Pyszny bakłażan na zimę. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Przygotuj się na jesień pyszny bakłażan na zimę. Pomogą Ci w tym nasze świetne przepisy..

Pyszny bakłażan na zimę: przepisy kulinarne

„Iwasiki-telesiki”.
Będziesz potrzebować:
- bakłażany - 2,6 kg
- mielony czarny pieprz, gorczyca - po łyżeczce
- czerwona ostra papryka, marchewki - po 2 sztuki
- głowa czosnku
Do marynaty:
- olej roślinny - 320 ml
- woda - 500 g
- cukier - 110 g
- sól - kilka łyżek stołowych
- kwas octowy - 100 g
Przygotowanie:
Niebieskie umyć, pokroić w dużą kostkę, dobrze posolić, po wymieszaniu odstawić na godzinę. Zagotuj wodę do marynaty, obniż przyprawy. Zanurz wyciśniętą niebieską, startą marchewkę w dużych paskach w marynacie. Dusić od czasu do czasu mieszając, pozostawić na 20 minut. Na sam koniec dorzucić posiekany czosnek, gorczycę, posiekaną ostrą paprykę. Dobrze wymieszaj, połącz z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach, przekręcić, wyjąć pod „futro”.

Jak ci się podoba marynowany bakłażan na sałatkę zimową?

Sałatka z bakłażana na zimę jest bardzo smaczna

Będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 210 g
- woda - 110 ml
- marchewka, cebula - 4 sztuki
- czerwona ostra papryka
- Bułgarska czerwona papryka - 5 sztuk.
- niebieski - 7 sztuk.
- ząbek czosnku - 5 sztuk
- pomidory - 7 sztuk
- płynny miód - łyżka stołowa
- pół pęczka bazylii
- pęczek świeżej kolendry
- sól - 1,5 łyżki
- ocet - cztery łyżki (łyżki)
- śliwka wiśniowa - 245 g
Kroki gotowania:
Warzywa obrać, umyć. Pokrój cebulę w kostkę równej wielkości. Marchewki zetrzeć, podsmażyć cebulę w głębokim rondlu na oleju słonecznikowym. Wlej miód, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Cebulę należy karmelizować. Dodaj marchewki, smaż przez 10 minut. Niebieskie pokrój w dużą kostkę, smaż, aż masa stanie się jednorodna. Słodką paprykę pokroić w kostkę, zanurzyć w wodzie na kilka minut, odstawić na 5 minut, włożyć śliwkę wiśniową do rondla, zalać wodą, gotować 7 minut. Odcedź płyn, przetrzyj śliwkę wiśniową przez sito, aby zrobić puree. Przekręć lub potrzyj obrane pomidory. Możesz również pokruszyć go na małe kliny. Przerwać w blenderze, zagotować, wlać puree ze śliwek wiśniowych. Zblanszuj paprykę, włóż do sosu, zagotuj. Dodaj smażone niebieskie. Połącz z prażoną cebulą i marchewką. Wyciśnij czosnek przez prasę, wyślij do garnka z warzywami. Dodać sól, chili, cukier granulowany, dokładnie wymieszać, gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Rozlej kawior i zwiń.

Spróbuj też przekąski z bakłażana na zimę.
Kawior z bakłażana na zimę to bardzo smaczny przepis.
Wymagane produkty:
- pomidory - 0,5 kg
- głowa czosnku
- pęczek szczygieł
- sól - 5,5 łyżki. łyżki
- cukier granulowany - łyżka stołowa
- kilogram papryki
- olej słonecznikowy - 145 g
- niebieski - 1,6 kg
- główka cebuli - 2 sztuki.
Przygotowanie:
Lepiej jest gotować danie w kotle - na pewno się nie spali. Wszystkie warzywa opłucz, cebulę posiekaj, smaż na oleju słonecznikowym do uzyskania przezroczystości. Wrzuć posiekaną paprykę, smaż przez 10 minut. Połącz ze obranymi i posiekanymi bakłażanami, smaż do miękkości. Dodać pomidory, wymieszać z łyżką soli, wymieszać, posmakować, pieprzyć, gotować na wolnym ogniu 10 minut, połączyć z posiekanym czosnkiem i ziołami. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Czyste pojemniki zalać wrzątkiem, spłukać kwasem octowym, gotować 10 minut. Po dodaniu posiekanego czosnku i ziół mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Rozłóż kawior, natychmiast zwiń.

Pyszny preparat z bakłażana na zimę.
Składniki:
- przyprawa
- olej roślinny
- niebieski - 4 sztuki.
- ząbek czosnku - kilka kawałków
- duża cebula
- słodka papryka - kilka sztuk
- pomidory - 5 sztuk.
Kroki gotowania:
Piec osobno paprykę i bakłażany w piekarniku, pokrój skórkę, obierz nasiona. Umieść bakłażany pod prasą, aby zniknęła cała goryczka i nadmiar płynu. Drobno posiekaj cebulę. Pokrój paprykę i bakłażana dużym nożem. Zetrzyj pomidory. Przygotowane warzywa wymieszać, dodać posiekany czosnek, przyprawy, cebulę, dokładnie wymieszać. Wlej olej słonecznikowy. Ubij mikserem lub po prostu dobrze wymieszaj. W razie potrzeby upraż kawior.

Spróbuj też nadziewany bakłażan na zimę.
Konserwowanie bakłażana na zimę - pyszne.
Wymagane produkty:
- ząbek czosnku - 3 szt.
- marchewka
- słodka papryka - 1 kg
- niebieski - 4 kg
- cebula - 520 g
- garść zieleni
- ocet - 110 ml
- sól - kilka łyżek stołowych
- cukier granulowany - łyżka stołowa

Przygotowanie:
Przygotuj wcześniej niebieskie. Odetnij im ogony, umyj, przypnij po obu stronach. Gotować przez 10 minut w osolonej wodzie. Dokładny czas zależy od wielkości owocu. Ugotowane owoce poddać uciskaniu, odstawić na około 40 minut, aby wypłynął cały płyn. Przygotuj również resztę warzyw. Paprykę pokrój w kostkę, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Drobno posiekaj czosnek. Używaj tylko tyle, aby dodać potrawie smak, a nie pikantność. Wszystkie warzywa wymieszać, posolić, posypać cukrem, wlać olej roślinny z kwasem octowym, wymieszać, wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie ułóż w traktowanych pojemnikach.