Lecho paprykowo-pomidorowe: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Domowe konserwy lecho paprykowo-pomidorowe wygląda bardzo elegancko, jasno i apetycznie. A jak niesamowicie smakuje, nie możesz tego przekazać! Lepiej po prostu spróbować i przekonać się sam! Nikt nie odmówi pobrania próbki z preparatu ... A jeśli nagle masz dość różnych konserw sklepowych i keczupu, to powinieneś zwrócić uwagę na tę przekąskę, której zakres zastosowania jest niesamowicie szeroki. Poza tym lecho przygotowywane jest na kilka sposobów, tworząc przeróżne wariacje, tak aby było danie na każdy gust. Poniżej przedstawiamy najciekawsze przepisy..

Lecho Papryka i Pomidor: Przepis 1 

Sos, przystawka i sałatka - tę metodę można przedstawić na różne sposoby na stole. Prezentacji jest wiele, ale technologia jest niezwykle prosta. Gotowanie bułgarskiego dżemu na zimę składa się z następujących składników: 2,5 kg dojrzałych pomidorów, 1 kg ziaren bułgarskiego pieprzu, 30 g czosnku, 1 duża cebula, 5 liści laurowych, 1 łyżka. sól, 2 łyżki. piasek cukrowy, kilka ziaren czarnego pieprzu i 1 łyżka. 70% esencji octu. I jeden mały niuans: wszystkie warzywa z pewnością muszą być dojrzałe - tylko dojrzałe, ale w żadnym wypadku nie są niedojrzałe, brązowe i twarde. W przeciwnym razie nic dobrego z tego nie wyniknie.!

Po wybraniu niezepsutych, pięknych, schludnych i gęstych warzyw, wszystkie inne niezbędne składniki są natychmiast przygotowywane przepis lecho z pomidorów i papryki. I nie daj się ponieść ocetowi i dodaj go w większej ilości niż jest to podane w przepisie. Nadmiar kwasu octowego lub esencji oczywiście przedłuży okres przechowywania, ale w końcu smak stanie się z nim zupełnie inny - ostry i nieprzyjemny. Wystarczy zmierzyć wskazane przemieszczenie, wybrać wysokiej jakości produkty i przeprowadzić dokładną obróbkę na mokro. 

Pomidory do zbioru nie są zbyt miękkie, ale czerwone i dojrzałe. Są wypłukiwane i przecinane na pół, a następnie w wygodne kliny. Z pewnością należy wyciąć punkty mocowania ogonów. Kawałki pomidorów przenosi się do grubościennego pojemnika do gotowania i umieszcza na kuchence do wrzenia. Po rozpoczęciu wrzenia siła ognia spada, a zmiękczoną masę należy wymieszać. Duszenie trwa około kwadransa. To wystarczająco dużo czasu, aby pomidory się ugotowały. Po wyjęciu z pieca i trochę schłodzeniu masę pomidorową przeciera się tłuczonymi ziemniakami przez sito lub drobny durszlak.

Teraz kolej na cebulę. Odrywa się od niej zewnętrzną łuskę, a rzepę kroi się w cienkie talerze lub półpierścienie. Początkowo warzywo jest wybierane jako większe, a następnie krojenie można wykonać po prostu w ćwiartkach i rozwarstwiać płatki. Następnie umieszcza się liście laurowe i wsypuje piasek cukrowy i paski pieprzu. Cała ta mieszanina jest gotowana do czasu ugotowania pod zamkniętą pokrywką, aby uniknąć poparzenia. Stopień gotowości można określić na podstawie faktu, że posiekana słodka papryka staje się umiarkowanie miękka. Dlatego należy go usunąć z Bułgarskie przekąski liść laurowy i wlać ocet do zawartości, ściśle przestrzegając przepisu.

Podczas procesu gaszenia wszystkie składniki są regularnie i intensywnie mieszane. Ale nie musisz zamieniać ich w jednorodną masę. Kęs jest doprawiony chudym rafinowanym olejem, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami do wyboru i smaku. W międzyczasie zostanie zaparzona po ugotowaniu, sterylizowane są szklane półlitrowe lub litrowe słoiki z blaszanymi wieczkami. W przetworzonym pojemniku układane są pachnące chochle lecho na zimę z pomidorów i papryki i zwija się hermetycznie. Nawiasem mówiąc, jeśli nie dodasz do niego różnych pikantnych wtrąceń, to danie nadal okaże się niesamowite, o naturalnym smaku..

Lecho Papryka i Pomidor: Przepis 2

Minimalne składniki, ale maksymalna przyjemność kulinarna - to motto przetwory pomidorowe i bułgarskie ziarna pieprzu. Wystarczająco proste w przygotowaniu, spodoba się każdemu. A rolowanie składa się z następujących produktów: 30 słodkich żółtych i czerwonych mięsistych papryczek, 3 kg pomidorów, 1,5 szklanki 9% otste, 1 szklanka oleju roślinnego, 2/3 szklanki cukru piaskowego, sól i czosnek do smaku.

Ziarna pieprzu - jasne, grubościenne i soczyste - opłukuje się wodą. Następnie nasiona są z nich czyszczone, a reszta jest siekana na małe, długie kawałki lub paski. Szerokość pasków wg technologiiJak zrobić lecho z papryki i pomidorów»Nie powinien być szerszy niż 1 cm - jest wygodny w użyciu i pięknie wygląda w gotowym naczyniu. Następnie ziarna pieprzu wkłada się do emaliowanej miski lub dużego rondla, w którym ma się gotować.

W umytych pomidorach łodygi są wycinane, a same owoce są dzielone na plasterki do dalszego mielenia w maszynce do mięsa. Powstałe puree gotuje się po gotowaniu przez około 10 minut. Doprawione granulowanym cukrem i solą, a także ostomem i olejem roślinnym. Po gotowaniu mieszaniny przez kilka minut, wcześniej przygotowaną paprykę zanurza się w pomidorach i gotowanie na wolnym ogniu trwa 10 minut. 

Banki włączone lecho z papryki i pomidorów kalcynowane z góry. W momencie układania gotowego naczynia muszą być całkowicie suche. Obrany czosnek jest najpierw wkładany do pojemnika (kilka ząbków w razie potrzeby, ale nie jest to konieczne), a dopiero potem wlewa się półfabrykat. Pojemniki są ciasno zwinięte pokrywkami i zawijane kocem do ostygnięcia. Do zatrzymania zachowanie na zimę wyniesiony do zimnego miejsca.

Lecho Papryka i Pomidor: Przepis 3

W nowoczesnym multicookerze można gotować lecho z papryką, pomidorami i cebulą. Najsmaczniejsze danie wychodzi tak łatwo, jak łuskanie gruszek! Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w: 0,75-0,8 kg papryki, 1,5 kg pomidorów, 3 średniej wielkości rzepy, 1 łyżkę. sól, 6 ząbków czosnku ,? szklanki oleju roślinnego? szklanki piasku cukrowego, 1-2 łyżeczki. 70% esencji octu. Zieloni układa się indywidualnie, w oparciu o preferencje smakowe.

W ten sposób przygotowywane są pomidory do zbioru w multicookerze. Należy je dokładnie umyć, a następnie oblać wrzątkiem i „uwolnić” od skórki. Pomidory „nagie” kroi się w plastry i sieka w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie pobiera się słodką paprykę i po umyciu kroi na niezbyt małe kostki. Obrane ząbki czosnku są wyciskane na specjalnej prasie. Teraz wszystkie te składniki należy włożyć do miski urządzenia i dodać do nich posiekaną cebulę, olej roślinny, następnie posolić i doprawić granulowanym cukrem.

Zawartość jest delikatnie mieszana i gotowana w programie „Szybkowar”. Następnie na 60 minut włączany jest tryb „Gaszenie”. Chociaż w zasadzie mieszaninę można podgrzewać w tym trybie. Proces "Jak zrobić lecho z pomidorów i papryki»Układanie esencji z octu. Po wyłączeniu multicookera gotowe danie jest ponownie mieszane, pakowane w wysterylizowany pojemnik i zakorkowane. Przed zimą przeprowadza się konserwację, podobnie jak inne przekąska ze słodkiej papryki w pomidorach, w chłodnym pomieszczeniu.

Przepis 4 

Możliwy jest również wariant pikantnej przekąski, która może być niezwykle ostra lub umiarkowanie ostra. Składniki na taką bułkę to: 3 kg pomidorów i tyle samo bułgarskiej papryki, 2 kg rzepy i marchewki, 10 ząbków czosnku, 2 strąki chili, 2 łyżki. sól kuchenna, 200 g piasku cukrowego, 150 ml ostu stołowego i 2 szklanki rafinowanego oleju roślinnego, 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz.

Pierwsza lecho z pomidorów i papryki oraz marchewki, podobnie jak w przypadku innych przepisów pomidory są przetwarzane. Należy je umyć i przekręcić w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze. Masę pomidorową wyciera się, wlewa do emaliowanego rondla i gotuje przy cichym gotowaniu przez około 30 minut. Następnie wlewa się do niego olej roślinny, dodaje się cukier piaskowy i sól. Po wymieszaniu tłuczone ziemniaki gotuje się przez kolejne 5 minut. W międzyczasie przygotowuje się nadzienie, ząbki czosnku czyści się i cienko kroi na plasterki. Chili jest również miażdżony i razem z czosnkiem wlewa się do pomidora, który musi dodatkowo gotować z nowymi wtrąceniami przez 10 minut.

Po umyciu i oczyszczeniu z nasion i łodyg bułgarską paprykę kroi się w zgrabne paski. Żarówki są obrane i podzielone na pół pierścienie. Marchewki są starte. Warzywa te układa się w sosie pomidorowym i gotuje na wolnym ogniu przez 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając. Po upływie określonego czasu wylewa się oset, a po gotowaniu przedmiotu obrabianego przez 10 minut należy go ułożyć w szklanych kalcynowanych słoikach i przykręcić. Najlepsze przepisy na lecho warzywne, z pewnością nie są przechowywane przez długi czas, ponieważ są zjadane dosłownie natychmiast. Niemniej jednak konieczne jest przeniesienie szwu po schłodzeniu do ciemnego chłodnego miejsca.

Przepis 5

Zestaw zieleni może radykalnie zmienić klasyczną wersję bułgarskiej przystawki. Pikantne zioła dodadzą oryginalności, wzmocnią aromat ... przepis „Lecho z pomidorów, papryki i marchwi"Można zrobić z: 5 kg" śmietanki "pomidorowej, 5 kg czerwonej papryki słodkiej, 1 kg marchwi, 3 średnich główek czosnku, obfitej wiązki ziół (pietruszka, koperek i bazylia), 2 strąki chili, 200 ml oleju roślinnego, 100 ml stołu otsta, 3 łyżki. sól i 200 g piasku cukrowego.

Karotel jest dokładnie czyszczony i płukany zimną wodą. Zrób to samo z „kremem”. Następnie przygotowane składniki warzywne są mielone na jednorodne puree w maszynce do mięsa. Siekany jest duży bukiet ziół i szczypiorek. Strąki chili kroi się w cieńsze półpierścienie. Następnie składniki zanurza się w grubościennym naczyniu do gotowania, w którym miesza się i doprawia chudym olejem. Po wymieszaniu wstawić naczynia do ognia i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut na wolnym ogniu.. 

Po obróbce na mokro i obieraniu słodką paprykę kroi się w wąskie paski. Papryka jest dodawana do naparu po 20 minutach cichego gotowania. Przyprawy są dodawane w tym samym czasie. Gotowanie trwa jeszcze 1 godzinę przy zamkniętej pokrywie. I kwadrans przed zakończeniem procesu nalewany jest oset stołowy. Sałatkę umieszcza się w czystych słoikach i zamyka. Nawiasem mówiąc, według tego samego przepisu, który robią lecho paprykowo-pomidorowe bez octu. Ale wtedy wypełnione szklane pojemniki należy sterylizować przez 20-25 minut przed zszywaniem..

Przepis 6

Dość często przygotowują się miłośnicy niezwykłych przekąsek Lecho z papryką i pomidorami z dodatkiem miodu. Na pierwszy rzut oka trochę pretensjonalne ... Ale spodoba się wielu miłośnikom zimowej ochrony przyrody! Gotowanie słodkiej opcji danie wymaga następujących produktów: 5 kg słodkiej papryki, 4 kg pomidorów, 2 strąki chili, 7 cebuli, 6 łyżek. płynny miód, 1 szklanka oleju roślinnego, pół szklanki otst, 1 szklanka piasku cukrowego i pół miarki zwykłej gruboziarnistej soli.

Głównym składnikiem przepisu - oczywiście po bułgarskich warzywach - jest sos pomidorowy. Czasem jednak przygotowanie potrawy zajmuje więcej czasu niż przygotowanie samego dania do wykorzystania w przyszłości. Dlatego używają niektórych hostess przepis dla leniwych z gotowym sosem pomidorowym. Ta opcja jest całkiem możliwa. Upraszcza proces i uwalnia więcej wolnego czasu. Ale jeśli naprawdę chcesz zrobić pomidora samodzielnie, to pomidory do niego są myte, blanszowane, obierane z zewnętrznej skórki i "zamieniane" w tłuczone ziemniaki za pomocą dowolnego wygodnego i poręcznego sposobu i środków. Otrzymaną masę przeciera się na sicie lub przez gazę, „uwalniając” w ten sposób przecier z grudek i niepożądanych nasion. Jednorodną substancję pomidorową gotuje się przez 20 minut przy powolnym wrzeniu i stopniowo dodaje się do niej około 0,5 litra wody. Ponadto nadzienie marynatowe doprawiane jest przyprawami, miodem, siekaną papryczką chili, ostomem i olejem roślinnym. Mieszaninę gotuje się przez 40 minut przy ciągłym mieszaniu.

Papryki obrane i pokrojone w paski przesyłane są do marynaty. Za nimi drobno posiekaną cebulę wlewa się do nadzienia. Metoda danych ”Jak zrobić lecho z pomidorów i papryki»Zaleca gotowanie ich razem nie dłużej niż pół godziny. Gotowy przedmiot jest napełniany do wysterylizowanych puszek i zamykany wieczkami blaszanymi pod klucz.