapakuj masę do słoików, ustaw na kwadrans do sterylizacji. Zakasać. Bakłażan z kapustą na zimę gotowy!

Duszony bakłażan z pomidorami

Będziesz potrzebować:
- dużą łyżkę soli kuchennej
- niebieskie, pomidory - po 1 kg
- litr oleju roślinnego
- bazylia - 195 g
- główka czosnku
Kroki gotowania:
Niebieskie pokrój na 1 cm kawałki, skórkę można zostawić. Pokrój pomidory w ten sam sposób. Przełóż warzywa na blachę do pieczenia, przenieś do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Warzywa powinny uzyskać piękną złotobrązową skórkę i miękkość. Obierz kilka ząbków czosnku, pokrój na małe kawałki. Liście bazylii posiekaj, wymieszaj z czosnkiem. Wlej powstałą pikantną mieszankę dowolnym olejem. Wymieszaj składniki. Po upieczeniu warzywa zapakuj je do kalcynowanych słoików. Na wierzch ułożyć bazylię i czosnek. Przedmiot obrabiany będzie jeszcze bardziej pachnący.

Oceń i posmakuj duszona cukinia.
Przepis na kolendrę
Wymagane produkty:
- bakłażan
- duży pomidor
- czerwony i czarny pieprz mielony
- olej słonecznikowy
- cebula
- Bułgarska słodka papryka
- marchewka
- Sól
- kolendra
Jak gotować:
Pokrój obrane marchewki w cienkie kółka. Wytnij każdy okrąg na ćwiartki. Pomidor, papryka, błękit, cebula pokrój w drobną kostkę. Smaż marchewki na rozgrzanym tłuszczu. Pozostałe warzywa przełożyć, posolić i doprawić pieprzem. posyp posiekaną kolendrą na wierzchu.

Jak ci się podoba bakłażan z cukinią?
Duszona cukinia z bakłażanem
Składniki:
- bakłażan
- cebula
- średnia cukinia
- dojrzały pomidor - 4 sztuki.
- kapary - łyżka stołowa
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
- ocet winny - łyżka stołowa
- przyprawa
- ząbek czosnku
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, wymieszać z łodygami pietruszki, zmiażdżonym czosnkiem, cebulą, posiekanym czosnkiem. Smażyć mieszaninę na małym ogniu przez około dziesięć minut. Warzywa nie powinny się palić. Niebieskie z cukinią obrać ze skórki, pokroić w kostkę, przełożyć na patelnię, zwiększyć ogień, smażyć jeszcze przez 5 minut. Natychmiast dodaj pokrojone pomidory (wcześniej obierz), posiekane kapary. Doprowadź warzywa do wrzenia, zmniejsz płomień, aby płyn trochę bulgotał, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut do miękkości. Jak tylko konsystencja masy Ci odpowiada, zdejmij duszoną cukinię z ognia. Dodać posiekane zioła, doprawić przyprawami i solą, skropić sokiem z cytryny. Warzywa wymieszać, odstawić na kilka minut i natychmiast podawać.

Zrób i potrawy z bakłażana i cukinii.
Kawior z bakłażana
Wymagane produkty:
- duża głowa czosnku
- pomidory - 1,5 kg
- marchewki - 745 g
- niebieski - 3 kg
- cebula rzepa - 1,1 kg
- bułgarska papryka - 745 g
- sól - 3,2 łyżki. l.
- kilka dużych łyżek octu stołowego
- cukier - 5,2 łyżki. l.
- pieprz mielony
- olej roślinny
Kroki gotowania:
Na dużej patelni usmażyć marchewkę i cebulę, osobno podsmażyć paprykę. Umieść warzywa w dużym rondlu. Opłucz owoce bakłażana, pokrój je w małą kostkę lub małe cząsteczki. Przełożyć do oddzielnej głębokiej miski, obficie posypać solą, zalać zimną wodą. Pozostaw na 40 minut, aż cała goryczka zniknie. Gdy bakłażan jest w misce, ugotuj inne warzywa. Ząbki czosnku obrać, przepuścić przez praskę, przełożyć do osobnej miski. Pomidory umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę, posiekaj w blenderze. Przełóż owoce do durszlaka, odczekaj kilka minut, aby spuścić płyn.

Na kuchence postaw duży rondel, zalej 1/3 oleju roślinnego, podgrzej, włóż bakłażana. Mieszaj przez kilka minut. Dodaj pomidory, wymieszaj, przykryj. Przygotowaną potrawę włóż do pojemnika, wymieszaj, nałóż pokrywkę. Przygotuj pojemnik z pokrywkami - umyj sodą oczyszczoną, zwracając szczególną uwagę na pokrywki. Umieść je w piekarniku do sterylizacji. Zalej wrzątkiem pokrywki i wstaw do piekarnika do pojemników. Włożyć czosnek do pojemnika, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, dusić dokładnie 7 minut. Uzupełnij 2 łyżkami. l. 9% kwas octowy. Dodaj 4 łyżki. l. cukier granulowany, przyprawy i sól. Wyjmij i zapakuj w kilka minut.